Фицифолия, тыква фиголистная в Черноземье. Опыт выращивания и применения
Фиголистная тыква, известная также как фицифолия (лат. Cucurbita ficifolia), впервые появилась в моем огороде в 2019 году благодаря нашему сайту, где обсуждали её особенности и опыт её выращивания.
Подготовка семян фицифолии к посеву
Семена я заказала через интернет, купив пакетик с четырьмя семенами.
Перед началом сезона я уже успела узнать, что семена необходимо предварительно замачивать, а также что лучше выращивать рассаду, так как этот сорт тыквы требует долгого времени для созревания — около 110-120 дней от появления всходов до полной зрелости. Обычно для рассады я использую лишь огурцы-партенокарпики для дополнительного укрытия в раннюю весну, а кабачки, арбузы и дыни предпочитаю сажать напрямую в открытый грунт.
Итак, 24 апреля я начала замачивание семян фицифолии, как оказалось, это следовало сделать раньше, так как семена оказались довольно туговсхожими и, кажется, не самого лучшего качества. Из четырёх семян, которые я оставила на замачивание в течение пяти дней, лишь одно проросло к моменту посева 1 мая. Я сажала семена в индивидуальные стаканчики, используя местный чернозем. Долго ждала всходов. Первые ростки появились, если не ошибаюсь, после 10 мая. Изучив оставшиеся три непроросших семени, обнаружила, что одно сгнило, а два не изменились. Мы будем расти с единственным растением и постараемся его сохранить. Когда тыква уже имела один полноценный листок и небольшой второй, я переместила её на грядку.
Растение фицифолии в открытом грунте
Тем не менее, 19 мая одно растение фиголистной тыквы было высажено в открытом грунте, и я временно прикрыла его ведром с отверстиями для защиты от солнца.
19 мая — одно растение фицифолии готово к высадке в ОГ
Май 2019 года запомнился нам особенно жаркой погодой, а вторая его половина напоминала июль, температура на солнце поднималась выше +30°C. Поняв, что корневая система тыковки может пострадать от засухи, я начала полив на 3-4 день после высадки, а через неделю провела первую подкормку.
27 мая я провела подкормку раствором мочевины (1 столовая ложка на 10 литров воды) с добавлением 5 столовых ложек раствора биогумуса. После полива теплой отстоянной водой я внесла 0,5 литра этого питательного раствора. На мой взгляд, это не был концентрированный раствор, вполне умеренное количество.
В дальнейшем полив происходил обильно, раз в неделю. Стоит добавить, что в обычное время я не поливаю тыквенные культуры (кроме огурцов) в течение всего сезона. Но для этой экспериментальной тыквы я уделяла особое внимание в начале, делая всё для её успешного роста.
15 июня была проведена вторая подкормка — после воды она получила 1 литр раствора «Гумат + 7 йод» согласно инструкции.
Естественно, после полива почва вокруг рыхлилась, и удалялись сорняки. К концу июня полив прекратился вместе с уходом жарких дней, никаких других действий с растением не проводилось, я оставила фицифолию самой себе. Тыква росла без формирования, как вы можете видеть на фото.
У фиголистной тыквы поразительная сила роста. За тридцать дней от посадки с одним листом к 19 июня она образовала довольно пышный куст.
Я читала советы о необходимости высаживать рассаду, которой больше 20 дней. Из фотографий видно, что в таком возрасте растение уже становится довольно крупным, что следует учитывать при планировании выращивания рассады. Но важно и то, что моё растение росло в черноземе, без ограничений для корней, и регулярно получало полив и удобрения.
06.06.19
09.06.19
19.06.19 Позже тыква активно развивалась и занимала пространство вокруг себя, но цветков не было. Июнь был жарким, но не обошлось и без нескольких дождей. Возможно, цветение задерживалось из-за отсутствия формировки, либо это естественный процесс для вида, происходящего из тропиков, где у него больше времени для вегетации.
Только 10 июля я заметила первые цветы, к тому времени зелёная масса достигла более 4 метров, и побегов стало много — тыква активно росла и не собиралась останавливаться.
10.07.19. Появились цветы
10.07.19. Активный рост побегов
В начале июля погода ухудшилась, начались дожди и похолодание, месяц выдался сырым и пасмурным. Это негативно сказалось на тыкве — часть цветков и маленькие завязи сгнили и отпали. Так летняя погода подорвала часть возможного урожая. Но зелёные побеги продолжали активно расти.
18.07.19. Маленькие завязи от сырости подгнивают и отпадают
18.07.19. Зеленые плети продолжают бурный рост
В августе погода улучшилась, пришло тепло, и я надеялась, что хотя бы первые плоды фицифолии успеют вызреть.
14.08.19. Фиголистная тыква в августе, 3 месяца от всходов. Невероятно, глядя на фото, представлять, что этот гигант — одно растение
Вторая половина августа большинство тыкв достигли конечного размера, хотя цветы всё еще появлялись.
20.08.19. Фицифолия плодоносит
20.08.19. Плоды фиголистной тыквы Плоды расположились не только ближе к корням и в середине побегов, но и на концах плетей росли вполне крупные тыквы. В конце августа — начале сентября на листьях стали появляться пятна. Это, конечно, не способствовало ухудшению состояния плодов, но погода 2019 года всё же оказала влияние на фицифолию, хотя её обычно отличает устойчивость к болезням.
03.09.19. На листьях появились пятна
03.09.19. Плоды развивались и на концах плетей
03.09.19. В сентябре уже собраны лук, морковь, картошка, кабачки, и с грядок постепенно убираются кусты перца и томатов, отдавшие свои плоды. Фицифолия же не собиралась завершать свой сезон
20.09.19. Некоторые листья на нижней части растения уже подсохли, теперь становится ясно, сколько побегов у одной фицифолии без формировки
Прогноз погоды предсказывал утренние заморозки после 20 сентября. Учитывая, что накрывать растение агроволокном, как подсказывал опыт одной из наших дачниц, я сочла нереальным с его размерами, я решила собрать плоды и удалить ботву с участка.
20.09.19. Урожай собран, пора наводить порядок
Это оказалось непростым делом. Каждая плеть в каждом узле образовала корни, которые врастали в землю и питали растение. Можно, конечно, было бы просто разрубить этого монстра и убрать с огорода по частям, но это не было бы так захватывающе)).
20.09.19 Удаление одной фицифолии с огорода
20.09.19. Фицифолия уносится с огорода на «полигон», где она высохнет и будет сожжена вместе с остальными отходами, придавая золы для удобрения
А вот и урожай! Одно растение фиголистной тыквы подарило нам 37 плодов (36 на фото + один мы уже разрезали, чтобы увидеть семена).
20.09.19. Целых 36 тыкв, собранных с одной фицифолии
На разрезе тыква не произвела особого впечатления, запаха или вкуса не было. Семена были обычными для тыквы — кремовыми, с коричневыми пятнышками или просто коричневыми (в меньшем количестве). Большую часть тыкв я отдала соседям для кормления их животных. Себе оставила три самых крупных плода.
20.09.19. Три фиголистные тыквы выбраны для хранения и использования
Эту тройку я разместила с нами остальными тыквами на первом уровне подвала, который находится под домом. В этом году у меня там находятся несколько штук самых крупных и отборных тыкв четырёх сортов, остальные тоже были отданы соседям.
Это не самый оптимальный способ хранения, тыквы долго не сохраняются. При хранении важно следить за состоянием коры, она начинает портиться в местах соприкосновения с землёй (лучше хранить их перевернутыми), а также вокруг «хвостика» (поэтому тяжёлые тыквы не рекомендуется поднимать за «хвостик»)
В подвале произойдет хранение тыкв до тех пор, пока не начнутся сильные морозы, тогда я накрою их тряпьями, мешками из-под кормов и т.д. Но в дом я их не беру. Мы готовим соки, каши, множество варений, а часть постепенно кладем в морозильник. Ну а те, которые испортятся — увы, выбрасываем
Таким образом, фицифолии провели с 20 сентября до начала ноября в подвале. Настало время проверить их пищевые качества. Самую крупную я оставила для проверки сроков хранения и в надежде на дозревание семян, а две забрала 8 ноября для дегустации.
Пробую и готовлю варенье из фицифолии
Эти плоды фиголистной тыквы пойдут на варенье
Тыковки не так уж и велики. Конечно, если бы я провела обрезку фицифолии, оставив несколько первых плодов на растении, они были бы значительно крупнее. Например, Сергей из Питера говорит, что с двух кустов получил 12 плодов по 5 килограммов каждый. По информации из интернета, на юге России тыквы могут достигать и 8 килограммов. У меня же все были примерно одинаковыми — вес около 2 килограммов и чуть больше, но 37 штук с одного куста))
Вес 1910 г
Вес 2281 г В разрезе тыквы я обнаружила бело-кремовую мякоть, рыхлую и «ватную» вокруг семян, корка уже была плотной. Кора очень тонкая и невероятно твёрдая. Я читала рекомендации сильно ударить плод о землю или разрубить его топором… но, в итоге, я разрезала его острым коротким ножом с зубцами, что потребовало усилий))
Что касается аромата и вкусовых качеств, то я заметила, что он напоминал скорее кабачок, чем арбуз, хотя отдалённо последние я его всё же ощущала, очень слабенько. Сладости было почти не ощутимо — лишь легкая сладость, едва заметная. В одном источнике я наткнулась на информацию, что молодые плоды фицифолии поразительно сладкие и сочные, а в другом упоминали о том, что фрукты становятся очень сладкими только в период полной зрелости. Учитывая, насколько мало сладости было сейчас, у меня закрались сомнения по поводу того, что эта тыква станет сладкой в дальнейшем.
Семена внутри плодов оказались разнообразными: пустых было меньше, но и окрашенных почти не встретилось. Черных семян не было, только коричневые. Когда я разрезала плод, часть наполненных семян пострадала, и тут моя «жаба» вернулась, прокричав, что не стоит терять потенциальный посевной материал. Поэтому по её совету я отложила часть более плотной мякоти, находящейся в центре плода, чтобы использовать её позже.
Семена фицифолии в разрезе
Встречались коричневые семена
После того как я избавилась от семян, мякоти оказалось не так много. Я читала, что её можно отваривать в воде вместе с корой около 15 минут, а затем отделять мякоть и варить её с другими ингредиентами 50-60 минут. Но такой подход мне не очень понравился.
После извлечения семян мякоти оказалось совсем немного
На протяжении всего процесса «разделки» я находилась в состоянии глубокого сомнения, не понимая, почему занимаюсь этим. Ну вот, разрезала, сфотографировала для сайта, и достаточно, ведь по сути это просто кабачок. Рецептов варенья с обычным кабачком великое множество, и желание попробовать их у меня не возникало. Тем не менее, я начала нарезать тыкву на небольшие кусочки, чтобы затем отделить мякоть.
Это было непросто, и я бормотала себе под нос, что стоит отказаться от этого утомительного занятия, а «жаба» шептала: «Делай, продолжай! Не распускайся!».
Нарезка половинки плода фицифолии
Затем я, разрезав крупные куски, отправила всю мякоть в кастрюлю. В итоге с двух тыкв я получила 2600 г довольно твердой мякоти. Я решила действовать так: сначала отварю тыкву в небольшом количестве воды до мягкости, потом слью воду, дополнительно измельчу мякоть и с добавлением остальных компонентов варю около 20 минут.
Мякоть фицифолии, нарезанная для варки
С добавлением 1 литра воды начала процесс варки. Пришлось поварить около часа, чтобы масса приобрела нужную консистенцию. Она не превратилась в кашу и не расслоилась на волокна, её текстура напоминала консервированный ананас в банках, вот кто пробовал, тот поймёт.
Далее я выбрала мякоть шумовкой и теперь думаю, что можно было бы часть отжать, а затем измельчить в кухонном комбайне.
Мякоть фиголистной тыквы после варки
В результате я получила «субстанцию» для варенья: не пюреобразную, а скорее кашеобразную с мелкими кусочками.
Настоящие кулинары, вероятно, уделили бы этому продукту больше внимания: аккуратно нарезали бы её на кубики или бруски, чтобы было красиво и аппетитно, но для меня это слишком сложно. Я, в общем-то, не повар, если говорить откровенно. Я люблю просматривать рецепты на сайтах, листать красивые кулинарные книги, наслаждаться вкусной едой, но готовить с увлечением и жаром — это не моя стихия, делаю это только при необходимости.
Я всегда мечтала выйти замуж за повара, но пока попадались только люди совершенно иного «калибра».)))
Измельченная мякоть после работы с комбайном
Но вернёмся к нашей тыкве.
В холодильнике нашлись два подгнивших лимона и один вполне приличный апельсин.
Я сняла с них цедру, отжала сок и смешала с мякотью фицифолии. Добавила 1 кг сахара и начала варить, помешивая, так как кастрюля эмалированная, а значит, могла пригореть.
Во время варки мне показалось, что сладости недостаточно, и я добавила в кастрюлю ещё 750 граммов сахара.
В итоге на 2,6 кг мякоти ушло 1,750 кг сахара.
Цитрусы для приготовления варенья
Конфитюр варился полчаса. Первоначально я планировала 20 минут, но показалось, что жидкости слишком много, учитывая, что я не отжимала воду при варке тыквы и добавила сок цитрусовых. Поэтому поварила ещё 10 минут, больше не стала, чтобы сахар не начал карамелизироваться и не изменил цвет варенья.
Через 30 минут варки
В результате из двух фицифолий мне удалось получить 3 баночки по 650 мл с закаткой и одну неполную для пробы. Возможно, при варке мякоти в воде, часть пектина «вымылась», но тем не менее, варенье вышло достаточно густым, мне понравился его вкус: свежий и яркий цитрусовый, без каких-либо нежелательных «кабачковых» ноток.
Варенье из фицифолии с лимоном и апельсином
Сравнение распространенных в интернете описаний свойств фицифолии и моих впечатлений
| Характеристики из интернета | Мои впечатления и результаты |
| Применение: кормовая культура и для кулинарии — десерты, овощные рагу, цукаты, салаты, запеканки и т.д. | Не вижу смысла использовать её для рагу, каши, оладий и прочих блюд. Варенье понравилось, можно попробовать сделать цукаты, желе, но исключительно в сочетании с ярким по цвету и вкусу компонентом. |
| Фицифолия не имеет выраженного вкуса, она перенимает аромат и привкус других продуктов, с которыми готовится. | Да! Это действительно так. |
| Мякоть тыквы мягкая, содержит много пектинов (4,5%), имеет приятный арбузный аромат. | Мякоть возле корки плотная, даже жесткая; отдалённо напоминает арбуз, а варенье получилось достаточно густым при варке 30 минут. |
| По вкусу она близка к кабачкам, мякоть кремово-белая, нежная; кора тонкая, но грубая. | Да, по аромату и вкусу больше смахивает на кабачок; мягкой считаю только мякоть около семян, как и у всех тыкв; кора тонкая, но довольно жесткая. |
| Зрелая фиголистная тыква имеет однородную светло-кремовую окраску корки; внутри — черные семена. | Не достигла такой зрелости, хотя срок вегетации 130 дней (с 10 мая по 20 сентября) + может храниться до 8 ноября. |
| Урожайность зависит от климата: в Урале с одного растения собирают 2-3 плода, в южных широтах — до 10 штук. | В Воронежской области с 1 фицифолии я собрала 37 плодов (без формировок). |
| В умеренном климате вес одного плода колеблется от 2 до 3 кг, в южных регионах может достигать 8 кг. | Вес моих плодов варьируется от 1,9 до 2,3 кг. |
| Хоть корневая система развита, она также терпимо относится к нехватке влаги. | У растения есть основной корень и дополнительные, от стелящихся по земле побегов. |
| В засушливые периоды необходимо поливать для успешного цветения и плодообразования. | Я поливала до возраста 50 дней, когда была очень жаркая погода. |
| Фиголистная тыква устойчива к грибковым заболеваниям. | В конце лета на листьях появились пятна, похожие на грибковые инфекции; вредителей не наблюдала. |
| Семена начинают проращивать в апреле; через 20-25 дней выращивания в контейнере производят пересадку в открытый грунт. | Я высаживала в возрасте не более 9 дней; куст очень быстро наращивает объем, это стоит учитывать при выборе контейнера. |
| Для лучшего наливания плодов боковые побеги прищипывают после формирования завязей. | Формировкой не занималась; хочу попробовать повторить с формировкой и нормированием завязей. |
| Если в августе ожидаются холодные ночи, кусты фиголистной тыквы необходимо укрывать спанбондом. | Не укрывала и в сентябре, мешала большая площадь, занимаемая кустом. |
| Длительный период цветения: начинается через 30-60 дней после всходов и продолжается до месяца; плоды быстро увеличиваются в размерах. | Цветение началось через 60 дней, плоды действительно быстро развиваются, достигая своих конечных размеров к сентябрю. |
| Требует достаточной площади для роста из-за длинных стелющихся побегов и крупных листьев; переносит полутень, нуждается в защищенном от ветров месте. | Занимала пространство не менее 20 м², росла на открытой солнечной лужайке. |
| Для полноценного вызревания следует использовать рассадный метод; семена собираются не раньше зимы, так как плод созревает только к декабрю. | Замачивание семян 25 апреля и посев 1 мая явно слишком поздно, теперь планирую попробовать раньше. Один плод проходит тест на длительность хранения и дозревание семян. |
