Дымогенератор для холодного копчения своими руками: как сделать самодельный для коптильни своими руками

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: как сделать самодельный для коптильни своими руками

Содержание

Как коптятся продукты?

Холодный и горячий способы приготовления копченостей представляют собой процесс, при котором продукты подвергаются дымному воздействию от медленно тлеющей древесины. Именно дым убивает бактерии и придает конечному продукту неповторимый запах. Без специальной коптильной установки, изготовленной самостоятельно, такого эффекта не получить.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: как сделать самодельный для коптильни своими руками

Для ее самостоятельного изготовления потребуются следующие составляющие: короб для размещения продуктов, дымогенератор, компрессор (нагнетатель).

Дымогенераторы: от применения до принципа работы

Название этого устройства — дымогенератор — говорит само за себя. При помощи него происходит выработка дыма и подача его в коптильный шкаф.

Что такое холодное копчение


Холодное копчение — это процесс обработки продуктов с помощью дыма.

Температура копчения не превышает 30°, для чего между источником (тлеющей древесиной) и коптильным шкафом (емкостью, в которую загружены подготовленные продукты) делается длинный канал. Проходя по нему, дым теряет свою температуру и поступает в коптильню уже с нужными параметрами. Продукты, обработанные таким способом, сохраняют свои полезные свойства, витамины, микроэлементы. Отсутствие нагрева позволяет сохранить плотность и структуру продуктов. Таким способом можно готовить мясо, рыбу, бекон, фрукты и овощи и массу других продуктов.

Холодное копчение — весьма длительный процесс. Обработка длится многие часы, иногда — дни. В отдельных случаях длительность процедуры может достигнуть месяца. Кроме того, качество обработки зависит от особенностей конструкции коптильни, длины и конструкции канала и прочих факторов. Поэтому, качество копчения у разных конструкций немного отличается.

Для приготовления качественных копченых продуктов необходимо обеспечить соответствие оборудования определенным требованиям. Это усложняет процесс сборки стационарных коптилен, требует больших трудозатрат и множественных экспериментов.

Что такое дымогенератор

Специалисты, занимающиеся копчением продуктов, обратили внимание на объемы стационарных коптилен. Как правило, они рассчитаны на большое количество продуктов, иначе длительная процедура становится нерентабельной. При разработке конструкции для обработки небольших количеств пищи, возникла идея использования компактных устройств, производящих дым низкой температуры. Так появились дымогенераторы.

Это компактные устройства, выдающие дым от тлеющих материалов. Небольшое количество и мягкий режим тления позволяют получать дым с невысокой температурой, которая дополнительно понижается при прохождении через шланг, соединяющий дымогенератор и коптильный шкаф.

С помощью одного и того же устройства можно получать дым с разным запахом и свойствами. Надо лишь поменять тлеющий материал. Обычно, используются опилки или щепа из древесины лиственных пород. Опытные специалисты умеют делать смеси из разных материалов, добиваясь определенных качеств от выделяемого дыма. Это позволяет получать вкусные копченые продукты деликатесного качества.

Особенности конструкции


Дымогенератор представляет собой небольшую камеру с двумя патрубками. Один из них входной, в него поступает поток воздуха от вентилятора или компрессора. Второй патрубок используется для вывода дыма. Его подключают к коптильной камере, в которой развешаны продукты. Ее функции может выполнять любой ящик, коробка или бак с крышкой.

Внутренняя часть корпуса дымогенератора представляет собой топку, в которой тлеют мелкая щепа или опилки. Поток воздуха поддерживает тление и увлекает за собой дым, который поступает в коптильный шкаф.

Для подачи воздуха используются небольшие компрессоры наподобие тех, что устанавливают на крупных аквариумах. Существуют установки, использующие естественную тягу, но они малоэффективны слишком зависят от внешних условий.

Вся установка вместе с коптильной камерой может уместиться на обычном кухонном столе, что позволяет делать заготовки даже в условиях типовой квартиры.

Полезные советы

Приобретая установку, необходимо уточнить, имеется ли у нее приемник для конденсата. Если он отсутствует, на шланг, ведущий к коптильной камере, надо установить тройник с тонкой трубкой. По ней будет стекать конденсат в заранее подготовленную емкость. Это же касается и самодельных устройств. Если отвода конденсата не будет, влага начнет попадать на продукты, снижая качество копчения.

Не следует покрывать внутреннюю часть корпуса никакими составами, краской или маслом. В сети иногда попадаются рекомендации о нанесении подобных материалов. Авторы таких советов утверждают, что таким образом корпус можно защитить от коррозии и выгорания. Однако, результатом будет только дым, испорченный продуктами горения этих составов.

Какой дымогенератор установлен на Вашей коптильне?СамодельныйПокупной

Не следует использовать опилки или щепу хвойных деревьев. Смола, которая в них содержится, делает продуты горькими. Она скапливается внутри корпуса, и ее приходится долго вычищать. Березовые опилки также не рекомендуют, поскольку они содержат деготь. Он дает эффект, схожий с действием смолы.

В заключение следует отметить высокую эффективность и компактность дымогенераторов. Любые модели, промышленные или самодельные, позволяют обойтись без громоздких и затратных стационарных коптилен. Появляется возможность коптить продукты даже в квартире, предварительно проведя дымовую трубу в форточку. Эти способности делают дымогенераторы востребованными и популярными устройствами.

Читайте также другие полезные статьи:

  • Как выбрать мангал: на что обратить внимание при покупке, какие характеристики важны, обзор популярных моделей, их плюсы и минусы, правила ухода за изделием и советы владельцев
  • Афганский казан — виды, особенности, плюсы и минусы, советы по выбору, советы опытных пользователей, что в нем можно приготовить

Как выбрать подходящий вариант


Выбор подходящей модели дымогенератора основан на его рабочих характеристиках.

В первую очередь, необходимо учитывать:

  • размер. Небольшое приспособление можно брать с собой на дачу, на рыбалку или охоту. Более крупные модели обладают высокой производительностью, но перевозить их гораздо сложнее;
  • материал и толщина стенок. Если корпус изготовлен из обычной стали (попадаются модели, изготовленные из обычных труб прямоугольного сечения), лучше поискать в других магазинах. Оптимальный вариант — нержавеющая сталь с толщиной стенок не менее 1,5-2 мм;
  • комплектация. Иногда продаются дымогенераторы, к которым надо еще подобрать компрессор, соединительные шланги и прочие элементы. Есть готовые наборы, полностью укомплектованные всем необходимым, вплоть до некоторого количества щепы. Такой вариант гораздо предпочтительнее, так как позволяет сразу приступить к копчению;
  • производительность. От того, сколько дыма способен выдать генератор, зависит, какой размер коптильного шкафа он способен обслуживать. Рекомендуется покупать аппараты с возможностью регулировки количества дыма, чтобы иметь возможность точно настроить подачу для определенной емкости;
  • цена. Встречаются весьма дорогие модели, но для домашнего использования вовсе не обязательно тратить большие деньги. Можно выбрать сравнительно недорогое устройство, способное выполнять свои задачи вполне эффективно и надежно;
  • способ подачи дыма. Есть аппараты с нижней и верхней подачей. Первые считаются более чистыми, но щепа в них часто затухает. Этой проблемы лишены генераторы с верхней подачей дыма, где поток воздуха поддерживает тление щепы. При этом, детали и все внутренние элементы покрываются слоем нагара, что требует периодической очистки.

При покупке полезно советоваться с продавцами. Они могут подсказать что-то, посоветовать ту или иную модель. Не следует думать, что все консультанты заинтересованы всучить негодный товар. Репутация магазина для них гораздо важнее.

Производители и модели

Удобство использования дымогенераторов способствовало активному производству моделей для домашнего использования. Этим занимаются многие производители, как в Европе, так и в России.

Рассмотрим несколько наиболее популярных моделей:

Наименование Страна производства Производительность компрессора Объем камеры Мощность ТЭНа
Устройства с автоматическим розжигом
Дымка

Россия 80 л/мин 200 л 1 кВт
Вихрь-М

Россия Приобретается отдельно 1,5-10 м3 1,5-2 кВт
Дачник

Россия 10-100л/мин 50-200 л 1 кВт
Устройства с ручным розжигом
Меркель Стандарт

Россия 100 л/мин Не комплектуется
Finlandia 1.2 L

Финляндия 0-100 л/мин 3000 л
Hobbi Smoke 3.0+

Россия 0-150 л/мин Не комплектуется

Рассмотрены преимущественно отечественные модели, поскольку они ничем не уступают импортным аналогам, но цена их на порядок ниже.

Самостоятельное изготовление

Сколько бы ни было в продаже моделей, но домашние умельцы никогда не перестанут мастерить собственные конструкции. Некоторые из них заметно превосходят заводские модели, демонстрируя высокое качество и производительность.

Как правило, для сборки аппарата используется труба из нержавейки, диаметром около 100 мм. В ней сверлят два отверстия для входного и выходного патрубков, сверху устанавливают плотно закрывающуюся крышку. В нижней части делается небольшой люк для очистки днища от золы. Его также надо плотно закрывать, чтобы дым не выходил наружу. Если розжиг ручной, этот люк используется также для поджигания щепы.

Подача воздуха от компрессора производится снизу, а вывод дыма — через верхний патрубок. Для устойчивости снаружи приваривают ножки или сплошную массивную опору. Загрузка щепы производится через верхнюю крышку, тем же способом производится удаление остатков топлива.


Некоторые мастера внутрь корпуса в вертикальном положении устанавливают пружину диаметром около 10 мм и длиной практически на всю высоту установки. Она нужна для создания внутри массива щепы воздушного канала, по которому свободнее поднимается дым.

Используется компрессор для аквариума. Заменить его можно кулером от компьютера, который помещают в пластиковую бутылку со срезанным днищем, а верхнюю часть соединяют со шлангом от корпуса дымогенератора.

Настройка аппарата производится опытным путем. Самодельные дымогенераторы обладают собственными рабочими характеристиками, поэтому для каждого из них подбирают свой коптильный шкаф.

Более опытные мастера делают установки с длительным временем автономной работы, позволяющие обрабатывать большие количества продуктов с одной загрузки щепы. Как правило, ТЭНы в таких установках не используют, так как подключение к электросети в походных условиях исключено.

Мнение экспертаЛевин Дмитрий КонстантиновичРассмотренная конструкция относится к самым простым, доступным для людей без опыта и подготовки. С приобретением навыков копчения можно усовершенствовать свой аппарат и получить от него максимум пользы.

Минидымогенератор походный

Минидымогенератор походный

Несмотря на то, что практически все дымогенераторы для холодного копчения имеют одинаковое устройство, конструкции делятся на огромное количество разновидностей.

Для того, чтобы можно было закоптить только что словленную рыбу, можно воспользоваться специальным походным минидымогенератором. Сделать его своими руками очень просто. Для этого можно использовать железную бочку, котелок или другие материалы, которые есть под рукой.

  • На дно котелка нужно положить щепки или опилки. Можно использовать веточки небольшого размера, но предварительно они очищаются от коры.
  • Ближе к верху емкости нужно установить решетку. На нее кладется мясо или рыба. Если под рукой нет решетки, то подойдет и крышка от котелка. Она переворачивается, а к ручке привязывается тот или иной продукт.
  • Затем котелок закрывается крышкой и подвешивается над небольшим огоньком.

Совет! Для того, чтобы переносить решетку вместе с продуктами для копчения было удобнее, ее можно сделать складную.

Дымогенератор улитка

Дымогенератор улитка
Такая конструкция имеет спиральную форму и принцип действия, который напоминает лабиринтный. Единственным отличием есть то, что ходы имеют закругленную форму. Устанавливается дымогенератор улитка непосредственно в камеру для горения, которая имеет круглую форму.

Пассивный лабиринтный дымогенератор для холодного копчения

Пассивный дымогенератор, который используется для холодного копчения, отличается от многих других моделей тем, что может работать без компрессора и сборника конденсата.

Пассивный лабиринтный дымогенератор для холодного копчения
Основной элемент конструкции – это коробка прямоугольной формы, размер которой должен быть немного меньше, чем у камеры горения. В коробке нужно разместить перегородки змейкой, но при этом между ними должно оставаться расстояние примерно 4-6 сантиметров. Для того, чтобы поступал воздух, устройство, как правило, изготавливается из высококачественного перфорированного металла.

Пассивный генератор имеет следующий принцип работы:

  • в канавки, которые получились после установки перегородок, нужно насыпать топливо и немного его утрамбовать;
  • опилки поджигаются с одной стороны «змейки»;
  • короб, в котором начали тлеть опилки, нужно установить в камеру горения. Полностью заправленный лабиринт может обеспечить примерно 10 часов горения.

После того, как копчение будет закончено, необходимо тщательно почистить совершенно все отверстия от золы.

Дымогенератор с конденсатосборником

Дымогенератор с конденсатосборнико
Дымогенератор для холодного копчения с конденсатосборником пользуется большой популярностью. Дым, в своем составе имеет не только ароматные вещества, но еще и определенный процент влаги. Когда влага попадает вместе с дымом в коптильню, то продукты становятся более влажными. Из-за этого, на дне конструкции начинает собираться конденсат, который стекает и делает топливо влажным. Для того, чтобы устранить ненужную влагу, можно добавить в конструкцию дымогенератора для холодного копчения специальный конденсатосборник.

За счет такого дополнения дымоход конструкции начинает прогибаться. Средняя его часть оказывается значительно ниже, чем располагается конец и начало трубы. В этом месте и необходимо установить тройник, на него одеть либо пластиковую, либо резиновую трубку. С помощью такой трубки конденсат будет постепенно стекать в подставленную емкость.

Электрический дымогенератор для холодного копчения

Электрический дымогенератор для холодного копчения
Дымогенератор для холодного копчения электрического типа состоит из следующих элементов:

  • корпуса;
  • емкости, в которую помещается топливо;
  • электродвигателя;
  • шнека, с помощью которого будут подаваться опилки;
  • специального нагревательного элемента.

Когда топливо будет попадать на нагревательный элемент, получится дым. Механизм подачи достаточно простой: бункер, винт Архимеда или шнек, который вращается с помощью редуктора.

Когда винт начнет вращаться, щепа падает в нужном количестве на ТЭН, который предварительно прогревается до температуры в 250-300 градусов. Затем топливо начинает постепенно нагреваться и вскоре появляется дым. Перегоревшая щепа падает в зольник, расположенный под нагревательным элементом.

Электрический дымогенератор принято считать более простым вариантом конструкции промышленного типа.

Промышленный дымогенератор для холодного копчения

Промышленный дымогенератор имеет более сложную конструкцию, чем бытовой и, как правило, используется для постоянно функционирования.

Состоит устройство из бункера, куда закладывается древесина, специального механизма для подачи топлива, нагревательного элемента и других мелких деталей.

Различия по забору дыма

Дымогенератор для холодного копчения предполагает использование в работе эжектора – специального узла, в котором поток воздуха, подаваемый компрессором, смешивается с дымом и направляется непосредственно в коптильню.

Располагаться эжектор может как в верхней части конструктора – прямо над щепой, так и в нижней, рядом с зоной горения.

С нижним расположением эжектора
Аппарат, в котором забор дыма установлен в нижней части, может идеально работать при небольшом размере и маленькой коптильне. Во всех остальных ситуациях подобная конструкция имеет огромное количество недостатков.

  • Направление потока воздуха может не совпадать с тягой, что отрицательно сказывается на процессе горения.
  • Камера большого размера может очень часто затухать. Маленькие камеры не могут долго работать в автономном режиме.
  • В дымоход дым направляется прямо из зоны горения, что соответственно значительно повышает его температуру.
  • Для трубы дымохода нужно использовать дополнительную защиту, чтобы в нее не попадали щепки.

Всех этих недостатков не имеет устройство с верхним забором дыма.

С верхним расположением эжектора
Эжектор, который расположен в верхней части конструкции, буквально за пару сантиметров от крышки. Он забирает дым, который поступает из верхней части камеры горения. Такая конструкция имеет достаточно много преимуществ.

  • Дым имеет нужную температуру, что делает процесс холодного копчения более простым.
  • Естественная тяга имеет то же самое направление, что и дым. За счет этого горение будет стабильным даже в том случае, если компрессор не будет некоторое время работать.

Виды самодельных простейших генераторов дыма

Дымогенератор, который используется для коптильни холодного копчения, можно сделать самостоятельно в домашних условиях.

Для этого достаточно иметь хотя бы минимальные навыки работы с металлом. Такое устройство будет иметь характеристики, похожие на те, что есть у генераторов заводского производства, но обойдется конструкция намного дешевле.

Дымогенератор из электроплитки

Дымогенератор из электроплитки
Если копченые продукты нужны как можно быстрее, то вполне можно воспользоваться самым простым способом их приготовления. Для дымогенератора из электрической плитки нужна непосредственно электроплитка, бочка, в которой не будет дна или же труба с большим диаметром. Заранее нужно подготовить лист железа или фанеры, сетку из проволоки с ячейками 10х10 см.

Такая коптильня, как правило, устанавливается на улице. Сначала подготавливается место для установки генератора. Затем необходимо установить электрическую плитку, а на нее емкость с металла. В емкости будет находиться топливо.

Вверху бочки, примерно за 5-10 см от поверхности, просверливается четыре диаметрально расположенные отверстия. В них просовываются штыри или металлические прутья. В крайнем случае можно использовать палки. Все зависит от того, с каким весом продукты будут коптиться. Сверху на полученную опору нужно положить сетку, к которой прикрепляются продукты. Получившаяся коптильня закрывается листом металла.

Дальше необходимо включить электрическую плитку. Спустя некоторое время щепа начнет дымить. На одной закладке продукты могут коптиться до пяти часов. После этого нужно отставить корпус, досыпать топливо и поставить его на место. Данная конструкция не очень удобная в использовании, но она считается «походным» вариантом.

Для того, чтобы генератор с электрической плиткой был более удобным в эксплуатации, можно внизу бочки сделать небольшую дверку. С ее помощью можно будет не только менять щепу, но и контролировать приток воздуха и интенсивность дыма.

Генератор для коптильни из огнетушителя

Генератор для коптильни из огнетушителя
Сделать дымогенератор своими руками можно со старого огнетушителя. Для этого сначала срезается его верхушка, дальше она будет использоваться в качестве крышки. Если не убирать рычаг, то готовая конструкция получится с ручкой. Чуть ниже сделанного среза просверливаются в корпусе два отверстия для того, чтобы внутрь генератора поступал воздух и выходил воздух. Это позволит получить устройство с верхним расположением эжектора.

Основной плюс использования старого огнетушителя заключается в том, что он имеет нужный размер и показатель прочности, при этом идеально герметичный. Устройство может работать на одной закладке до 12 часов.

Печка дымогенератор для коптильни

Печка дымогенератор для коптильни
Если планируется копчение большого количества продуктов, то в таком случае можно самостоятельно изготовить самую простую печку. Для нее может использоваться большая труба. Также неплохим вариантом станет отдельно изготовленный металлический корпус. К нему приваривается дверка, делается дымовая труба, которую нужно закрепить под небольшим наклоном. Внутреннее пространство корпуса делится горизонтально металлическим листом. Верхняя часть должна быть немного больше. В нижней части запаливается огонь, а на лист металла насыпается топливо.

От полученной печки к коптильне проводится труба. Она обязательно должна иметь хотя бы минимальная восходящий уклон. Очень важно, чтобы вход в коптильню был сделан внизу. Тогда дым будет равномерно окутывать все продукты. Кроме того, коптильню нужно установить на небольшом возвышении или сделать специальные ножки.

Для того, чтобы охлаждать до нужной температуры дым, поступающий из печки, на основной дымоход необходимо установить еще одну трубу, которая будет иметь диаметр побольше. Затем устанавливается кулер, который будет направлять воздух в промежуток между используемыми трубами.

Такая конструкция обойдется достаточно дорого. Нужно заранее приобрести качественный металл или же трубу с толстыми стенками, специальный дымоход.

Стоит отметить, что для дымохода лучше не использовать оцинкованную сталь. Идеальным вариантом станет черная сталь или нержавейка.

Изготовление дымогенератора своими руками из бидона

Изготовление дымогенератора своими руками из бидона
Для того, чтобы сделать эффективную конструкцию с неплохими характеристиками, можно воспользоваться небольшим эмалированным или же нержавеющим бидоном. Не стоит использовать изделие из алюминия, ведь этот материал очень быстро прогорит.

Из-за того, что бидон имеет слишком тонкие стенки, крепить инжектор и дымоход нужно в верхней части. Для того, чтобы в генератор поступал воздух, внизу стоит сделать несколько небольших отверстий.

Дальше к инжектору с помощью ПВХ трубки нужно подключить компрессор с одной стороны, а со второй – дымоход, для изготовления которого можно взять металлическую гофрированную трубу.

Дымогенератор из газового баллона

Дымогенератор из газового баллона
Такая конструкция может напомнить печь «буржуйку». Сделать устройство достаточно просто, достаточно строго следовать предоставленной ниже инструкции.

  1. Сначала из старого баллона выпускается весь газ, который в нем мог остаться.
  2. Дальше кран поливается водой и в это время с помощью ручной ножовки его необходимо отпилить.
  3. Затем к баллону аккуратно привариваются ножки, чтобы сделать конструкцию более устойчивой.
  4. С помощью специального газового резака или же болгарки вырезаются две дверки разного размера. В нижней части делается небольшой отверстие, которое будет выполнять роль поддувала. В верхней части дверка должна иметь ширину в 1/3 окружности используемого баллона, высота дверки – диаметр баллона. Через второе отверстие можно будет установить колосник и загружать топливо.
  5. Из тех кусков баллона, что остались после вырезания отверстий, нужно изготовить и закрепить с помощью петель дверки.
  6. На высоте пары сантиметров над нижним отверстием привариваются из внутренней стороны четыре гайки М20. На них аккуратно устанавливается колосник.
  7. На том месте, где раньше находился вентиль, нужно приварить небольшой кусок трубы, максимум 7 сантиметров.
  8. В последнюю очередь на резьбу необходимо аккуратно накрутить эжектор. С одной стороны к эжектору подключается дымоход, а со второй компрессор.

Конструкция дымогенератора с кулером охладителем

Конструкция дымогенератора с кулером охладителем
Дымогенератор с охлаждением имеет достаточно простую конструкцию. Для того, чтобы можно было коптить разнообразные продукты, нужен дым, температура которого не превышает 50 градусов. Из дымогенератора он будет выходить более горячим. Для того, чтобы получить дым нужной температуры, дополнительно удлиняется дымоход или же устанавливается специальный кулер.

Устройство с кулером имеет интересный принцип работы. Чем больше дым двигается к коптильной камере, тем ниже его температура будет. Именно поэтому можно дополнительно установить емкость, которая будет находиться между коптильней и генератором дыма.

Дымогенератор из нержавейки

Дымогенератор из нержавейки
Большинство конструкций для выработки дыма принято изготавливать из качественной углеродистой стали. Но если есть определенные навыки и знания, то можно сделать дымогенератор для холодного копчения из нержавейки. Такие аппараты имеют несколько важных преимуществ, если сравнивать их с другими устройствами.

  • Благодаря более высоким показателям термоустойчивости, агрегат из нержавейки будет прогорать очень медленно.
  • Генератор со временем не будет страдать от коррозии из-за вредного влияния конденсата или же осадков атмосферного характера.

Изготовление спирального дымогенератора

Изготовление спирального дымогенератора
Для того, чтобы дым охлаждался быстрее, можно устанавливать не только дополнительную камеру, но еще и воспользоваться вертикальной трубой, в которой будет установлен винт Архимеда.

  • Охладитель спирального типа необходимо собирать непосредственно в корпусе трубы, которая имеет длину 50 см и диаметр 10 см.
  • Для оси подойдет труба с диаметром 4 см.
  • Для изготовления витков шнека сгодятся стальные кольца, наружный диаметр которых не будет превышать 10 см, а внутренний 4,5 см.
  • Кольца нужно аккуратно разрезать только с одной стороны. Затем полученные витки надеваются на заранее установленную ось.
  • Все используемые детали нужно тщательно скрепить с помощью электрической сварки. Дальше в корпус помещается сам шнек.
  • В последнюю очередь к корпусу приваривается крышка. Дымоход присоединяется с одной из сторон полученной конструкции.

Дымогенератор с очисткой дыма

Дымогенератор с очисткой дыма
В дыме, который возникает в результате тления щепы, кроме ароматных компонентов присутствуют разнообразные смолы, конденсат и копоть. Из-за них готовый продукт может иметь не совсем тот вкус, на который рассчитывали владельцы дымогенератора. Чтобы решить такую проблему, необходимо дым пропускать через специальный очиститель.

Использовать можно обычную трубу, которая будет иметь диаметр больше, чем дымоход. Внутрь стоит поместить слой стальных стружек или же обычные мочалки из металла для мытья посуды.

Топливо для генераторов

Некоторые покупные модели имеют электрическую или газовую топку. Однако такое копчение может довольно сильно ударить по кошельку пользователя. А вот устройство, работающее на измельчённой древесине, щадит Ваши сбережения. Во-первых, оно не требует электроэнергии; во-вторых, у многих владельцев частных домов, которые, как правило, и собирают эти генераторы, дерева полно. Впрочем, тем, у кого его нет, унывать не стоит, так как топливо можно купить в магазине. Щепа или опилки могут быть от любого дерева, кроме вечно зелёных «таких, как, например, сосна»: с таким топливом Вы только испортите мясо, сделав его горьковатым.

Немаловажен и размер измельчённого дерева: так, для более мелких опилок нужно добавить в конструкцию пружину, позволяющую проходить дыму беспрепятственно. Более крупные элементы таких усовершенствований не требуют.

Охлаждение дыма

С возникновением дыма разобрались. Но вот тем, кому хочется использовать технологию холодного копчения, этого мало. Здесь требуется понижение температуры дыма. Как этого добиться? Есть два способа:

  • водяной. Внутри генератора устанавливаются два резервуара. В одном из них циркулирует вода, другой же отвечает за охлаждение дыма, который просто соприкасается с охлаждёнными стенками;
  • воздушный. В этом случае дым прогоняется воздухом через трубу, имеющую форму змеевика. Такой способ выбирается чаще всего, поскольку отличается дешевизной и простотой конструкции.

Несколько правил безопасности

Перед тем, как обирать дымогенератор, нужно учитывать следующие пункты:

  • проводка должна выдерживать высокие температуры и находиться как можно дальше от нагревательного элемента;
  • поверхность, на которую Вы собираетесь устанавливать конструкцию, должна быть защищена от возможных возгораний;
  • при выборе материала лучше остановиться на металле, окрашенным жаростойкой краской;
  • если есть возможность, предусмотрите автоматику для отключения, чтобы агрегат внезапно не вышел из строя.

Готовый продукт копченияДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

Вообще копчение, как метод консервации продуктов, известен очень давно. Сегодня он все более актуален и не столько из-за длительного срока хранения, сколько из-за вкусовых качеств, которые приобретает продукт.

Традиционное устройство коптильни холодным дымом

Устройство коптилен разного типаДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

Независимо от типа копчения источником дыма является тлеющий костер. При холодном копчении главное чтобы дым был холодным или теплым, но не горячим. Максимальная температура — порядка +40°C. Для этого костер разводят за несколько метров от коптильного шкафа, между ними прокладывают трубу -дымопровод. Проходя по этому пути дым остывает до приемлемых температур.

Устройство дымохода — длительный процесс. Трасса прохождения дыма должна обеспечить нормальный теплосъем и должна быть при этом герметичной. Для создания дымохода можно использовать стандартный металлический дымоход (но не из оцинкованной стали), но чтобы дым лучше остывал, трубу желательно закопать в землю. В общем, непростая задача. Именно по этому предпочитают сделать коптильню горячего копчения — меньше проблем — над костром установил бочку и коптишь…

Но есть простой дымогенератор для холодного копчения, который обойдется буквально в несколько тысяч. Но для работы потребуется сварочный аппарат и умение с ним обращаться. Все остальное можно купить на рынке или в строительном магазине. При наличи всех компонентов собрать дымогенератор для копчения своими руками можно за час-два.

Простой дымогенератор для холодного копчения своими руками

Если вам не нужны производственные объемы, можно сделать небольшой и несложный генератор дыма из металлической трубы. Из трубы делают корпус, в который набивают опилки или стружку. Стружку зажигают снизу, дым поднимется вверх, где отводится при помощи приваренной трубы в коптильную камеру. Для усиления тяги в верхней части корпуса подключается маломощный компрессор — производительностью на 1,5-2 литра/мин. То есть, можно использовать аквариумный компрессор или агрегат от старого холодильника. Если есть выбор, то аквариумный предпочтительнее, так как им можно регулировать интенсивность выхода дыма.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: конструкция и принцип действияДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

На выходе из этого дымогенератора дым чуть теплый. Очаг возгорания совсем небольшой, огонь распространяется медленно, образовавшийся дым медленно поднимается через опилки. Он остывает, опилки подсыхают. В общем, работает все на отлично.

Материалы

Для корпуса дымогенератора можно использовать:

  • круглую трубу диаметром от 80-90 мм;
  • профилированную трубу со стороной 80 мм и больше.

Чем больше будет сечение, тем больше можно будет уложить опилок внутрь, тем дольше проработает дымогенератор для холодного копчения на одной закладке.

Длинна трубы — 60 см и больше. Оптимально — около 1 метра. Снова-таки, чем больше труба, тем большее количество топлива можно заложить. С другой стороны, слишком большой дымогенератор неудобно заправлять и чистить, так как он получается тяжелым и громоздким.

Дымогенератор холодного копчения — один из вариантовДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

Еще нужна будет труба 3/4 дюйма — кусок сантиметров 30 или больше. Трубка 1/4 дюйма или около того. Ее длина подбирается уже в готовом состоянии, но должно хватить 20 см.

Еще нужна сетка. Это может быть любая металлическая сетка с ячейкой 2-3 мм или пластина с частыми дырочками. Для ножек найдите небольшие отрезки прутка/арматуры/металлической полосы. Некоторые конструкции обходятся и без них, но с ними конструкция более устойчивая.

Примерно такой аквариумный компрессор подойдет для самодельного дымогенератораДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

Еще нужен компрессор мощностью 1,5-2 литра/мин, желательно с возможностью регулировки производительности. Этим требованиям соответствуют аквариумные компрессоры. И нужен штуцер, чтобы можно было через него подключить трубки от компрессора.

Сборка

Описывать будем дымогенератор для холодного копчения на основе профильной трубы сечением 100*100 мм. С круглой трубой процесс почти ничем не отличается, но приваривать трубки сложнее, если у вас небольшой опыт в сварочных работах, лучше используйте профилированную (квадратную) трубу.

  • На расстоянии 2 см от нижнего края болгаркой делаем пропилы на двух противоположных сторонах.
  • Вырезаем из сетки квадрат, по размерам чуть больше сечения трубы. Вставляем его, закрепив в противоположных пропилах.

    Сетку устанавливаем со стороны днаДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

  • С другой стороны привариваем кусок трубы 3/4 дюйма.

    Можно приварить или собрать на винтовом соединенииДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

  • Строго напротив надо приварить штуцер для подключения компрессора. Его надо расположить так, чтобы его центр совпадал с центром уже приваренной трехчетвертной трубы.
  • Теперь берем тонкую трубку. Ее надо вставить в штуцер, она должна проходить через корпус и входить в трубку напротив на 1 см. Не больше, но и не меньше. Через эту трубку поступает воздух от компрессора. Создавая тягу, он стимулирует горение. Регулируя мощность компрессора, регулируется интенсивность выхода дыма.

    Вот что должно получиться в итогеДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

  • Делаем крышку. Из куска металла вырезаем квадрат, немного больше по размерам, чем сечение трубы корпуса. По центру делаем отверстие, устанавливаем ручку. Желательно деревянную. Хоть дым и не горячий, но корпус разогревается от «костра» который горит в нижней части. Такая крышка не очень удобна, так как слетает. Обрисовав контур трубы, отступаем от полученной линии пару миллиметров и привариваем полосу металла шириной в 1 см или около того. Такая крышка уже не слетает.

    Готовый вид и основная часть конструкцииДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

  • Снизу, там где закреплена сетка, привариваем четыре отрезка прутка/арматуры. Это ножки.

Вот и все. Самодельный дымогенератор для холодного копчения. Готов. Его можно испытывать. Для удобства использования еще можно приварить ножки. И помните, что через сетку будут высыпаться угольки и пепел, так что ставить дымогенератор для холодного копчения надо не негорючую площадку.

Как работает

В трубу закладываются сухая стружка. Можно использовать опилки, но тогда на тонкую трубку, расположенную в верней части, надевают пружину, которая по длине достает до самой сетки. Состояние и качества пружины не важны. Важен ее диаметр — около 2 см. Зачем она нужна? Для активизации горения и нормального выхода дыма.

Когда корпус заполняется опилками, они лежат плотно, сильно затрудняя выход дыма, подсос воздуха очень слабый, горит все еле-еле. Пружина и нужна для активизации горения. Через нее выходит дым, создается тяга (от сетки — через пружину — к выходному патрубку.

Поджигают закладку снизу — через сеткуДымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

После того, как заполнили корпус опилками, их снизу поджигают. Сделать это можно при помощи газовой горелки, наклонив дымогенератор для копчения на бок. Когда стружка начнет гореть, надеваем крышку, включаем компрессор. Если стружка/опилки сухие, дым стазу начинает активно входить. Вот и все. Вы сделали дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Как устроен дымогенератор для холодного копчения, сделанный своими руками

Корпус для загрузки топлива с крышкой, дымовод и нагнетатель – ключевые компоненты, из которых состоит самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения.

Самостоятельное изготовление такого аппарата происходит с использованием минимального набора инструментов. Преимущественно крепление происходит без применения сварочного аппарата.

Схема дымогенератора холодного копчения

Важно детально изучить строение агрегата, чтобы сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками, соответствующий всем требованиям. Схема доступно демонстрирует размещение основных элементов, а также принцип функционирования устройства. В зависимости от расположения эжектора, отверстия для поджига размещаются в разных местах. Схематическое изображение поможет понять суть функционирования и сделать своими руками правильный дымогенератор.

Эжектор в дымогенераторе

Эжектор в дымогенераторе
Эжектор призван перегонять дым из дымогенератора в коптильную камеру. Соединение его с основной частью осуществляется с помощью сварочного или резьбового соединения. Для эжекторной части чаще всего используют металлические трубы и уголки для соединения. Делая дымогенератор для холодного копчения своими руками, изначально определитесь с размещением эжектора. Существует 2 варианта:

  1. Верхнее. Более надежное, поскольку исключен риск затухания щепы. Дым минует все элементы дымогенератора и может быть насыщен канцерогенными веществами.
  2. Нижнее. Дым сразу поступает через дымовод в коптильную камеру. Образуемый при этом конденсат способен прекратить тление, поэтому необходимо соблюдать технологию изготовления устройства и периодически проверять функционирование аппарата.

Каждый из указанных типов имеет свои плюсы и минусы. Профессионалы рекомендуют при изготовлении агрегата своими руками в домашних условиях отдавать предпочтение дымогенераторам с нижним эжектором.

Нужен или нет компрессор для дымогенератора

Компрессор для дымогенератора
Существуют безкомпрессорные дымогенераторы. Они имеют недостатки, такие как необходимость поддержания оптимально температуры, предотвращать перегрев дыма, постоянно пополнять запас топлива. Это неэкономно, поэтому рационально применять компрессор для дымогенератора холодного копчения.

Сделать такой аппарат реально самому. Детали подбираются в зависимости от требуемой мощности. Так, для небольших коптилен может использовать компьютерный или аквариумный вентилятор, а для объемных пригодятся детали от холодильника или автомобильного нагнетателя.

Использование дымогенератора для холодного копчения подразумевает продолжительную работу, поэтому важно, чтобы компрессор мог функционировать беспрерывно долгое время. Вторым немаловажным параметром является экономичность в потребление электричества, а также ремонтопригодность.

Камера для копчения

Камера для копчения
Камера для коптильни своими руками конструируется так же быстро. За основу может быть взята обычная бочка, гед располагают арматуру для подвешивания продуктов или решетки для их размещения. Эта конструкция простая, но подходит для приготовления копченостей несколько раз, так как имеет непродолжительный период эксплуатации. Если планируется использовать коптильню регулярно, то изготавливаем камеру из металла или кирпича. Независимо от выбранного материала, стыки дымовода с коптильной емкостью тщательно загерметизированы, а процедура копчения организована согласно правилам.

Несколько примеров самодельных генераторов дыма

Известно множество вариантов, как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками для дома. Принцип их функционирования схож, отличаются только детали, из которых будет осуществляться изготовление.

Простейший дымогенератор из электроплитки

Электрическая плитка
Электрическая плита может применяться для нерегулярного копчения, поскольку самодельный дымогенератор холодного копчения имеет не совсем правильную конструкцию. Но для готовки мяса, сала и других продуктов дома и на даче он идеально подходит. Перед началом сборки подготовьте:

  • электрическую плитку;
  • бочку или трубу;
  • сетку из проволоки;
  • лист фанеры;
  • древесное топливо.

Поскольку дым будет проникать сквозь щели, то такая конструкция должна размещаться на открытом воздухе, чтобы не пропитать вещи в доме. Процесс сооружения мини-коптильни следующий:

  • на место, куда дотягивается удлинитель, устанавливается электроплитка;
  • на плитку устанавливается бочка;
  • внутрь емкости насыпается топливо;
  • на 2/3 бочка пронизывается арматурой, на которую крепится сетка для расположения продуктов;
  • вся конструкция накрывается металлическим листом или фанерой.

Самодельный дымогенератор для холодного копчения готов, следующий этап – выставить правильную температуру электрической плитки, чтобы поддерживалось тление щепы.

Применение такого устройства усложнено тем, что требуется периодически поднимать бочку для выставления необходимой температуры. Щепа должна подсыпаться часто, а для каждой новой загрузки потребуется вынуть продукты, а затем поместить их обратно.

Простейший дымогенератор из консервных банок

Изготовление дымогенератора из консервных банок
Дымогенератор для холодного копчения своими руками просто изготовить из трех жестяных банок. Детально описывает процедуру следующая инструкция:

  1. У одной из банок обрезаем дно.
  2. Соединяем две банки вместе с помощью специального хомута или металлической ленты.
  3. В банке, расположенной ниже, делаем два отверстия, предназначенные для поджигания и доступа кислорода, поддерживающего тление.
  4. Третья деталь должна быть меньше по диаметру. В дне ее просверливаем дыру для установки тройника. Он крепится на гайку. Соединение должно быть герметичным, так как это влияет на функционирование устройства.
  5. В один выход тройника вкручивается сгон, который герметизируется лентой фум.
  6. Крепится эжектор. В качестве него подойдет небольшая трубка из меди, к которой крепится силиконовый шланг для подачи воздуха. Трубка крепится таким образом, чтобы она выступала с обеих сторон. Место входа элемента уплотняется с помощью муфты. С другой стороны тройника фиксируется трубка для подключения к коптильной камере. Ее длины должно быть достаточно, чтобы дотянуться для емкости для копчения. В общем, эта конструкция и есть эжектор, обеспечивающий подачу дыма.
  7. Щепа закладывается в нижние две банки на 2/3. Сверху конструкция фиксируется деталью с эжектором.
  8. Силиконовый удлинитель подсоединяется к компрессору. Он может иметь небольшую мощность. Возможно применение агрегата, изготовленного из аквариумного компрессора или кулера.
  9. Через отверстие, расположенное внизу подпаливается щепа. Удобно делать это горелкой.
  10. Дымовод подсоединяется к коптильной камере. Если ее нет, то используйте картонную коробку
  11. Дымогенератор размещается на негорючем основании из бетона или кирпича.

Конструкция готова к эксплуатации. Оптимально, если компрессор имеет регулятор интенсивности подачи воздуха. Этот генератор дыма для холодного копчения своими руками делается быстро и считается эффективным. Продукты, приготовленные с его применением, получаются ароматными и вкусными.

Генератор для коптильни из огнетушителя

Генератор для коптильни из огнетушителя
Несложно сделать своими руками дымогенератор для холодного копчения из бывшего в эксплуатации или списанного огнетушителя. Размеры такого устройства зависят от выбранной емкости огнетушителя. С помощью такого агрегата реально коптить продукты в режиме автономного дымления в течение 10-12 часов.

Изготовление дымогенератора холодного копчения осуществляется по следующему алгоритму:

  1. Крышка огнетушителя срезается и внутренности вытрушиваются. Снаружи внутри нужно тщательно промыть и высушить агрегат.
  2. Сделать из трубы два отрезка, один из которых в два раза больше второго.
  3. В длинной части трубы проделать отверстия для движения циркуляции воздуха.
  4. Трубу зафиксировать в специально подготовленном отверстии на дне огнетушителя.
  5. Второй отрезок используется для соединения дымогенератор и коптильной камеры. Для обеспечения идеального соединения трубу подпиливают и подрезают.
  6. В крышке проделывается отверстие для установки ниппеля, в который будет вкручен тройник с отводом. В дальнейшем эта часть применяется для подсоединения к компрессору и выводу трубки для подачи дыма в камеру копчения.

На этом дымогенератор своими руками из огнетушителя готов и можно запускать его в эксплуатацию.

Вариант дымогенератора с внешним охладителем

Вариант дымогенератора с внешним охладителем
Для изготовления такого устройства своими руками потребуется применить сварочные навыки, но сама процедура сборки проста. В качестве основы берется толстостенная стальная труба – не менее 3 мм. Устройство изготавливается по следующей технологии:

  1. В трубе вырезается два отверстия: одно – для патрубка, второе – для обеспечения циркуляции воздуха.
  2. Патрубок берется длинный. Его конструкция выглядит следующим образом: с одной стороны имеются узкие щели, а с другой – отверстия. Такое строение необходимо для исключения застревания щепы и забора дыма из области тления.
  3. Патрубок помещается в подготовленное отверстие и приваривается.
  4. В нижней части трубы крепится заглушка с отверстиями – своеобразный колосник. Ниже приваривается небольшой отрезок трубы, который будет играть роль подставки и зольника. Колосник можно крепить и другим образом, поскольку приваренная деталь несъемная, что усложнит процедуру очистки.
  5. В корпусе выше колосника просверливается отверстие для розжига топлива.
  6. В подготовленное отверстие для вывода дыма устанавливается на контргайку сгон.
  7. В тройник вкрутить еще один сгон и прикрепить эту деталь в сгон, установленный в корпусе огнетушителя. Места соединений лучше дополнительно уплотнить льняной обмоткой, чтобы обеспечить герметизацию. Сгон от тройника должен смотреть вниз. К нему впоследствии будет прикреплена емкость для сбора конденсата.
  8. В оставшуюся часть тройника вкручивается труба параллельно основной части дымогенератора. Именно этот компонент будет играть роль охладителя.
  9. Сверху на трубу крепится еще один тройник. Здесь будет крепиться эжектор.
  10. Чтобы присоединить эжектор к тройнику потребуется цанговый зажим. Стопорная гайка ослабляется, т рубка вводится внутрь и затягивается.
  11. На цанговый зажим фиксируется переходник. Собранная конструкция вкручивается в тройник.
  12. Тонкая трубка должна выступать из противоположного отверстия тройника. К ней будет крепиться тонкий шланг компрессора.
  13. В часть тройника с трубкой эжектора вкручивается труба, которая будет заведена в коптильню.
  14. На подготовленное место внизу прикручивается банка для сбора конденсата.

Агрегат готов к эксплуатации. Можно загружать щепу и начинать копчение.

Есть другие варианты, сборка которых проще, но это устройство отличается своей надежностью и удобством эксплуатации.

Печка-дымогенератор для холодного копчения

Печка-дымогенератор для холодного копчения
Описанные устройства имеют разборную конструкцию. Они компактны, их можно транспортировать. Но если владельца интересует, как сделать дымогенератор для копчения своими руками, способный готовить продукты в больших количествах, то стоит обратить внимание на специальную печь. Для ее сооружения требуется пространство, поэтому рационально размещать такую конструкцию на дачных участках.

Печь сооружается из кирпича или металла. Она должна иметь два уровня, разделенные металлическим листом. Внизу разводится огонь или устанавливается портативная газовая плитка. Сверху загружаются опилки. От печки прокладывается дымоход. Лучше расположить его под землей. Это приведет к охлаждению дыма. Труба устанавливается под наклоном в сторону печки, чтобы дым беспрепятственно двигался в коптильную камеру. Лучше брать деталь из нержавеющей стали. Этот материал отличается большей устойчивостью и долговечностью. Соединяться дымовод с коптильной емкостью должен ближе к верху, чтобы генерированный дым распространялся равномерно на все продукты.

Полезные советы

Все материалы, которые используются в данной статье для устройства и сборки дымогенератора, являются усредненными, то есть примерными. Допустим, если вы не нашли стальную трубу, можно использовать бидон из-под молока, старый огнетушитель, глубокую кастрюлю или любые металлические емкости, пусть даже из самых легких и мягких металлов.

Дымогенератор

То же самое относится и к размерам. На чертежах указаны примерные размеры, и вы должны соотносить их с вашим конкретным случаем. Всё будет зависеть от конструкции самой коптильни.

Ещё не забывайте, что если ваш дымогенератор соединяется с коптильней длинным шлангом, то в нём будет скапливаться конденсат. Дым выходит из устройства горячим, и охлаждается по мере движения по шлангу, поэтому из него неизбежно будет выделяться влага. Если её не удалять, то она может совсем закупорить шланг! Поэтому предусмотрите тройник на шланге, через который вода будет стекать в бутылку.

Оценка статьи: (6 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка…Поделиться с друзьями:Похожие публикации

русскаядымка
Рубрики

  • Дымогенераторы
  • Коптильни
  • Приспособления
  • Рецепты копчения

Свежие записи

  • Домашняя коптильня Hanhi
  • Приготовление копчёной свинины
  • Коптильня из кирпича своими руками
  • Копчение как домашний бизнес
  • Рецепты копчёной селёдки

Популярные статьиКомпрессор для генератора дыма
Компрессор для генератора дыма

Коптильня холодного копчения нуждается в дымогенераторе — отдельном от коптильной… 0Строим дымогенератор для холодного копчения
Строим дымогенератор для холодного копчения

С давних времен человек использовал копчение для консервации продуктов питания…. 0Генератор дыма для холодного копчения своими руками
Генератор дыма для холодного копчения своими руками

Маленькие коптильни, рассчитанные на небольшие порции продуктов, обычно представляют из… 0

Инструкция по эксплуатации

Газовая горелка
Пользоваться самодельным генератором дыма очень просто. В трубу нужно положить топливо. Желательно на трубку, которая находится в верхней части конструкции, предварительно надеть пружину, которая будет доставать аж до стенки. Пружина должна иметь диаметр примерно 2 см. За счет этого стружки будут стабильно тлеть.

После того, как корпус будет полностью заполнен щепой, она поджигается в нижней части. Лучше всего воспользоваться газовой горелкой и при необходимости немного наклонить генератор в сторону. После того, как стружка загорится, нужно закрыть крышкой конструкцию и включить компрессор.

Несколько советов для пользователей

Все материалы, которые упоминались выше приведены примерно. Если нет трубы, то можно воспользоваться старым огнетушителем, глубокой кастрюлей с толстыми стенками или, например, бидоном с молока. То же самое можно сказать и о размерах. Подбирать их нужно в зависимости от конструкции и размеров коптильной камеры.

Сделать самостоятельно дымогенератор для холодного копчения в домашних условиях совсем несложно.

Достаточно все заранее подготовить и четко следовать инструкции. Готовить вкусные копчености дома теперь вполне реально. Необходимо только немного знаний, времени и наличие всех необходимых материалов и инструментов.

Рейтинг( Пока оценок нет ) 0Понравилась статья? Поделиться с друзьями:Вам также может быть интересноДымогенератор 0Дымогенератор

<хедер class="entry-хедер">
Как правильно сделать дымогенератор своими руками
Содержание1 Что собой представляет дымогенератор1.1 Как работает дымогенератор1.2 Как устроен дымогенератор для холодного копчения, Дымогенератор 0Дымогенератор для холодного копчения

<хедер class="entry-хедер">
Всё что нужно знать о дымогенераторе холодного копчения
Содержание1 Что собой представляет дымогенератор для холодного копчения1.1 Принцип работы2 Обзор нескольких дымогенераторов представленных Дымогенератор 1Дымогенератор hanhi 2

<хедер class="entry-хедер">
Обзор описание правила пользования дымогенератором hanhi 2
Содержание1 Дымогенератор hanhi 22 Какие улучшения в конструкции дымогенератора hanhi 22.1 Преимущества дымогенератора hanhi Дымогенератор 0Дымогенератор

<хедер class="entry-хедер">
Всё о дымогенераторе для коптильни
Содержание1 Что представляет собой дымогенератор1.1 Устройство дымогенератора для коптильни1.2 Схема, чертежи1.3 Принцип работы1.4 Размеры Дымогенератор 0Устройство дымогенератора

<хедер class="entry-хедер">
Принцип работы чертежи и схемы дымогенератора
Содержание1 Дымогенератор – что это такое1.1 Из чего состоит дымогенератор1.2 Принцип работы дымогенератора2 Описание Дымогенератор 0Виды

<хедер class="entry-хедер">
Какой дымогенератор для холодного копчения выбрать
Содержание1 Обзор дымогенераторов с автоматическим розжигом1.1 Дачник1.2 Вихрь М1.3 Дымка1.4 Hanhi Zmei 7L1.5 Дымогенераторы Дымогенератор 0Дымогенератор Ворон

<хедер class="entry-хедер">
Обзор дымогенератора Ворон для холодного копчения
Содержание1 Дымогенератор Ворон для холодного копчения2 Описание дымогенератора Ворон2.1 Принцип работы дымогенератора холодного копчения3 Дымогенератор 0Дымогенератор Меркель Оптима

<хедер class="entry-хедер">
Дымогенератор merkel – основа для домашнего копчения
Содержание1 Дымогенератор холодного копчения Merkel Optima1.1 Почему стоит выбрать дымогенератор Merkel1.2 Технические характеристики Merkel Дымогенератор 0

<хедер class="entry-хедер">
Почему стоит сделать выбор в пользу дымогенератора с нижней подачей дыма
Содержание1 Устройство аппарата с нижним расположением эжектора1.1 Принцип работы дымогенератора1.2 Схема и чертежи генератора Дымогенератор 0

<хедер class="entry-хедер">
Устройство и принцип работы дымогенератора
Содержание1 Разберемся как устроен дымогенератор1.1 Основные элементы конструкции дымогенератора2 Разбор неисправностей и методы их 1pokopcheniyu.ru
Добавить комментарий Отменить ответ

Имя *

Сайт

Комментарий <текстареа id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required="required"> ;-)
:|
:x
:twisted:
:smile:
:shock:
:sad:
:roll:
:razz:
:oops:
:o
:mrgreen:
:lol:
:idea:
:grin:
:evil:
:cry:
:cool:
:arrow:
:???:
:?:
:!:

Дымогенераторы промышленного производства

При отсутствии возможности изготовить generator для коптильни самостоятельно, можно рассмотреть вариант покупки коптильни. Многочисленные магазины помогут сделать выбор, ведь их ассортимент достаточно широк. Ниже представлены цены на несколько моделей для холодного копчения от популярных производителей:

  1. HANHI, Zmei. Цена 9800−10800 руб. Емкость для топлива объемом 10 литров. Одной загрузки достаточно на 10 час работы. Мощность встроенного электронагревателя 1 кВт. Наличие фильтра, термометра, воздушного змеевика для охлаждения дыма.
  2. ДымОК. Цена 4700−5200 руб. Емкость для топлива объемом 0.5 кг. Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304. Время работы до 6.5 час. Наличие компрессора, соединительных шлангов в комплекте.
  3. УЗБИ, Дым Дымыч 01М. Цена 2800−3900 руб. Одной загрузки достаточно на 15 час работы. Наличие компрессора в комплекте.
  4. Smoke 2.0, Smoke House. Цена 1440−1800 руб. Емкость для топлива объемом 2.5 литров. Материал корпуса — нержавеющая сталь, толщина 2 мм. Время работы 3-6 час.
  5. Merkel, Premium. Цена 9900−10800 руб. Одной загрузки достаточно на 12 час работы. Материал корпуса — нержавеющая сталь, толщина 2 мм. Наличие фильтра и специальной зажигалки в комплекте.

Для более подробного изучения вопроса изготовления дымогенераторов своими руками, рекомендуется прежде всего изучить подобные схемы и чертежи в интернете. На их основе желательно подготовить свою документацию, где учитываются все особенности вашей конструкции. Тогда устройство для копчения, сделанное вами самостоятельно, получится качественным, высокопроизводительным и безопасным.

Фото примеры самодельных дымогенераторов


































Поделиться с друзьями:
Добавить комментарийТекст комментария * <текстареа class="text-full form-текстареа required" id="edit-comment-body-und-0-value" name="comment_body[und][0][value]" cols="60" rows="5">

Рекомендуем


Декупаж новогодних шаров — особенности, фото идеи и мастер-классы
Как сделать стенд своими руками — пошаговые инструкции для начинающих с фото примерами
Что подарить мальчику на 6 лет — сборник крутых идей и советов по выбору подарков
Как сделать цветы из полимерной глины — пошаговый мастер-класс для начинающих с фото примерами
Как сделать поделку домовёнок своими руками — подборка простых и понятных мастер-классов с фото примерами

Советуем ознакомится


Как связать шарф хомут спицами и крючком — описание схемы вязания, фото идеи, советы
Как вязать мотив — описание схемы вязания, понятный мастер-класс, фото идеи
Как связать болеро спицами и крючком — особенности, выбор ниток, описание схем для начинающих
Поделки из яичных лотков своими руками — три изящных мастер-класса
Поделки из канзаши своими руками — пошаговые мастер-классы, советы, фото примеры
Вязание реглана спицами — подробное описание схемы вязания с фото примерами
Схемы вязания крючком для начинающих — подробное описание простых узоров с фото примерами
Как сделать подставку для цветов своими руками — обзор видов, мастер-классы по созданию, фото идеи
Как связать митенки спицами и крючком — пошаговое описание схем вязания для начинающих

Источники
  • https://gidrukodeliya.ru/dymogenerator-svoimi-rukami
  • https://tehno-gid.net/access/dymogenerator-dlya-holodnogo-kopcheniya-osobennosti-konstruktsii-vidy-poleznye-sovety.html
  • https://1pokopcheniyu.ru/dymogenerator/dymogenerator-holodnogo-kopcheniya
  • https://kak-sdelano.ru/raznyie-poleznyie-sovetyi/kak-sdelat-dyimogenerator-dlya-xolodnogo-kopcheniya-svoimi-rukami
  • https://1pokopcheniyu.ru/dymogenerator/kak-sdelat-dymogenerator
  • https://NashDymok.ru/smokesystem/chertezhi-dymogeneratora/
  • https://1pokopcheniyu.ru/dymogenerator/dlya-holodnogo-kopcheniya
[свернуть]
Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть