Когда жара на руку: идеи простых солнечных сушилок для ягод, фруктов и овощей
Сезон заготовок на зиму — это действительно активное время. И это не просто слова: кипящий сироп и остывающие банки одним мгновением превращают кухню в настоящую парилку. Нужно еще подготовить вишню и абрикосы для сушки, но при такой обстановке открытая духовка — это уже перебор, не правда ли? Давайте лучше воспользуемся солнечным светом для их сушки!
Солнышко быстро и бесплатно высушит фрукты
Идея сушки фруктов и овощей под яркими солнечными лучами уже не нова: наши бабушки также раскладывали нарезанные яблоки и половинки абрикосов на крышах своих маленьких сараев. Если у них была марля (которая раньше была дефицитом) — они накрывали продукты от пыли и назойливых мух, а если нет – просто оставляли так.
На самом деле, и сегодня никто не запрещает использовать этот метод, но приятнее получить чистую сушку, не покрытую пылью и без черных следов от насекомых. Поэтому практичные дачники создали множество различных сушилок для фруктов и овощей, которые довольно легко можно сделать своими руками.
Одной из простых и эффективных сушилок может стать деревянная рамка, обтянутая сеткой или марлей. Ее можно установить на открытом воздухе, чтобы фрукты и овощи могли как следует просохнуть под солнечными лучами. Чтобы защитить продукты, можно дополнительно сделать крышу из прозрачной пленки или стекла, оставив небольшие отверстия для циркуляции воздуха.
Еще одной идеей является использование старого стола или подоконника. На поверхность можно установить решетку, на которую раскладываются кусочки фруктов. Такая сушилка будет хорошо проветриваться, что позволит избежать плесени, а источаемое теплотой солнце поможет сжечь влагу.
Не забудьте о том, что для сушки подойдут только свежие и спелые плоды. Идеально, если они будут собраны в сухую погоду, когда на них нет росы. Чтобы ускорить процесс, нарезайте фрукты и овощи маленькими кружками или дольками, это поможет снизить время сушки.
Наконец, следите за тем, чтобы солнечная сушилка не находилась в тени деревьев или зданий, поскольку даже частичное затенение может значительно замедлить процесс сушки.
С нагревательной панелью быстрее
Начнем наш обзор с одного из самых популярных устройств, вариации которого заполонили интернет: сушильного шкафа с солнечной панелью.
Сушильный шкаф с солнечной панелью — настоящий герой наших дней
Принцип работы данного устройства достаточно прост. Сушильная камера (см. № 1 на фото слева) представляет собой короб с дверцей, в которую помещают лотки с фруктами. Для достижения максимальной температуры внутри, в него устанавливается солнечная панель (см. № 2 на фото слева).
Эта панель — плоский короб с отверстиями по краям, благодаря которым воздух проникает в камеру. Верхняя часть панели обычно изготавливается из металлического листа (можно использовать оставшийся кусок профиля от забора) или из стекла. Внутри этого корпуса располагается какой-либо нагревательный элемент с высокой теплоотдачей, например, жестяные банки, окрашенные в черный цвет.
Черные банки отлично нагреваются на солнце
Это, пожалуй, самая простая (базовая) модель, которую сможет сделать каждый дачник. Для этого не потребуются специфические навыки и сложные расчеты, дорогостоящие материалы или дополнительное оборудование. Также существует множество различных модификаций этой сушилки: с сенсорами температуры, автоматическим управлением вентилятором, двухкамерными шкафами и прочим. При желании найти детальное описание любой модели в сети не составит труда.
Если вам удастся обеспечить регулировку температуры в сушильной камере, поздравляю — вы теперь владелец дегидратора! Вы не только существенно сэкономите (даже простейшие модели этого устройства стоят немалые деньги в магазине), но еще и будете получать максимально полезные продукты!
Дело в том, что в обычных сушилках регулировать уровень температуры невозможно: сколько тепла дает солнце, столько и получаете. А в дегидраторах вы выставляете нужный уровень, который поддерживается автоматически на протяжении всего процесса сушки. Таким образом, максимальное количество полезных веществ сохраняется, и продукты остаются «живыми».
Но вернемся к сушилкам. Вам не обязательно следовать приведённым примерам размеров — вы в праве выбрать свои габариты шкафа в зависимости от ваших потребностей. Если вы планируете сушить только небольшое количество овощей и фруктов, не имеет смысла собирать громоздкую конструкцию.
Размер сушилки выбирайте на свой вкус
Материалы подойдут самые разные, от древесины до полиэтилена. Конечно, конструкция из пленки не выглядит особенно презентабельно, но в безвыходной ситуации такая сушилка — лучшее решение, согласитесь?
Древесину можно считать универсальным материалом. На мой взгляд, сложно сделать из неё что-то, что выглядело бы непривлекательно. Если приложить немного усилий, можно создать очень милые шкафчики, например, в форме домика.
Обычная полиэтиленовая и качественная деревянная сушилки
Существуют даже картонные временные варианты сушилок, которые можно собрать за полчаса. Конечно, их срок службы не долгий, но они могут выручить, когда у вас нет времени или материалов для более прочного изделия.
Недолговечные, но простые в изготовлении
Если вы регулярно сушите большие объемы зелени, овощей, ягод и фруктов, возможно, стоит задуматься о создании вместительного шкафа. Например, подобного, как на изображении ниже: представьте, сколько всего можно будет заготавливать одновременно!
Для масштабной сушки
Хочу предупредить вас о распространенной ошибке, которую часто совершают новички. По словам опытных сушильщиков, расстояние между решетками должно составлять не менее 7 см, чтобы влага, испаряющаяся из продуктов на нижнем уровне, не конденсировалась на тех, что находятся выше. Насчет целесообразности этого требования я сказать не могу, так как до сих пор не довелось собрать сушилку. Но будет интересно услышать мнение тех, кто уже пользуется такими устройствами.
Советы по правильной сушке продуктов
Кроме выбора материалов и конструкции, важным фактором является правильная подготовка продуктов к сушке. Фрукты и овощи необходимо тщательно мыть и очищать от ненужной кожуры или семян, а также нарезать на равные части, чтобы они высыхали равномерно. Специальные способы подготовки могут включать бланширование для овощей или обработку кислотой для некоторых фруктов, чтобы сохранить их цвет и увеличивать срок хранения.
Избегайте перегрузки сушилки
Также важно не перегружать сушилку. Для достижения максимального эффекта обеспечьте надлежащую циркуляцию воздуха вокруг каждого лотка. Слишком плотно расставленные продукты могут привести к неравномерной сушке и ухудшению качества конечного продукта. По возможности меняйте местами лотки в процессе сушки, что также способствует лучшему высыханию.
Хранение сушеных продуктов
Храните сушеные продукты в герметичных контейнерах в темном и прохладном месте. Это поможет сохранить их вкус и питательные вещества на длительный срок. Советы по упаковке включают использование вакуумных пакетов или стеклянных банок с крышками, которые плотно закрываются.
То же самое, но без панели
Многим дачникам конструкции с солнечными панелями кажутся слишком громоздкими. Для них существуют более компактные модели, которые эффективно сушат продукты. Например, можно установить нагревательные элементы на одной из боковых сторон шкафа. Такие устройства могут работать от стандартной электрической сети и потребляют небольшое количество энергии. Также стоит обратить внимание на наличие вентиляции в шкафу, что позволит улучшить циркуляцию воздуха и ускорить процесс сушки. Некоторые модели оборудованы терморегуляторами, которые позволяют точно контролировать температуру, что особенно важно для обработки различных видов продуктов – от фруктов до трав. В качестве альтернативы можно использовать законодательные трюки, такие как оптимальная расстановка сушки и использование натуральных изоляторов, которые помогут сохранить качество продуктов.
Сетка нам в помощь
С моей точки зрения, фрукты и ягоды лучше сушить не в закрытой коробке, а на свежем воздухе. Я уже давно присматриваюсь к простой подвесной сушилке: она недорога, довольно вместительна и легко хранится.
Возможно, я бы уже купила подобное устройство, если бы не занялась этой подборкой. Честно говоря, жаль тратить деньги, если можно сделать аналог своими руками. Посмотрите, какие практичные варианты подобных сушилок мне удалось найти!
На фото ниже — настоящая находка для рукодельников! Для ее создания вам понадобятся пяльцы (или их можно заменить толстой проволокой, скрученной в кольцо, лозой или гибким прутом), немного веревки и сетчатого материала. Полчаса работы, и отличная сушилка готова!
Из небольшого набора материалов
По той же концепции изготовлены и конструкции на следующем снимке. Вариант справа выглядит довольно привлекательно, его не стыдно разместить на видном месте. Кстати, такой проект сделать не сложно: потребуется пара саморезов с петлями, простые цепочки и рамки из магазина фиксированных цен (если покрасить их в желаемый цвет, будет вообще замечательно).
С прямоугольными рамками
Думаю, основа создания рамки-сита станет интуитивно понятной, но для ясности я покажу несколько примеров (см. фото ниже). Поняли, что можно использовать вместо купленной сетки? Верно, старые тюлевые занавески, которые вы не решились выбросить, отлично подойдут.
Сетка или тюль — не имеет значения
Если подвесной вариант вам не подходит, посмотрите на другие модели. Рамки делают одинакового размера, а для предотвращения случайного соскальзывания ножки фиксируются в высверленных отверстиях. Это удобно: сколько нужно рамок, столько и устанавливайте. Не хватило для собранного урожая — делается еще несколько за считанные минуты.
Будем строить пирамиды
Мне кажется, очень удобно использовать этажерки, обтянутые сеткой: вероятность обрушения от внезапного порыва ветра (да и сами мы можем ненароком задеть) сводится к минимуму. Объемные конструкции неплохо бы дополнить колесами для удобства передвижения на выбранное место.
Если у вас нет деревянных брусков, попробуйте найти остатки металлических уголков или полипропиленовых труб: из них получится отличная основа для этажерок. Если после сборки сушилки останутся обрезки пластиковых труб, ни в коем случае не выбрасывайте! Из них можно создать множество полезных и симпатичных вещей для дачи. Интересные идеи вы найдете в публикации «Что можно сделать из труб ПВХ своими руками: 20 идей для дачи».
Из остатков уголков и труб
Следующие модели поразят вас своей практичностью, так как они являются практически идеальными для рационального расходования имеющихся ресурсов. Обратите внимание: это фактически парники, только летом вместо пленки они обтянуты сеткой!
Кроме того, помните о том, что у вас всегда есть возможность экспериментировать с формами и размерами сушилок. Если у вас есть доступ к старым рамам окон или дверей, они могут стать отличной основой для создания нестандартной сушилки. Можно соединять несколько рамок между собой, создавая многоярусную конструкцию, которая будет занимать минимум места и вмещать максимум урожая.
Не забывайте также о том, что для устойчивости вашей конструкции стоит использовать более тяжелые материалы для основания. Например, можно установить сушилку на прочную платформу или дополнительно закрепить её в земле при помощи колышков. Это обеспечит хорошую устойчивость даже в ветреную погоду.
И, наконец, на страницах различных форумов и в социальных сетях можно найти множество идей, как усовершенствовать свои самодельные сушилки: от использования различных декоративных элементов до применения специальных типов сеток, которые усиливают воздухопроницаемость.
Под стеклом
Сетка, безусловно, отличная, но у нее есть один недостаток: она пропускает пыль. Конечно, перед приготовлением все продукты тщательно моются, однако. Заготовки будут значительно чище, если сушить их под стеклом. Короба можно сделать почти герметичными или просверлить отверстия для доступа воздуха сверху и снизу.
Кроме того, использование стеклянных контейнеров поможет избежать контакта с вредными микроорганизмами и бактериями, которые могут содержаться в пыли. Стекло также защищает продукты от влаги и посторонних запахов, что особенно важно при хранении ароматных или быстро портящихся заготовок.
Если вы планируете длительное хранение заготовок, стоит обратить внимание на использование вакуумных упаковок под стеклом. Это не только увеличит срок хранения, но и сохранит полезные свойства продуктов. Для удобства можно применять контейнеры с силиконовыми герметичными крышками, которые создают дополнительную защиту от загрязнений.
Простые конструкции защитят от пыли
На скорую руку
Если у вас совсем нет времени на постройку сушилок, вспомните опыт наших предков: разложите ягоды или фрукты на чистой поверхности, закройте их сеткой или стеклом и спокойно занимайтесь другими делами. Не переживайте, все высохнет — проверено многими поколениями!
А каким образом вы сушите ягоды и фрукты-овощи? Почему выбрали именно этот метод и какие у него преимущества по сравнению с другими? Например, солнечная сушка позволяет фруктам сохранить больше витаминов и натурального аромата, в то время как сушка в электрической сушилке может быть более быстрой и контролируемой.
Вот несколько советов, которые помогут вам в процессе сушки:
- Перед сушкой фрукты и ягоды лучше тщательно промыть и обсушить.
- Для равномерной сушки нарезайте продукты на одинаковые кусочки.
- Храните сушеные продукты в защищенных от света и влаги контейнерах.
- Универсальная сушилка для фруктов и овощей своими руками
- Сушилка-самоделка: хозяйка готовит — фрукты сушатся
- Как сделать самую простую и эффективную сушилку для фруктов своими руками?
- Как построить сушилку для фруктов и овощей?
