Физалис овощной: лучшие сорта, посев и тонкости ухода
На сегодня в центре нашего внимания находится овощной физалис. Эта культура знакома тем, кто занимается органическим садоводством, поскольку она имеет большую стойкость к фитофторозам и колорадским жукам, широко обеспечивая экологически чистым урожаем. Если к этим положительным аспектам добавить морозостойкость, ранние сроки созревания и постоянную урожайность, то можно согласиться с тем, что физалис — идеальный кандидат для выращивания на даче!
Плоды физалиса клейкоплодного
Некоторые могут задаться вопросом: почему же это ценное растение так редко встречается на участках? Ответ прост: в России овощной физалис начали культивировать относительно недавно, и многие садоводы до сих пор не могут точно определить, с каким сортом они имеют дело — съедобным или декоративным. С учетом растущего интереса к этой культуре, считаю необходимым прояснить, какие ботанические виды можно отнести к овощным физалисам.
Среди наиболее популярных сортов овощного физалиса можно выделить ‘Русский размер’, ‘Золотая ягода’ и ‘Медовый’. Эти сорта отличаются не только вкусом, но и размером плодов, которые могут варьироваться от небольших до крупных. ‘Русский размер’, например, славится своими большими и сладкими плодами, которые прекрасно подходят для консервации и употребления в свежем виде. ‘Золотая ягода’ привлекает внимание своим ярким цветом и деликатным ароматом.
Посев физалиса лучше всего проводить в начале марта на рассаду. Для этого используются легкие, питательные грунты с добавлением перегноя. Рассаду необходимо высаживать в открытый грунт в мае, когда минует угроза заморозков. Учитывайте также, что физалис предпочитает солнечные участки с хорошей дренажной системой.
Уход за физалисом включает регулярный полив, особенно в период цветения и созревания плодов. Не забывайте о рыхлении почвы и мульчировании, что поможет сохранить влагу и предотвратить рост сорняков. Важно также следить за состоянием растений и проводить профилактические обработки от вредителей и болезней.
В итоге овощной физалис — это не только экзотичная, но и полезная культура, которую стоит попробовать вырастить на своем участке. Его плоды порадуют вас высоким содержанием витаминов и микроэлементов, а также удивят неповторимым вкусом.
Досье рода
Род физалисов относится к семейству пасленовых (Solanaceae) и включает около 80 различных видов как однолетников, так и многолетников. Эти растения естественным образом растут на солнечных или полузатененных участках с хорошо дренированными почвами по всему миру, особенно в Северной и Южной Америках. Название рода происходит от латинского слова physa, означающего «пузырь», что связано с характерной формой их плодов.
Листья у физалиса могут быть очередными или мутовчатыми, цельнокрайними или перистыми. Цветки, похожие на колокольчики, относятся к пазушным и обычно одиночные, не такие привлекательные как сами плоды. Ягоды физалиса очень декоративны — они бывают шаровидными и яркого красного, желтого или пурпурного цветов, заключенными в эффектные чашечки, напоминающие бумажные.
Цветы физалиса довольно скромные
Современные сорта с съедобными плодами делят на две условные группы: овощной физалис (преимущественно мексиканские виды и их сорта) и земляничный физалис (южноамериканские виды и их сорта). В данной статье мы подробнее рассмотрим представителей первой группы.
Физалис овощной, известный также как «помидорная ягода», относится к числу популярных культур благодаря своим сладким и ароматным плодам, которые используются в кулинарии для приготовления десертов, варенья и напитков. Растение предпочитает теплый и солнечный климат, а также требует регулярного полива для достижения максимальной урожайности.
Физалис земляничный, или «клубничный физалис», в отличие от овощного, обладает более мелкими и кисло-сладкими плодами. Они часто используются в салатах, для украшения десертов и в гастрономической кулинарии. Это растение также имеет высокую декоративную ценность и может выращиваться в качестве садового растения.
При выращивании физалиса следует учитывать его потребности в удобрениях: рекомендуется вносить комплексные минеральные удобрения для обеспечения полноценного роста и развития. Кроме того, физалис может быть подвержен различным вредителям, таким как тля и паутинный клещ, поэтому необходимо следить за состоянием растений и при необходимости проводить профилактические обработки.
Овощные физалисы
Эта группа является наименее известной в России. Основные сорта овощного физалиса, которые считаются основоположниками селекции, включают ф. клейкоплодный (Physalis ixocarpa), ф. угловатый (Ph. angulata), ф. филадельфийский (Ph. philadelphica), и ф. мексиканский (Ph. aequata). В плодах большинства сортов овощных физалисов содержится 5-15% натурального адсорбента пектина, который придаёт им желирующие свойства, а также витамины, моносахариды, соли минералов, кальций, железо и другие микроэлементы.
Физалис клейкоплодный как садовая культура
Хотя культура овощного физалиса в стране является относительно молодой и сортов пока немного, существует путаница с их названиями и описаниями у разных производителей.
Лучшие сорта овощного физалиса
Особенное внимание мы уделим сортам, так как они представляют собой гораздо больший интерес с практической точки зрения, чем их предшественники.
- ‘Джемовый’. Кусты высокие с мощными стеблями и крупными листьями. Цветки оранжевые. Плоды зеленовато-кремового цвета, массой 35-40 г, становятся спелыми через 120-130 дней.
- ‘Кондитер’. Это старинный раннеспелый сорт, выведенный во ВНИИССОК. Плоды округлые или округло-плоские, желтые (незрелые — светло-зеленые), весом 50-80 г, имеют приятный кисло-сладкий вкус и созревают в течение 80-90 суток.
Физалис ‘Джемовый’ (слева). Фото с сайта eda-land.ru. Физалис ‘Кондитер’ (справа). Фото с сайта hudogryadka.ru
- ‘Королек’. Это раннеспелый сорт, выведенный во ВНИИССОК, зарегистрированный в Госреестре в 1998 году. Плоды светло-желтые, крупные (60-90 г), обладают отличными вкусовыми качествами и созревают за 90 дней. Один из самых высокоурожайных: с одного растения можно получить до 5 кг плодов.
- ‘Мармеладный’. Новый среднеспелый российский сорт, разработанный специалистами компании «СеДеК», зарегистрирован в Госреестре РФ в 2009 году. Низкорослые кусты не требуют формирования. Цветки желтые, плоды кремовые, относительно небольшие (30-40 г), созревают в течение 120-130 суток. Урожайность – до 1,4 кг с одного растения.
Физалис ‘Королек’ (слева). Фото с сайта semena-tambov.ru. Физалис ‘Мармеладный’ (справа). Фото с сайта tomat-pomidor.com
- ‘Сливовый джем’. Куст достигает высоты до 2 м, плоды ярко-сиренево-фиолетовые (при солнечном выращивании), а в разрезе могут быть зеленоватыми.
- ‘Лакомка’. Этот сорт был выведен во ВНИИССОК. Плоды обладают приятным кисло-сладким вкусом и фруктовым ароматом, устойчивы к растрескиванию и низкости физалина, созревают одновременно. Урожайность составляет до 2,0 кг с растения.
Физалис ‘Сливовый джем’ (слева). Физалис ‘Лакомка’ (справа). Фото с сайта semena-yagod
На территории России также произрастает несколько других сортов овощного физалиса, таких как ‘Ананасный’, ‘Грунтовый Грибовский 2046’, ‘Кондитерский’, ‘Крупноплодный’, ‘Мексиканский’, ‘Московский ранний’, ‘Рендидора’, ‘Сахарное чудо’.
Физалис овощной: особенности посадки и ухода
Овощные физалисы предпочитают солнечные места и плодоносные тяжелые почвы с нейтральной реакцией. Они не переносят кислых, солонцеватых и сыроватых земель, нуждаются в достаточном увлажнении.
Физалисы тяготеют к солнечным участкам. Фото Зинаиды Федоровой (fedzina)
Эти растения теплолюбивы и требуют защиты даже от незначительных заморозков. Однако на юге России они хорошо размножаются самосевом, который легко прорастает весной и переносит похолодания в дождливую погоду. Лучшие предшественники для овощного физалиса — это огурцы и капуста. Недопустимо высаживать их после других растений семейства Пасленовых. Уход за физалисами не представляет сложности и сводится к рыхлению почвы, удалению сорняков и незначительному окучиванию. Специальных мер для формирования растений не требуется. Физалисы имеют стойкость к фитофторозу и альтернариозу (сухой пятнистости).
Период сбора урожая овощных физалисов можно определить по состоянию чашечки: когда она раскрыта или высохла — значит, время собирать. Если не дотянуть до времени и снять недозрелые плоды, дозаривание следует проводить с закрытыми чашечками.
Спелость плодов можно определить по состоянию чашечки
Практическое замечание. Поскольку во время сбора урожая может понадобиться время от времени подбирать упавшие спелые плоды, лучше сажать овощные физалисы узкими рядами, оставляя между ними просторные междурядья для удобства прохода. Чтобы плоды не загрязнялись, грядки можно замульчировать агроволокном или черной пленкой.
Физалис овощной: выращивание из семян
Используются как рассадный, так и безрассадный методы (в южных регионах — сеют в открытый грунт в апреле).
Семена прорастают в затемнении при температуре +20. +25°C на протяжении 7-10 дней. Как только появятся всходы, их размещают на южном окне, снижают температуру до +10. +12°C на 4-5 суток (небольшая «стрессовая» закалка поможет избежать вытягивания рассады при высоких комнатных температурах и недостатке света). Затем ростки содержат при температуре +20°C. Выращивание возможно без пикировки в отдельные горшки: рассада легко переносит пересадку.
Рассада физалиса без проблем переносит пересадку
Физалисы высаживаются в откры Soil только по окончании угрозы возвратных весенних заморозков, в возрасте до 30 суток и с 5-7 листьями. За неделю перед высадкой рассада закаливается. Растения, полученные из самосева или посева в открытом грунте, обладают большей устойчивостью к холодам.
Закаливание рассады перед посадкой в открытый грунт. Фото Татьяны Никулиной (TanyaNikulinaLeonova)
После пересадки физалисы начинают цвести сравнительно быстро (иногда цветы могут появляться до переноса). Каждый новый цветок появляется на отдельной боковой развилке стеблей.
При посеве физалиса сразу в открытый грунт следует заранее подготовить почву, выровнять ее. Мелкие семена высеваются в ряды на глубину 1,5-2 см. Можно добавить несколько семян салата для маячковой культуры. Расстояние между семенами необходимо составлять 5-10 см, а после появления всходов проводим прореживание до 60-70 см (для низкорослых сортов — 35-40 см). Также возможно высевание гнездами по 5-8 семян, оставляя в дальнейшем два наиболее сильных.
Сбор семян
Выбираем типичные, наиболее крупные созревшие ягоды и разрезаем их пополам. Семена выдавливаются вместе с мякотью в стеклянные банки, добавляется немного воды. Оставляем в теплом месте для ферментации, периодически перемешивая. Спустя 2-3 дня семена начнут оседать на дно. Для лучшего отделения семян можно добавить свежую воду, перемешать хорошо и удалить всплывшую мякоть. Семена промываются через марлю и высушиваются на бумажных полотенцах.
Семена можно получить из спелых ягод. Фото Ирины Никитиной (IrinaN)
А вы пробовали вырастить физалисы на своем участке? Как они использовались: для украшения или в качестве овощной культуры?
- «О сколько нам открытий чудных. »: мои личные открытия
- Физалис овощной
- Физалис из Чили. Фокус не удался!
- Как определить степень зрелости физалиса?
Статья размещена в категориях: огород и грядки, физалис овощной, выращивание, сорта, статьи
17 комментариев 13 благодарностей за статью 5 в избранном 27582 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Uleyskaya ЭКСПЕРТ
Людмила Улейская Ялта 19 октября 2021, 17:10
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 39848
Добавили статью в избранное
Анна и еще 4 человека
Добавить в избранное
Комментарии (17)
20 октября 2021, 03:08
Людмила, огромное спасибо за вашу статью.
В 2021 году я впервые решила попробовать вырастить физалис. Посадила пять различных сортов. Слово «неприхотливый» даже не может передать весь опыт. Он прекрасно рос даже при температуре 35 градусов и без полива. Единственное, что меня огорчает — это вкус овощного физалиса, который уступает земляничному. А как вы относитесь к вкусу овощного физалиса?
20 октября 2021, 12:54
Инна, добрый день! Спасибо большое за отзыв. Честно говоря, мне больше нравится вкус земляничного физалиса, чем овощного.
17 марта 2022, 20:19
Людмила, с большим удовольствием снова прочитала вашу статью.
Теперь могу точно сказать, что земляничный физалис — самый вкусный из всех!
20 октября 2021, 13:41
Хочу добавить немного информации:
Мексиканские сорта физалиса могут похвастаться крупными плодами (до 50-70 г), на которых образуется липкая оболочка. В то время как южноамериканские виды, такие как опушенный физалис или земляничный и перуанский, не так многочисленны, но их плоды имеют отличный вкус в свежем виде.
Плоды овощных физалисов благодаря своей хорошей сохранности идеально подходят для длительной транспортировки.
У некоторых видов чашечки обрастают и могут сохраняться зимой с плодами внутри, оставаясь при этом привлекательными для использования в сухих композициях.
Также упоминаемый в статье физалис угловатый (Physalis angulata) происходит с юга Северной Америки. Его зимостойкость (по данным USDA) соответствует зонам 9-11.
Это прямостоящее травянистое однолетнее растение, достигающее высоты до 1 метра. Листья темно-зеленые, овальные, с зубчатыми краями. Цветки могут быть светло-желтыми или кремово-белыми с угловатыми лепестками. Плоды желто-оранжевые и заключены в чашечку, формой напоминающую воздушный шар. Их можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде, а также использовать для приготовления варенья и др. Эти плоды также применяются в медицине в Южной Америке; экстракты из них обладают противовоспалительными свойствами. Важно помнить, что остальные части растения ядовиты.
(продолжение следует)
20 октября 2021, 13:41
А вы знали, что физалис клейкоплодный (Physalis ixocarpa), известный как томатилло, является незаменимым компонентом для большинства мексиканских сальс? Местные жители используют незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, а также в вареном и печеном виде, не обходится и без засолки. Сухая бумажная оболочка плодов называется «шелуха томатов». При полном созревании сладкие плоды, цвет которых варьируется от желтого до пурпурного, приводят к разрыву «шелухи». Тем не менее, большинство рецептов, таких как мексиканская сальса верде, требуют сбора урожая, когда плоды еще зеленые и терпкие. Томатилло легко выращивается и отличается высокой урожайностью. Плоды сохраняются зимой, если их хранить в прохладном и сухом месте без упаковки.
Что касается физалиса обыкновенного (Physalis alkekengi), известного как китайский фонарик, то у него оранжево-красная чашечка, напоминающая форму фонарика, образуется вокруг каждого созревающего плода в конце лета. Эти яркие чашечки придают осени невероятный и уникальный цвет. Плоды технически съедобны, однако их вкус довольно пресный, поэтому их редко едят; проглатывание может вызвать легкий дискомфорт в желудке, а контакт с листьями приводит к раздражению кожи. Стебли с плодами можно использовать как в свежих, так и в сушеных композициях. Для этого их необходимо срезать, как только чашечки приобретут оранжево-зеленый оттенок. Затем нужно удалить листья и повесить стебли с плодами вертикально в сухом месте.
