Черная бузина не мерзнет на севере
В Молдавии существует притча, рассказывающая о непринужденных, неторопливых людях, которые не спешат собирать свой урожай.
— Кажется, что у него в саду поспела бузина, а не виноград, — подмечают в такой ситуации.
У нас всё происходит похоже. Неважно, какие ягоды начинают созревать в саду, внуки всегда первыми призывают нас к собранию урожая.
— Дедушка! Вставай! Пойдём собирать клубнику и поиски малинки совершим!
А черная бузина тем временем до первого снега остается висеть в укромном уголке сада, и лишь немногие птицы знают о ней, а внуки опасаются пробовать эту черную ягоду, боясь, что она может оказаться ядовитой. Видимо, преданные нам с давних времён убеждения о бузине как о чем-то странном и неподобающем укоренились в нашем сознании. Лишь бабушка периодически приносит её в дом, добавляя ее в свои уникальные праздничные варенья для создания цвета и аромата. А перед сном она читает внучкам известную сказку Андерсена «Бузинная матушка», чтобы они полюбили бузину в нашем саду и пили чай с её цветами.
— «…Мальчик посмотрел; крышка чайника начала приподниматься, и из него выглянули свежие белые цветочки бузины, затем выросли длинные зелёные ветки. Они даже вытянулись из носика чайника, и вскоре перед мальчиком появился целый куст; ветки расправлялись к самой постели и раздвигали занавески. Как прекрасно цвела и благоухала бузина! Из её зелени выглядывало доброе лицо старушки, одетой в удивительное платье, которое было зелёным, как листья бузины, и усеяно белыми цветочками. Сначала даже не было понятно — это платье или просто живая зелень и цветы бузины…»
Я тоже увлечён Андерсеном и читаю внукам о трубочках, которые стреляют из бузины, о которых они просят меня создать.
— «…Стручок рассыпался, и все пять горошин катятся на ярком солнце. Они оказались на детской ладони; маленький мальчик разглядывал их и говорил, что они как раз пригодятся для стрельбы из бузинной трубочки. И вот одна горошина уже оказалась в трубочке, мальчик дунул, и она вылетела.
— Лечу, лечу, куда хочу! Лови, кто может! — закричала она, и её след исчез….
Черная бузина, она же бузина черная (Sambucus nigra), на самом деле является весьма полезным растением. Её ягоды и цветы содержат множество витаминов, антиоксидантов и минералов. Ягоды бузины известны своими противовирусными свойствами и могут помочь при простудах и гриппе. Настой из цветков бузины часто используется как потогонное средство, а из ягод готовят компоты, варенья и даже вина. Благодаря своим полезным свойствам, бузина находит применение также в народной медицине. Прежде чем использовать бузину в лечебных целях, важно помнить, что в сыром виде ягоды могут быть ядовитыми и требуют термической обработки.
Добавить бузину в сад — значит не только дополнить его красивым растением, но и обеспечить свою семью натуральными витаминами. Бузина может служить отличной живой изгородью, привлекая птиц и других полезных насекомых. Если у вас есть возможность, попробуйте создать малый уголок с черной бузиной в вашем саду, чтобы внуки могли не только полюбить это растение, но и узнать больше о его полезных свойствах.
Зачем я посадил в саду бузину
Долгие поиски плодовитого кустарника для моего экологического сада, который мог бы служить отличной защитой от вредителей, завершились. Этот кустарник должен был расти дружно среди яблонь, быть неприхотливым к почвам, в общем — попасть между живыми и укорененными, быстро разрастаться и размножаться, быть привлекательным и давать съедобные, полезные ягоды.
На Северо-Западе кое-что подходит, но в основном это калину, иргу и аронию, же южнее Воронежа я обнаружил замечательное растение – черную бузину.
Бузина черная (S. nigra L.) самостоятельно растет в лесах, на опушках и вдоль рек на сырых участках, в Крыму, на Кавказе, на юге Украины. Переносимая в сады, она становится очень декоративной благодаря черным, блестящим плодам, которые остаются на кустах даже после опадания листвы.
Она формируется чаще в виде большого куста, иногда как маленькое дерево. Молодые приросты начинают расти со второго года, достигая двух метров в высоту, обильно покрыты листьями, которые могут достигать 30 см в длину, состоящие из 5-7 яйцевидных, заостренных и по краям зазубренных листочков, которые издают резкий запах при растирании. На третий год на всех побегах цветут крупные кисти мелких цветков, желтовато-белых и ароматных, в густых зонтиковидных соцветиях, которые размером с большое блюдце. Бузина цветет долго, более месяца, у меня до середины июля, и в это время её нектар привлекает полезных насекомых, а выраженный резкий запах её листьев прогоняет вредителей, поедающих листья в саду. Даже концы побегов, очень сочные и сладкие, притягивают тлю из окрестностей, а затем и божьих коровок.
Плоды бузины черной являются ценным источником витаминов и антиоксидантов. Они содержат витамин C, витамины группы B, а также фитонциды, которые укрепляют иммунитет. Ягоды используются для приготовления варенья, соков, компотов и даже вина. Однако следует помнить, что не все части растения безопасны для употребления; незрелые ягоды и другие части бузины содержат токсичные вещества. Поэтому я всегда тщательно следую рекомендациям по сбору и приготовлению продуктов из бузины.
Кроме того, бузина отлично подходит для создания живой изгороди или оформления цветников, так как ее крупные соцветия и яркие плоды привлекают внимание и дополняют ландшафт. Она устойчива к неблагоприятным условиям, таким как засуха и болезни, делая её идеальным кандидатом для моего сада. Теперь я могу наслаждаться не только ее декоративными качествами, но и полезными свойствами, зная, что она помогает поддерживать баланс в экосистеме моего сада.
Бузина размножается легко
У себя в саду я привез один отводок и посадил его в затемнении под огромными кустами боярышника. Через три года бузина сравнялась по размеру с боярышником, у неё оказалось около восьми сильных побегов, и она обильно цвела. В итоге мы насушили эти ароматные цветы с пахнущими нотами миндаля, которые стали отличной пряностью для добавления в травяные чаи и кулинарные блюда.
К сожалению, одинокий куст без перекрестного опыления плодов не давал. Так что я сразу в питомнике купил ему пару, и через два года мы собрали ведерко черных ягод, которые имели необычный вкус. Часть из них мы высушили, а часть использовали в различных заготовках. Ароматные молодые соцветия бузины используются на юге в виноградном сусле для создания мускатного аромата и вкуса вина. Сок черной бузины применяется для подкрашивания вин.
Ягоды начинают набирать сладость к концу сентября, становятся яркими фиолетово-черными и привлекают птиц — их нужно накрывать сеткой.
Меня удивило, насколько легко бузина укореняется черенками, как зрелыми осенью, так и зелеными в июле. Работа с ней не сложнее, чем с черной смородиной. Семена, посаженные сразу в землю и покрытые листвой, хорошо всходят на следующий год.
Теперь в моем новом саду бузина растёт в больших количествах, единственное, она не переносит песчаные почвы, а вот на плодородной земле под яблонями она развивается и плодоносит прекрасно. Забочусь о ней так же, как о смородине: удаляю 3-4 самые старые ветви и оставляю столько же молодой поросли, хотя высота этой поросли вдвое больше, чем у смородины. Удобрений не даю, но щедро вношу рыхлую органику. Бузина устойчива к сорнякам, единственным конкурентом для неё остается Борщевик Сосновского.
Единственные кусты, которые поражаются тлей, это одинокие, но я справляюсь с ними, обрабатывая любым безвредным пестицидом. В большом саду я не веду с ней борьбу, поскольку на сотнях цветущих растений саду на нее накидываются разные хищные полезные насекомые, которые быстро размножаются и начинают поедать тлю. Так бузина способствует размножению полезных насекомых.
Кроме того, бузина обладает множеством полезных свойств для здоровья. В её плодах содержатся витамина C, антиоксиданты и флавоноиды, которые укрепляют иммунитет и могут помочь при простудах. Чай из цветов бузины считается хорошим средством от кашля и простуды. Листья бузины также применяются в народной медицине для лечения кожных заболеваний. После сбора урожая ягод важно помнить, что их следует использовать только после термической обработки, так как в сыром виде они могут быть токсичны. К тому же, растение привлекает не только птиц, но и蜜 пчел, делая его отличным дополнением к растительному саду.
Бузина черная иногда подмерзает
- пирамидальная (f. pyramidalis) — с колонновидной формой кроны;
- плакучая (f. pendula) — с поникшими ветвями, особенно привлекательно выглядит, когда ягоды созревают, образуя водопад черных плодов;
- низкая (f. nana) — имеет форму шара и достигает в высоту до 1 метра;
- золотисто-пестрая (f. aureo-variegata);
- бело-пестрая (f. albo-variegata) — с пестрыми листьями;
- порошистая (f. pulverulenta) — с мелкими белыми точками и пятнышками на листьях.
В декоративном саду бузину, конечно, необходимо подкармливать, регулировать pH почвы до значения 6,5, выбирать открытые солнечные участки, бороться с сорняками, а молодые растения тщательно поливать. В этом случае ваша бузина станет настоящим украшением сада, образуя имитацию уголка дикой природы, а черные незнакомые ягоды вызовут интерес у пришедших на ваш участок, желающих узнать, безопасны ли они для здоровья. Но, попробовав ягоды, заготовки из них и чай с бузинными цветами, ваши друзья обязательно поделятся с вами своими восхищениями и попросят отводок от этого чудесного растения.
Стоит отметить, что бузина черная имеет не только декоративную, но и лечебную ценность. Ягоды содержат витамины A, C и группы B, а также полезные антиоксиданты. Они могут способствовать укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ и даже лечению простуды. Корни и кору растения также используют в народной медицине для приготовления настоев и отваров. Однако перед использованием бузины в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться со специалистами. Также, планируя посадку бузины, учтите, что растение может привлекать пчел и других опылителей, что будет полезно для вашего сада.
Как использовать бузину
Не утверждаю, что народная медицина эффективна, но как часть народного фольклора она мне интересна, так что за чашкой чая я делюсь историями о бузине с друзьями.
С давних времён считалось, что все части черной бузины имеют целебные свойства. Таким образом, черная бузина была священным деревом, которое очищает тело и помогает справляться с различными недугами.
Славяне верили, что молния никогда не поражает бузину, что её нельзя приносить в дом и сжигать.
Даже в сказке Андерсена «Бузинная бабушка» героиня заваривала цветы бузины в чай для своих заболевших внуков. Настой из цветов обладает сильными потогонными и антисептическими свойствами.
Настой бузины также используют для полосканий рта и горла при ларингите и ангине. Примочки, пропитанные этим настоем, помогают быстро заживлять ожоги, раны и фурункулы.
Ванны из отвара коры, веток и корней бузины эффективно действуют при кожных сыпях. Примочки и ванны из коры бузины применяются при рожистом воспалении.
Порошок из коры и корней бузины можно использовать для присыпки незаживающих ран, мокнущих язв и ожогов.
Экстракт черной бузины применяется как слабительное средство.
Сок бузины обладает дезинфицирующими свойствами и рекомендуется при сахарном диабете, гепатите и язве желудка.
Черная бузина также активно используется в кулинарии.
Из её ароматных цветов производят бузиновую воду, которая находит применение в парфюмерии и в производстве алкогольных изделий.
Известно, что на Украине черная бузина обязательно растет в каждом дворе. Садоводы варят варенье и компоты из её ягод, а цветы добавляют в тесто при выпечке печенья, чтобы придать ему миндальный аромат.
Кроме того, ягодами бузины можно делать натуральные соки, а также использовать их в качестве красителя для различных блюд.
Листья бузины в сухом виде часто добавляют в травяные сборы, а сушеные цветы могут служить отличным дополнением к чаям, придавая им сладковатый аромат.
Варенье из бузины
В начале августа в нашем прекрасном саду поспела черная бузина. Я сам собрал мелкие ягоды на высоких ветвях, принес ведерко, а школьники зашли в интернет, чтобы найти лучшие рецепты оригинальных и ароматных варений из бузины. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три понравившихся варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. По мнению большинства победил вот этот рецепт.
- 1 кг черной бузины
- 1 кг сахара
- 200 грамм черного крыжовника
- 100 грамм черной ежевики
- 50 грамм черных ягод болотной вороники
- 200 мл сока красной смородины.
Приготовление варенья из бузины достаточно простое: сначала тщательно промойте ягоды, удалите веточки и листья. Затем смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и готовьте на медленном огне, помешивая, пока ягоды не станут мягкими, а сахар не растворится. После этого разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и закатывайте. Оно отлично подходит как к чаепитию, так и как начинка для пирогов.
Это может быть полезным:
- Интересно, можно ли посадить черную бузину, и останутся ли краснолиственные сорта при этом съедобными и ароматными?
- Каким образом выращивать черную бузину, если грунтовые воды высокие на северо-западе?
- Кто и зачем выращивает черную бузину?
Черная бузина ценится не только за свои удивительные вкусовые качества, но и за пользу для здоровья. Она содержит витамины C и A, а также антоцианы — натуральные антиоксиданты. Регулярное употребление ягод бузины может помочь в укреплении иммунной системы и улучшении обмена веществ. Кроме того, бузина используется в народной медицине для лечения простудных заболеваний.
Если вы задумываетесь о посадке бузины, то помните, что это растении предпочитает солнечные или полутенистые участки с влажной, плодородной почвой. Чаще всего её высаживают вблизи водоемов, где уровень грунтовых вод достаточно высок. Нужно учитывать, что бузина легко адаптируется к разным условиям, однако при избытке влаги может гнить корневая система.
