Какие сорта амаранта надо посадить, чтобы кушать и чай делать?
Раньше у нас в регионе лебеду (амарант) употребляли в пищу только в тяжёлые времена, но, как говорится, на вкус и цвет товарища нет.
10 апреля 2017, 20:46
Франс Хасанович, прошу прощения, но до сих пор была уверена, что лебеда и амарант — это разные виды растений. Амарант известен другим названием, причем это щирица, а не лебеда. Именно лебеду, а не амарант, использовали в трудные времена.
10 апреля 2017, 21:00
Татьяна, да, признаю свою ошибку, это была почти опечатка. Амарант — это щирица, а лебеда — Марь белая. Возможно, я устал, но ошибки всегда нежелательны. Спасибо за ваше исправление.
10 апреля 2017, 21:09
Ошибки — это нормально, и в этом нет ничего страшного!))) Спасибо Вам за советы. Я всегда внимательно к ним прислушиваюсь и стремлюсь учиться.
10 апреля 2017, 20:34
По моим сведениям, существует овощной сорт амаранта под названием «Валентина». Я его пробовала. Также существуют и другие сорта, листья которых можно употреблять в пищу — «Крепыш», «Памяти Квасова», «Уайт-Лиф» и «Шунтук». О них лишь читала.
30 марта 2018, 22:12
Я выращиваю амарант неподалёку от своего многоквартирного дома в Москве, на Воронежской улице. Там есть кооперативная автостоянка, огражденная железным забором, а земля рядом с забором практически не используется — заросла крапивой, вьюнком и одуванчиками.
В 2014 году я обработал 6 квадратных метров, убрав камни и строительный мусор, выровнял участок и посеял амарант двух сортов, которые купил в ближайшем семенном магазине. Эти сорта назывались «Красный Фонтан» и «Вишнёвый Бархат». В то время я не знал, что в московских условиях можно сажать семена непосредственно в землю без рассады. Поэтому решил вырастить рассаду в двух ящиках дома, приурочив посадку к дню «Гагарина Летучего» (12 апреля). На солнечном подоконнике, накрытые плёнкой, они хорошо проклюнулись, а спустя две недели уже были достаточно крепкими для пикирования в горшки. В одной из статей я прочитал, что высадку нужно проводить, когда размеры первых листьев берёзы сравняются с ногтем большого пальца — как только так и сделай! Так и поступил: на моих 6 метрах появилось 60 саженцев амаранта — по 30 каждого сорта. Поначалу поливал их каждый день, но через неделю в этом больше не возникало необходимости. Прополка была обязательной в течение первого месяца их жизни в грунте, но затем растения быстро растянулись и к середине июля затенили все сорняки.
На чай я использовал листья сорта «Вишнёвый Бархат», оказалось, что их нужно просто нарезать и подсушить в духовке при температуре 50-60 градусов Цельсия (на минимальном уровне, доступном для духового шкафа).
Для этих целей я позже приобрел овощесушилку, которая теперь помогает мне сушить амарантовый чай, а также яблоки, груши, дыни, клубнику и множество других фруктов, а ещё я научился готовить замечательный домашний йогурт.
К текущему году площадь моей самопроизвольно созданной грядки увеличилась до 8 квадратных метров. Каждую осень я собираю 3-4 мешка листьев от уличных лип для добавления в грядку, туда же идет ботва, оставшаяся после сбора листьев с амаранта и сушки чая. Я практически не собираю семена, срезаю лишь 2-3 цветоноса, выбирая самые ветвистые, крепкие и яркие растения.
Состав сортов на моей грядке периодически меняется с появлением новых сортов и экспериментами с ними. Так, из Америки, от фирмы «Diane Seeds Co», пришел пакетик сорта «Red Garnet», известного своим тёмно-красным цветом листьев, бело-желтыми семенами и ростом до 220 см.
Также, выписанный через интернет из Воронежа, появился ящичек 50 грамм сорта «Гигант», который оказался в два раза ниже «Вишнёвого Бархата», но отличается исключительно мягкими светло-зелеными листьями. Мои семена 2-го и 3-го поколения от рекордных растений теперь образуют крепкие тёмно-красные заросли высотой около 190 см, и их листья обеспечивают нас с женой запасом амарантового чая на целый год.
В этом году я планирую посеять около 60 редколистных растений семенами 3-го поколения и проверить сорта, приобретенные в интернет-магазине «Русский Огород». Эти сорта — «Ред Мит» и снова «Вишнёвый бархат», хочу выяснить, не выродился ли сорт в условиях моей садовой практики.
31 марта 2018, 07:07
Здравствуйте, Борис. Как здорово, что в таком большом городе вы нашли возможность облагородить небольшой кусочек земли и получать от этого радость. Уверен, что все, кто видит ваши растения, восторгаются ими и радуются за вас. Буду знать, что существует множество сортов амаранта, о которых мне не было известно. Спасибо за информацию.
10 июня 2024, 20:30
Здравствуйте, Борис. Я вышел на пенсию и увлёкся травяными чаями. Чай из листьев сорта Крепыш оказался с лёгкой горчинкой. Возможно, я неправильно высушил его листья. Пожалуйста, подскажите, какие сорта амаранта лучше подойдут для приготовления чая для новичка?
Для новичков рекомендую обратить внимание на сорта «Крепыш», «Листовой амарант» и «Рубиновый». Эти сорта обычно имеют мягкий вкус и не вызывают горечи при заваривании. Листья этих сортов лучше всего подходят для приготовления чая. Также, старые сорта «Вишнёвый Бархат» и «Уайт-Лиф» отлично подойдут, так как имеют приятный аромат и мягкий вкус. Важно, чтобы листья были собраны в период, когда растение находится в молодом состоянии. Хорошо высушенные листья сохранят свои ароматические свойства и станут основой для вкусного чая. Удачи с вашим увлечением!
Как выбрать семена амаранта для выращивания
Оптимальный выбор семян начинается с анализа региона. Учитывайте климатические условия и почву при выборе. Для умеренного климата подойдут сорта, устойчивые к низким температурам. В теплых регионах предпочтительны термостойкие варианты.
Цель использования также влияет на выбор — для употребления в пищу выбирайте семена, характеризующиеся высоким содержанием питательных веществ и лучшими вкусовыми качествами. Такие культуры чаще всего имеют более крупные семена и богатый состав белка.
Обратите внимание на репутацию производителей. Надежные компании проводят тщательный отбор и предлагают качественный посадочный материал. Читайте отзывы и делайте покупки только у проверенных поставщиков.
Обращайте внимание на дату упаковки. Свежие семена имеют более высокий процент схожести. Убедитесь, что семена прошли обработку и готовы к высаживанию в вашем регионе.
Рекомендуется выбрать несколько разновидностей для повышения шансов на успешное выращивание. Каждый вид может иметь свои особенности, и это позволит экспериментировать с различными методами удобрения и полива.
Секреты успешного выращивания амаранта
Оптимальная температура для прорастания – 20-25°C. Процесс нужно начинать в теплом и солнечном месте. Сажайте семена на глубину 1-2 см, соблюдайте расстояние между ними 30 см в ряду, и 50 см между рядами.
Субстрат должен быть легким и хорошо дренированным, идеальные условия – суглинистые или песчаные почвы. Регулярный полив играет ключевую роль, избегайте переувлажнения, чтобы не вызвать гниение корней.
Подкормка растения происходит органическими удобрениями, такими как навоз или компост, что стимулирует рост листьев. Не забывайте убирать сорняки, чтобы предотвратить конкуренцию за питательные вещества.
Если выращиваете растения для получения семян, оставьте несколько экземпляров для самостоятельного опыления. Это повысит урожайность и даст возможность заготовить семена на следующий год.
Сбор урожая следует производить в сухую погоду, когда листья начинают желтеть. Вырезайте растения с корнем, оставляя немного стебля для удобства последующей сушки. После уборки семена тщательно отделите от початков и храните в прохладном сухом месте.
Рецепты с амарантом: от чая до основного блюда
Для приготовления чая, используйте листья и цветы. Заварите 1-2 чайные ложки сушеного сырья на стакан кипятка. Настаивайте 10-15 минут. Такой напиток обладает мягким вкусом и полезными свойствами.
Еще один популярный вариант – добавление семян в выпечку. Смешайте 100 г муки с 50 г мелких семян, добавьте 1 яйцо, 50 мл воды и замесите тесто. Выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.
Суп на основе амаранта легко готовится. Промойте 100 г зерен под холодной водой. На оливковом масле обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте 1,5 литра бульона, доведите до кипения. Положите зерна и варите 15-20 минут до готовности.
Для салата используйте листья. Мелко нарежьте 100 г свежих листьев, добавьте нарезанные помидоры и огурцы. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и солью по вкусу. Такой салат освежает в любое время года.
Приготовьте запеканку: смешайте 200 г отваренных зерен с 2 яйцами, добавьте 50 г сыра и специи. Вылейте в форму и выпекайте 30 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
