Кольраби — капуста без кочана. Посадка и уход

Кольраби является одной из самых быстрорастущих овощных культур. Эта характерная особенность позволяет осуществлять её посадку в несколько этапов, обеспечивая сбор урожая в течение всего дачного сезона.

Кольраби является одной из самых быстрорастущих овощных культур

Кольраби — это близкая родственница привычной белокочанной капусты. Наибольшую ценность представляет собой округлый стеблеплод. Фактически, это разросшаяся кочерыжка, но не простая, а «золотая», обладающая восхитительно сладким и деликатным вкусом. Эта овощная культура известна в Европе с давних пор, однако наши садоводы только начинают её активно культивировать. Учитывая, что кольраби происходит из Сицилии, многие считают её капризной и требующей тепла. На самом деле, это растение довольно неприхотливо и устойчиво к холоду. Тем не менее, как и любые другие растения, у неё есть свои особенности и требования, которые важно учесть при её посадке в саду. Давайте разберёмся, какие именно.

Кольраби предпочитает рыхлые, плодородные почвы с хорошей водопроницаемостью. Оптимальный уровень pH для её роста составляет от 6,0 до 7,0. Перед посадкой желательно внести органические удобрения, такие как compost или перегной, чтобы обеспечить растению все необходимые питательные вещества.

Посадку кольраби обычно начинают в начале весны, когда почва прогреется до 5-10 °C. Более поздние сроки посадки позволят избежать цветения в летний период и получить более сладкие плоды. Сеять семена можно как в открытый грунт, так и рассадным способом, используя торфяные стаканчики. Расстояние между растениями должно составлять около 30-40 см, а между рядами — примерно 50 см.

Уход за кольраби включает регулярный полив, особенно в периоды засухи, а также рыхление почвы для обеспечения газообмена и предотвращения образования корки на поверхности. Важно следить за состоянием растения и при обнаружении вредителей, таких как капустная белянка или тля, применять соответствующие меры борьбы: инсектициды или народные средства.

Сбор урожая начинается, когда стеблеплоды достигают размера 8-10 см в диаметре. Поздний сбор может привести к потере вкусовых качеств и появлению грубой текстуры. Кольраби можно использовать в свежем виде, добавляя в салаты, а также готовить на пару, запекать или использовать в супах.

Когда и как сеять кольраби

1. Посев через рассаду (это особенно актуально для ранних сортов и гибридов, таких как ‘Венская белая 1350’ и ‘Корист F1’).
2. Прямой посев в грунт (это больше подходит для средне- и позднеспелой кольраби, например ‘Едер F1’ и ‘Гигант’).

Важно: резкие колебания температуры могут привести к образованию цветочных стрелок вместо формирования «репки», а ввиду того, что в средней полосе России поздние заморозки довольно часты даже в начале июня, при угрозе заморозков кольраби необходимо укрывать.

Семена кольраби можно высевать на рассаду в конце марта. Для их прорастания нужна температура от +15 до +18°C, а после появления всходов — от +5°C до +10°C.

Семена кольраби можно высевать на рассаду в конце марта

При прямом посеве в открытую землю вырывайте бороздки на расстоянии 30 см друг от друга и размещайте семена с интервалом 3-4 см. Позже нужно проредить посевы, оставляя расстояние между растениями в 25-30 см.

При прямом посеве в открытую землю вырывайте бороздки на расстоянии 30 см друг от друга и размещайте семена с интервалом 3-4 см

Главное преимущество этого овоща заключается в его быстрой скорости роста: от всходов до полной зрелости проходит 65-75 дней, но урожай можно собирать и раньше. Именно по этой причине кольраби можно высевать каждые две недели до конца июня — овощ успеет вырасти (ранние осенние заморозки ей не страшны).

Вы можете подобрать сорта для посева, посетив наш маркет. Здесь представлены товары от различных интернет-магазинов, которые осуществляют доставку по всей России. Сравните предложения и выберите семена кольраби.

Капуста кольраби Венская белая 1350 28 руб
Агрофирма Поиск
Капуста кольраби Гулливер 29 руб
Агрофирма Поиск
Капуста кольраби Виолета 31 руб
Агрофирма Поиск
Капуста кольраби Мадонна 29 руб
Агрофирма Поиск

Наилучшими предшественниками для нашей кольраби на огороде считаются:

• Лук, чеснок и зелень — способствуют развитию и улучшают вкус кольраби.
• Корнеплоды (морковь, свекла) — уменьшают конкуренцию за питание и влагу в почве.
• Бобовые (горох, фасоль) — обогащают почву азотом, что полезно для кольраби.
• Капустные культуры (брокколи, цветная капуста) — могут быть хорошими сослуживцами, но не сажайте на прежнем месте, чтобы избежать болезней.

Советы по уходу: Регулярно рыхлите почву и пропалывайте, чтобы не допустить появления сорняков. Также следите за поливом — кольраби любит влажную почву, но избегайте ее заливания.

Мониторинг вредителей: Обратите внимание на насекомых, таких как капустная бабочка и тля, и принимайте меры по их контролю, если это необходимо.

Сбор урожая: Кольраби готова к сбору, когда стебли достигают диаметра 8-10 см. Сбор ранних сортов можно начинать, когда плоды достигают 6-8 см в диаметре, чтобы избежать перезревания и горечи.

Уход за кольраби

Кольраби, происходящая из теплых краев, предпочитает солнечные места (но также хорошо растет и в полутени) и нуждается в богатой почве. Что касается ухода, то он заключается в регулярном рыхлении, прополке и поливе. Последнему аспекту следует уделить особое внимание: недостаток влаги негативно сказывается на качестве стеблеплодов (они становятся слишком жесткими и волокнистыми), а переизбыток воды замедляет рост растения.

Важно: сразу после посадки капусту следует поливать каждые 2-3 дня, а потом — не реже одного раза в неделю.

Слева: трещины на стеблеплодах — следствие резких изменений влаги в почве. Справа: чтобы защитить урожай от вредителей, накройте растения легким нетканым материалом.

Трещины на стеблеплодах появляются из-за резких колебаний влажности в грунте. Чтобы защитить урожай от вредителей, накрывайте растения легким нейлоновым материалом.

Взаимовыгодное соседство

Кольраби стоит сажать в смешанных посевах, так как в соседстве с некоторыми культурами она значительно лучше растет. В приведенном примере салат помогает отпугивать земляных блошек, шпинат (из-за выделяемого корнями сапонина) поддерживает рост других овощей, а фенхель и пряные травы отторгают вредителей. Красная свекла и кольраби выступают как соседи, так как они используют различные слои почвы и не конкурируют за питательные вещества.

Пример комбинированных посевов:

• ряд 1: ранняя кольраби и кочанный салат;
• ряд 2 и 6: шпинат (собирать, когда листья достигнут размера ладони);
• ряд 3: среднеранняя кольраби и красная свекла;
• ряд 4: быстрорастущие весенние пряные травы, такие как петрушка и листовой сельдерей;
• ряд 5: фенхель обыкновенный и ранняя кольраби;
• ряд 7: позднеспелая кольраби и листовой салат.

Кольраби стоит сажать в смешанных посевах, так как в соседстве с определёнными растениями она начинает расти лучше

Кроме того, кольраби требует достаточного количества питательных веществ. Рекомендуется вносить органические удобрения, такие как компост, перед посадкой, а также использовать комплексные минеральные удобрения в период вегетации. Следите за состоянием листьев: если они начинают желтеть, это может быть признаком недостатка азота. В этом случае стоит провести подкормку специальными удобрениями, богатым азотом.

Кольраби также полезно защищать от различных заболеваний. Для этого рекомендуется соблюдать севооборот, не сажая её на одном и том же месте более двух лет подряд, а также удалять все растительные остатки после сбора урожая. При появлении заболеваний, таких как пероноспороз или белая гниль, следует применять фунгициды и соблюдать режим полива, чтобы избегать чрезмерной влажности.

Салат из кольраби с пряными травами

• кольраби — 600 г
• различные пряные травы (например, шнитт-лук, петрушка, укроп) — 2 горсти
• зеленый лук — 2 перышка
• йогурт — 150 мл
• зерновая горчица — 1 ст. ложка
• яблочный уксус — 2-3 ст. ложки
• соль — по вкусу
• перец — щепотка
• сахар — щепотка

1. Снять кожуру с стеблеплода и натереть его на мелкой терке.
2. Молодые листья кольраби не выбрасывайте: промойте их вместе с пряными травами; затем отделите листья от веточек трав и нарежьте их вместе с зеленью капусты.
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.
4. Смешайте йогурт с горчицей, уксусом, солью, перцем и сахаром.
5. Заправьте кольраби этой смесью и добавьте зелень.

Кольраби — это низкокалорийный овощ, богатый витаминами C и K, а также клетчаткой, что делает его отличным дополнением к рациону. Он отлично сочетается с другими овощами и используется в качестве гарнира.

Можно добавить в салат немного орехов или семян для придания хруста. Также этот салат можно подавать с кусочками жареной курицы или рыбы для более сытного блюда.

Попробуйте экспериментировать с различными сортами пряных трав и добавлять свои любимые, чтобы создать уникальный вкус!

Фото: архив журнала «Mein schöner Garten»

• Капуста кольраби или «стеблевая репка»
• Эта удивительная капуста кольраби: посадка, уход, подкормка
• Самая необычная капуста — кольраби
• Вот она, посеяли кольраби!

Сбор и хранение урожая

Урожай необходимо собирать, когда корнеплоды достигнут диаметра 8-10 см, обычно это происходит через 2-3 месяца после высадки. Проводите сбор ранним утром или в тот момент, когда температура воздуха не выше 20°C для уменьшения потери влаги.

Срезайте растения у основания стебля с помощью острого ножа, оставляя небольшие пенечки для предотвращения гниения. Избегайте повреждения корнеплодов, так как это снизит их хранение.

После сбора важно правильно очистить корнеплоды от земли, не используя воду, чтобы избежать гниения. Для хранения выбирайте сухое, прохладное и темное место, где температура будет в пределах 0°C до +5°C, а влажность – около 90%.

Храните корнеплоды в ящиках с perforated пленкой или в сетках, обеспечивая хороший поток воздуха. Регулярно проверяйте запасы на предмет гнили и порчи. В холодильнике срок хранения составит до 4 месяцев, а в подвале – до полугода.

Видео:

Подкормка рассады кольраби. Как вырастить капусту кольраби.