Чабрец и чабер
Существуют частые вопросы о сходстве и различиях между растениями чабрец и чабер, вызванные их похожими названиями. Чем же они схожи и чем отличаются?
Оба вида принадлежат к семейству яснотковых и обладают декоративными, пряными, лекарственными и медоносными качествами — это, пожалуй, их единственные общие черты. В то же время, различий между ними значительно больше, так как это совершенно разные растения.
Чабрец ползучий, тимьян (Thymus serpyllum)
Это замечательное почвопокровное растение достигает высоты 15-20 см. Особенно привлекательным оно становится в период продолжительного цветения с июня по август, когда образует яркие розовые ковры.
Чабрец ползучий идеально подходит для создания ковровых клумб, пряных грядок, цветочных стенок, рабаток и оформления цветников, где он формирует плотные куртины.
Ароматный ковёр из чабреца ползучего. Фото автора
Также можно использовать это растение для оформления садовых дорожек, особенно прямых и длинных, выполненных в стиле пэчворк с элементами клинкера, крупного гравия и устойчивыми к вытаптыванию почвопокровниками. Оно отлично подходит для укрепления и декора склонов.
Уникальные характеристики чабреца ползучего
На одном участке чабрец может расти 4-5 лет. Рекомендуемая схема посадки 30х40 см, при этом в одной ячейке располагают по 2-3 растения. Предпочитает хорошо дренированные, легкие, плодородные земли, богатые известью.
Где можно обнаружить чабреца ползучего в природе
Его можно встретить в местах с песчаными и каменистыми почвами: на склонах, в сухих лугах, вдоль дорог, среди зарослей кустарников и в светлых лесах лесостепной и степной зон европейской части и Западной Сибири.
Способы использования чабреца ползучего
В пищу употребляются верхние части молодых веточек, собранные до цветения, которые применяют как приправу к салатам, борщам, супам, мясным и рыбным блюдам, сырам, маринадам и соусам. В лечебных целях используются травы, обладающие отхаркивающим, антибактериальным, болеутоляющим, спазмолитическим, успокаивающим и секретолитическим эффектами. Однако они противопоказаны при беременности, нарушениях сердечной деятельности, а также при заболеваниях печени и почек.
Другие виды чабреца
- чабрец обыкновенный (T.vulgare) с lilac-розовыми или белыми цветами, излучающими нежный хвойно-цитрусовый аромат;
- чабрец блошиный (T.pulegioides) с мелкими lilac-розовыми цветами, распускающимися в июне-июле; он создает невысокий равномерный ковер и станет замечательным фоном для других растений, подчеркивая их красоту.
Интересный факт: Существует три гипотезы о происхождении латинского названия чабреца — тимьян. Некоторые связывают его с термином thymos — силы, мужества. В средние века считалось, что чабрец придает людям смелость, и изображение его веточек часто использовалось для украшения рыцарских шарфов.
По другой версии, это слово переводится с греческого как дыхание жизни, дух.
С третьей точки зрения, оно имеет связь со словом thyo, означающим приносить жертву, так как чабрец был важным культовым растением, который сжигался в храмах и во время обрядов. Считалось, что его ароматный дым (фимиам) поднимается к небу, радуя божества и вызывая их благосклонность. В Древней Греции чабрец был посвящен Афродите, а в Риме — богу времени Сатурну.
На Руси чабрец назывался богородской травой. В день Успения Богородицы было принято украшать иконы этой ароматной травой.
- Чабрец — букетик для Богородицы. Посадка и уход
- Тимьян в вашем саду: виды и сорта
- Богородская трава для нашего здоровья
Чабер садовый, душистый (Satureja hortensis)
Чабер садовый, душистый (Satureja hortensis) представляет собой однолетнее (иногда двулетнее) травянистое растение, произрастающее на Восточном Средиземноморье и в Иране. Оно компактное, с плотной формой и на первый взгляд может показаться неприметным, но радует своим тонким характерным ароматом.
При посадке рекомендуется оставлять расстояние между растениями в 10-15 см, а между рядами — 20-30 см. Не требовательно к почвам, но на плодородных и легких растет лучше. В период цветения оно создает пастельную бело-сиреневую гамму в композиции и отлично подходит для пряных грядок и миксбордеров в роли дополнения или заполнителя, а также может использоваться в бордюрах, причем его можно дважды обрезать за сезон (в начале цветения) на высоте разветвления стебля.
Применение чабера садового
В проведении кулинарии используются молодые листья, свежие, сухие, соленые и маринованные, обладающие жгучим перечным вкусом: в качестве добавки к салатам, соусам, мясным, рыбным и овощным блюдам. В медицине применяется трава, обладающая бактерицидным, гипотензивным, вяжущим, спазмолитическим, ветрогонным, слабым мочегонным и противогнилостным эффектами. В больших дозах противопоказан при беременности.
Кроме садового чабера, в культуру вводят чабер горный (S.montana), который ценится за свою стойкость (морозостойкость, устойчивость к засухе и способность расти в полутени, однако обильно цветет только на солнечных местах) и более позднее цветение (с июля по сентябрь). Его цветы бело-розового окраса, с пурпурными пятнышками и характерным бальзамическим ароматом.
Чабер горный. Фото автора
А у вас в саду растет чабрец или чабер?
Это может быть полезно:
- Как обрезать чабрец?
- Чабрец — букетик для Богородицы. Посадка и уход
Статья опубликована в категориях: чабрец, чабер, огород и грядки, статьи, пряные растения, цветы
28 комментариев 31 благодарность за статью 19 добавлено в избранное 229429 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Uleyskaya ЭКСПЕРТ
Людмила Улейская Ялта 9 июня 2013, 15:29
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 39848
Добавлено в избранное Татьяна Д. и еще 18 человек
Добавить в избранное
Комментарии ( 29 )
10 июня 2013, 02:13
Людмила, спасибо огромное — ваша статья помогла разобраться. Действительно, путаница возникает из-за схожести названий, а теперь все стало на свои места)) У меня растет чабрец, он же тимьян.
10 июня 2013, 14:24
Интересно! Моя подруга уже два года передает мне чабрец из Карачаево-Черкессии, говорит, что ее отец, занимающийся медицинскими растениями, специально собирает его в горах в определенное время и сушит, чтобы потом добавлять в чай при кашле. Я немного запуталась. Он называет это чабрецом, но не могу понять, действительно ли это лечебное растение или же он сушит чабер, называя его чабрецом.
31 июля 2017, 16:37
Вы точно не перепутаете чабер с чабрецом. У чабреца приятный аромат, а чабер имеет резкий запах.
17 июня 2020, 12:15
Чабрець относится к роду Thymus, он же тимьян, а чабер к роду Satureja, но оба они принадлежат к одному семейству — «глухокропивніе». В роде чабер насчитывается около 30 видов, в Украине — 2, в роде чабрец — около 250 видов. У обоих родов есть лечебные свойства.
10 июня 2013, 19:30
Добрый день! Не сомневайтесь: папа вашей подруги передает вам замечательный лекарственный чабрец, собранный в горах Карачаево-Черкессии! Поколение старше прекрасно знает травы и их исцеляющие свойства, поверьте!
12 июня 2013, 16:54
Успокоили! Спасибо!
11 июля 2013, 22:23
Люда, ты молодец, очень подробно и познавательно пишешь, спасибо!
4 сентября 2013, 21:22
Вова, добрый день! Спасибо за добрые слова. Уверен, что у тебя в усадьбе растет чабрец, так как он повсеместно встречается в природе. Ты его обязательно должен знать. На будущий год рекомендую собрать немного цветущих веточек чабреца для душистых зимних чаев. А также его можно сочетать с цветками ромашки, травой лаванды и мятой для ароматических ванн.
4 сентября 2013, 22:42
В одном питомнике я увидела 5-6 видов и сортов! Просто мечта для альпинария!
4 сентября 2013, 23:06
Даже один вид выглядит прекрасно и ароматно!
27 сентября 2013, 10:11
Чабрец или тимьян использовались во всех странах на протяжении веков. Считалось, что он наделяет смелостью тех, кто носит его в ладанках. Использовали его для лечения различных болезней, особенно при укусах ядовитых насекомых. В народной медицине чабрец всегда имел большое значение. В настоящее время тимьян включен в официальные фармакопеи многих стран.
31 января 2014, 00:04
Хочу поделиться личным опытом. Я долго хотела посадить чабрец, когда увидела в журнале, как из него делают газон. С большим трудом нашла семена и высыпала все 5 пакетиков в запущенное место. К моему удивлению, к осени там образовалась весьма приличная полянка. Долго цветущий чабрец стал украшением моего участка (на фото слева видно немного).
В камнях он просто не имеет аналогов!
Но затем я увлеклась розами, и полянка с чабрецом была перенесена в сад, оставив его вокруг посадок. Получился симпатичный бордюр, напоминающий небольшую изгородь из микросамшита.
Это замечательная трава! Ароматная и вкусная. Никакие приправы к рыбе и мясу не сравнятся с ней. Особенно вкусен чай из мелиссы с чабрецом. И лучше без сахара. Также хочу поделиться медицинским рецептом от себореи и перхоти: наполняем баночку наполовину чабрецом и самшитом, заливаем водкой. Настаиваем пару недель, затем процеживаем. Втираем в кожу головы. Это очень эффективно. Но проще добавить немного в шампунь и использовать по назначению. Эффект просто потрясающий. Без этой настойки шампунь дает совершенно другой результат.
Еще хочу предупредить: заметила, что чабрец может угнетать рядом растущие растения.
31 января 2014, 00:08
Стоит учесть, что для сохранения декоративных качеств чабреца его следует обрезать после цветения. Я обычно провожу обрезку во время цветения, а затем сушу листья. В прошлом делала из них ароматную подушку! Если не подрезать, растение начинает вытягиваться, оголяется и весной выглядит не очень привлекательно.
31 января 2014, 00:19
Людмила, искреннее спасибо за ваш медицинский совет. Это действительно актуально для меня. Обязательно попробую сделать настойку по вашему рецепту.
23 января 2024, 22:51
А какие растения конкретно вы имели в виду, говоря об угнетении?
31 января 2014, 00:11
Прекрасный рецепт! Но сколько же времени нужно настаивать? Как понять, что настойка готова, и следует ли настаивать ее в темноте или на свете? По поводу угнетения вы говорите только о розах, или это относится ко всем растениям?
31 января 2014, 00:44
Я заметила, что клубника, клематисы и овощные культуры подвержены этому влиянию.
Что касается настойки, я настаивала ее на полке в ванной, то есть в темноте. Готовность не проверяла – оставила на две недели. Это очень помогло моему сыну, когда он сталкивался с подростковыми проблемами на коже. Мне кажется, что эта настойка имеет такие бактерицидные свойства, что может быть полезна и при других грибковых заболеваниях. Я случайно наткнулась на этот рецепт в справочнике лекарственных растений Украины.
31 января 2014, 00:49
Также добавлю фотографию миниатюрного чабреца с ворсистыми листьями.
31 января 2014, 01:26
Жаль, что монитор не может передать запах!
26 октября 2014, 22:37
Интересная статья, спасибо вам!
1 мая 2015, 21:13
Огромное спасибо, все стало яснее…
3 мая 2015, 01:03
Не стесняйтесь, задавайте вопросы, если что-то непонятно.
22 ноября 2016, 13:15
Людмила, добрый день! У меня вопрос от начинающего огородника ))) На фотографии в вашей статье о «Чабре» изображено растение, напоминающее розмарин. Это просто схожесть, или чабер – это альтернативное название розмарина?
22 ноября 2016, 15:46
Я обожаю чабрец. Для меня он ассоциируется с ароматами степей северного Казахстана, где провела детство моя бабушка. Однако моя мама его не любила и говорила, что он пахнет мертвецами (там, где они жили, использовали чабрец, чтобы заглушить запах покойного. Это ее детские воспоминания). Теперь у меня в саду растет чабрец, который я привезла из Аркаима, расположенного в степной зоне южной части Челябинской области. Однажды он, как ни странно, замерз. Я отправилась в семена, и они успешно возобновили посадки.
Но, вероятно, это разные сорта чабреца, так как тот из Аркаима имел толстый древесный корень, как ландыш. И почему он замерз, если в степи этого не происходит?
А чабер я также посадила в прошлом году. Хотя долгое время думала, что это одно и то же растение.
31 июля 2017, 01:36
Дискуссия в нашей группе в социальной сети:
Татьяна Андреева: В прошлом году мне дали черенок, который также назвали чабрецом, он растет кустом примерно до метра. Если ползучий тимьян, который я собираю у водоемов, я использую в кулинарных целях, то этот очень нравится добавлять в чай, но мне нужно уточнить, точно ли это куст — чабрец?)
Эльвира Маджере: Татьяна, приложите фото куста для наглядности)
Татьяна Андреева: Это завтра, хотела сделать, но стемнело)))
Ольга Боброва: Чабрец низкорослый, да, очень.
Мила Фисун: У меня нет фото чабера
Мила Фисун: Татьяна, может это иссоп? Описание похоже
Татьяна Андреева: Задаю фото к своему вопросу выше)
Игорь Тимченко: Татьяна, мне кажется, на вашем фото мята перечная
Эльвира Маджере: Татьяна, это похоже на дикий мяту. У меня пол-огорода такой))
Татьяна Андреева: У меня есть четыре или пять видов мяты, это не мята, а иссоп… возможно, и он, подожду, пока зацветет. А запах у него какой, как у чабреца?
Присоединяйтесь к обсуждению, перейдя на страницу нашей группы в социальной сети.
31 июля 2017, 16:41
Спасибо за статью! Мне кажется, на первых фотографиях изображена зизифора.
31 июля 2017, 17:30
В прошлом году я привезла с Волги три «блина» чабреца (лопатой вырвала), и в этом году они срослись, превратившись в «подушку».
8 февраля 2020, 11:06
Дорогие девочки, доброго времени суток! Эта статья появилась у меня в ленте, и я хочу показать вам разницу между двумя видами чабреца: многолетним горным и однолетним садовым. Это очень заметно в период цветения, хотя и до цветения они по своему облику различаются: первый более компактный (как упоминалось в комментариях, чем-то напоминает розмарин, но он более жесткий, выше, с сильно одревесневающими побегами), а второй – рыхлый.
Кроме этих двух видов, которые уже долгое время активно культивируют, у нас в Крыму на сухих каменистых известняках растет чабер крымский (Satureja montana subsp. taurica), который в народе ласково называют чибрик или чебричок. Это многолетник высотой до 40 см с кожистыми листьями. Цветки лилово-красные, собранные в узкое удлиненное соцветие; распускаются они в июле-августе. Это также лекарственное растение: его траву, собранную в период цветения, используют как антибактериальное, гипотензивное, вяжущее, потогонное, слабое мочегонное, спазмолитическое, инсектицидное, противоглистное, фунгицидное, ароматическое и ветрогонное средство. В народной медицине его применяют при поносах, рвоте; наружно — при дерматитах, укусах комаров. Это замечательное пряно-ароматическое и эфироносное растение. В кулинарии используется как приправа к мясу, рыбе, для маринования овощей; применяется также в ликеро-водочной промышленности. В Крыму вид редкий, занесен в Красную книгу, собирать его запрещено; разрешено только в условиях культуры, при его выращивании. Сырье хранится в течение года. Настой травы в домашних условиях готовят из расчета 2 ст. ложки на 400 мл кипятка, настаивают 1 час, процеживают, принимают по полстакана 3 раза в день перед едой (после консультации с лечащим врачом). Наружно — свежий сок при дерматите. Противопоказания: беременность, гипертония, непереносимость.
Многолетний чабер горный
Однолетний чабер садовый
17 июня 2020, 13:57
У меня растет три вида чабреца/чабера. Один из них образует одревесневший разветвляющийся кустик высотой около полуметра и зимует на альпийской горке несколько лет, но он не вечен, может погибнуть под снегом зимой и не проснуться весной. Он не укореняется от ствола и не дает воздушных корней, этот вид подходит для формирования бордюров и для одиночного произрастания, имеет декоративный вид, напоминающий бонсай; другой, который растет как однолетняя трава с одним стеблем и соцветием на конце (возможно, это и есть садовый чабер); третий, не древеснеющий, укореняется между узлами и с каждым годом расширяется, кажется, он бессмертный, дает обильную зелень. Первый вид сразу гробит, если его притенить, нужно следить, чтобы летом других растения не закрывали его.
