Красильные растения

Посвящается заботливым обладательницам дачных участков
Четвертое лето я вместе с вами, уважаемые семидачницы: я пишу статьи, отвечаю на вопросы и с интересом наблюдаю за вашими успехами. Мне приятно видеть, как вы всегда стремитесь открывать новшества как в оформлении своего участка, так и в практическом использовании растений, которые у вас растут на даче.

В сегодняшнем разговоре мы рассмотрим не только традиционные красильные растения, которые использовали наши прапрабабушки для придания цвета шерстяным нитям и льняным тканям, но и те, которые можно использовать для окрашивания продуктов, таких как домашний сыр, вино и настойки из трав. К сожалению, информации по данному вопросу недостаточно; в нашей статье о красильных растениях мы едва затронули эту тему, хотя она современна и предлагает множество возможностей.

Тема натуральных пищевых красителей особенно важна для семей, где есть дети с аллергией и пожилые люди, ведь в производстве зачастую используются химические вещества, вредные для здоровья. Приверженцы натуралки выбирают растительные красители и сами участвуют в увлекательном процессе окрашивания. Но это уже тема для другого поста, а сегодня мы обсудим, какие растения можно использовать как краситель, особенности их агрономии и варианты размещения на даче. Мы также не забудем обратить внимание на красильные растения, произрастающие вокруг наших участков.

Что такое красильные растения?

Красильными считаются растения, в которых накапливаются пигменты в различных органах (корнях, стеблях, листьях, цветах, древесине и коре). Некоторые из них раньше выращивались в промышленных масштабах специально для этих нужд.

В условиях современности (для нужд одной семьи) достаточно нескольких (3-10) растений, которые можно интегрировать в дачный цветник или альпинарий, или создать из них кулису или живую изгородь.

Итак, представляем список десяти красильных растений, которые подходят для вашего сада.

Вайда красильная

Вайда красильная, известная также как осьма или немецкое индиго (Isatis tinctoria) – двулетник из семейства капустных. В первый год из семян растет большая розетка листьев, а на второй – цветонос, достигающий высоты от 50 см до 2 м. Цветочки мелкие, желтые, собраны в метелку; начинает распускаться в мае-июне. Плоды представляют собой голые стручки длиной до 8 мм.

Особенности агрономии:
Растение зимостойкое: на зиму необходимо укрывать его органическими материалами (компостом, перегноем или сухими растениями). Не слишком требовательно к условиям, но лучше растет на богатых дренированных грунтах. Устойчиво к засухе.

Оптимальное размещение:
Хотя вайда и не выглядит ярко, у нее есть свои достоинства. Учитывая высоту цветоносов, ее лучше сажать на заднем плане цветников в стиле кантри.

Практическое использование:
Источник красителя: сырая трава или свежевыжатый сок.
Цвет получаемого красителя: синий, черный.
Применение: для окраски бровей, ресниц, тканей и кожи; это современный эко-тренд.

Горец красильный

Горец красильный, или китайское индиго (Persicaria tinctorium), — однолетник из семейства гречишных. Он произрастает в Восточной Азии. Стебли маловетвистые, с высотой от 30 до 80 см. Листья имеют округлую или яйцевидную форму. Мелкие цветочки ярко-малиновые, собраны в рыхлые метелки; цветение происходит с июня до октября.

Ранее горец красильный культивировался в южных регионах Украины и Кавказа в промышленных масштабах. В наши дни его можно встретить как дикий вид.

Особенности агрономии:
Предпочитает полутенистые локации с влажными, плодородными и рыхлыми почвами.

Оптимальное размещение:
Это растение хорошо будет выглядеть в цветниках у водоемов, дополняя композиции холодных тонов во время цветения.

Практическое использование:
Источник красителя: трава.
Цвет красителя: синий-индиго.
Применение: для ткани.

Дрок кровожадный, или красильный

Дрок кровожадный, или красильный (Genista tinctoria) из семейства бобовых. Произрастает в Западной и Восточной Европе, европейской части России, Западной Сибири, Казахстане и на Ближнем Востоке. Встречается в сосновых лесах, на лугах и вырубках, часто на песчаных и карбонатных почвах.

Это невысокий кустарник с слаборазвитыми ветками, достигающий высоты 60-90 см и ширины до 1 м. Его листья гладкие, ярко-зеленые, продолговатые, длиной до 2,5 см, с шиловидными прилистниками. Цветы желтые, без запаха, собираются в длинные вертикальные кисти и распускаются в июне-июле. Плоды – узкие бобы, сжимающиеся по бокам. Растет достаточно быстро.

Особенности агрономии:
Ценится как зимостойкое растение для дачных участков: в средней полосе помимо заморозков может страдать при суровых бесснежных зимах, однако быстро восстанавливается и цветет. Предпочитает солнечные участки с неплодородными и сухими песчаными почвами, может переносить длительное затопление, однако не выносит чрезмерной влаги и тяжелых глинистых почв; на плодородных растениях цветение ухудшается. Размножать его можно семенами или черенками (укоренение без стимуляторов довольно сложно). Зацветает обычно на 2-3 год. Для стимуляции цветения рекомендуется обрезка отцветших побегов.

Оптимальное размещение:
Хорошо смотрится в небольших группах на склонах и каменистых участках, в рокариях или бордюрах.

Практическое использование:
Источник красителя: побеги, листья и цветы.
Цвет красителя: желтый.
Применение: для окраски льняных и шелковых тканей, пряжи.

Зверобой красильный

Зверобой красильный (Hypericum androsaemum) – пряморастущий листопадный кустарник из семейства клузиевых. Высота достигает 75 см, а ширина – до 90 см. Произрастает в Северном Иране.

Листья овальные, длиной до 15 см. Цветки мелкие, от звёздчатых до чашевидных, желтые, собранные в соцветия-завитки (до 11 штук); начинают распускаться в середине лета. Плоды – круглые красные ягоды, затем чернеющие.

Особенности агрономии:
Зимой способен выдерживать температуру до -15°C, поэтому в средней полосе России осенью его обрезают до уровня почвы и укрывают перегноем или сухими побегами. Любит солнце, устойчивая к засухе, предпочитает хорошо дренированные почвы.

Оптимальное размещение:
Отлично подойдет для цветника в кантри-стиле или в рокарии.

Практическое использование:
Источник красителя: цветки.
Цвет краски: желтый.
Применение: для пряжи, тканей и крепких алкогольных напитков.

Индигофера красильная

Индигофера красильная (Indigofera tinctoria) – растение из семейства бобовых, родом из Индии.

Это листопадный кустарник высотой до 2 м. Листья сложные, с 4-7 парами. Цветки, окрашенные в розовый и фиолетовый, собраны в небольшие кисти; цветение наступает летом. Плоды – покрытые пухом бобы.

Особенности агрономии:
Индигофера теплолюбива: выдерживает -15°C, нуждается в укрытии. Она светолюбива, но может терпеть небольшую затененность; устойчива к засухе, но требует умеренного полива в жаркие летние месяцы. Не привередлива к почвам, но обильное цветение наблюдается только на богатых участках. В настоящее время дачники могут приобрести ее семена, например от компании Гавриш. Семена можно высевать на рассаду в начале марта, размещая их в светлом месте; сеянцы могут зацвести в первый год.

Оптимальное размещение:
Стильно выглядит как солитар или в составе живой изгороди. Прекрасно гармонирует с крупными многолетними растениями: хостами, кринумами, лилейниками, что позволяет создавать насыщенные цветовые комбинации.

Практическое использование:
Источник красителя: листья.
Цвет красителя: синий-индиго.
Применение: для создания стойкой краски для тканей, а порошок ее листьев, смешиваемый с хной, образует черную краску для волос (басма).

Кореопсис красильный

Кореопсис красильный (Coreopsis tinctoria, syn. Calliopsis tinctoria) из семейства астровых – вертикально растущий сильноветвистый однолетник, достигающий высоты до 1,2 м и ширины 30-45 см. Происходит из Северной Америки.

Листья бывают от ланцетных до перистых, длиной до 10 см. Цветки ярко-желтые, с коричнево-красными основаниями лепестков, собраны в корзинки диаметром до 5 см; цветение происходит с мая до самого конца лета.

Особенности агрономии:
Светолюбивое и устойчивое к засухе растение, однако для более пышного цветения ожидается наличие плодородных почв. В жаркое и сухое лето требуется полив.

Оптимальное размещение:
Солнечный однолетник, который хорошо вписывается в сельскую стилистику цветников. Он будет гармонично смотреться в окружении таких же растений: рудбекии, гайлардии, циннии и других «родственников» из семейства астровых, с которыми можно создавать контрастные и нюансные цветовые композиции. Для контраста форм соцветий кореопсису лучше подбирать растения с колонновидными или колосовидными соцветиями, как лиатрис или коровяк.

Практическое использование:
Источник красителя: цветы.
Цвет краски: красный, красного дерева.
Применение: для окраски пряжи.

Марена красильная

Марена красильная (Rubia tinctorum) – многолетнее корневищное растение из одноименного семейства с четырёхгранным стеблем, покрытым загнутыми назад шипиками; рост от 30 см до 1,5 м. Родом из Средиземноморья.

У марены красильной существует привлекательное корневище, имеющее красно-бурый оттенок. Листья этого растения имеют ланцетную форму, достигая длины в 10 см, и обладают колючими краями. Небольшие звездчатые цветочки собираются в зонтичные соцветия, которые затем образуют многоцветковые метелки; они начинают цвести с июня и продолжаются до августа. Плоды представляют собой мясистые костянки, которые созревают в августе и сентябре.

Характеристики ухода:
Это растение предпочитает влажные условия и хорошо развивается на суглинистых почвах. В южных регионах может легко адаптироваться и дичать.

Оптимальное размещение на участке:
Марену стоит разместить на увлажненном участке, предпочтительно вдали от центральной зоны дачи, чтобы иметь возможность контролировать её распространение.

Практическое использование:
Корни растений старше двух лет служат источником красителя.
Краски, которые можно получить: красный – крапп; также возможны оттенки розового, пурпурного, оранжевого и коричневого в зависимости от протравки.
Применяется для окраски тканей, боков и шерстяных изделий, а также для живописи — эти цвета остаются яркими на протяжении столетий.

Сафлор красильный

Сафлор красильный, известный также как дикий шафран или красильный чертополох (Carthamus tinctorius), представляет собой однолетнее растение из семейства Астровых, высота которого может достигать 80 см. Стебель у него прямой и ветвистый, а листья жесткие и колюче-зубчастые, овальной формы. Цветки оранжевого оттенка собраны в компактные корзинки; они начинают цвести в июле и продолжаются до августа. Плоды представляют собой белые семена, схожие с семенами подсолнечника.

Сафлор красильный часто встречается как сорняк в южных областях европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму.

Условия для культивирования:
Растение светолюбиво, устойчиво к засухе и может расти на разных почвах, но на дренированных оно чувствует себя лучше. Сырой почвы оно не переносит.

Рекомендации по размещению:
Это растение прекрасно вписывается в солнечные участки вашего сада в сочетании с другими однолетниками и многолетниками, которые не будет создавать тени.

Практическое использование:
Краситель извлекается из цветков.
Цвет красителя: желтый или оранжево-пурпурный.
Применяется как пищевой краситель для выпечки, блинов и кляра для рыбы; можно рассматривать как замену куркумы; используется для окраски шелка и при изготовлении ковров. Кулинары востока иногда используют его в качестве суррогата шафрана, поэтому, возможно, некоторые дачники встретили сафлор в Турции, где его порой продают под видом дорогого шафрана.

Фитолакка американская, или лаконос американский

Фитолакка американская, или лаконос американский (Phytolacca americana syn. P. decandra) – это крупный многолетник, у которого каждый год отмирает надземная часть. Его мощный зеленый стебель, который краснеет осенью, может достигать четырех метров в высоту и одного метра в ширину.

Листья могут варьироваться от овальных до ланцетных, их размер составляет 15-20 см в длину. Мелкие белые цветки, собранные в поникающие кисти длиной до 15 см, начинают распускаться с начала лета и продолжаются до самой осени. Плоды представляют собой небольшие тёмно-фиолетовые ягоды, которые созревают постепенно в августе.

Условия для выращивания:
Это растение отличается относительной зимостойкостью — оно может переносить мороз до -15°С. В средней полосе России многолетник нуждается в мульчировании с использованием перегноя или компоста на зиму, а сверху его укрывают резаными сухими побегами. Размножается, разделяя корневища весной или высаживая семена осенью или ранней весной. Фитолакка комфортно развивается как на солнечных площадках, так и в полутени, не предъявляя особых требований к почве.

Размещение на приусадебном участке:
Это растение служит акцентным элементом и может быть использовано как в декоративных, так и в функциональных зонах вашего сада (например, около туалета или компостной кучей).

Применение:
Для получения красителя используются зрелые плоды и их сок.
Цвет красителя получается темно-красным.
Используется как высококачественный краситель для вина. При этом данное растение ядовито!

Шафран посевной

Шафран посевной, в народе известный как крокус (Crocus sativus) – это многолетнее клубнелуковичное растение, принадлежащее к семейству Ирисовых, высота которого колеблется от 10 до 30 см. По всей видимости, его родина — Балканский полуостров, однако это не точно.

Листья узкие, тупые с загнутыми краями появляются во время или после цветения. Цветки отличаются крупными одиночными (иногда до пяти) фиолетовыми, желтыми или белыми лепестками с ярко-красными рыльцами и ароматом, напоминающим фиалку; цветут они в сентябре и октябре. У этого растения, как правило, семена не образуются.

Условия для роста:
Шафран предпочитает легкие плодородные почвы, желательно известковые, с хорошей водопроницаемостью. В регионах с холодными зимами ему требуется дополнительное укрытие.

Где разместить на даче:
Растение прекрасно выглядит, когда появляется среди уже увядших летних цветков; это время, когда из земли неожиданно вырастают яркие ароматные цветы. Его лучше сажать в защищенных от ветра местах: в рокарии, вблизи клумб или вдоль дорожек. Один и тот же участок можно использовать для выращивания до пяти лет. Рекомендуемое расстояние между растениями составляет 6-10 см, а глубина заделки луковиц – 5-8 см.

Практическое использование:
Рыльца служат источником краски.
Получаемый цвет красителя – желтый.
Применяется как пищевой краситель (очень эффективный; для постоянного окраски трех литров воды достаточно всего двух рылец); ранее дамы использовали его для подкрашивания волос и тканей.

Существуют также множество других растений, чьи части могут использоваться в практических целях. Познакомившись с ними, можно экспериментировать (что так любят наши дачницы) с созданием уникальных кулинарных блюд или оригинальных предметов гардероба и интерьера. Хочется упомянуть множество растений, поэтому информация будет представлена кратко: название, используемая часть, цвет получаемой краски и варианты окрашивания.

Культивируемые растения – пищевые и технические красители

• Бадан толстолистный (Bergenia crassifolia) – листья, черный (коричневый) цвет, кожа.

• Бархатцы тонколистные (Tagetes tenuifolia, syn. T. signata) – соцветия с характерным пахучим бальзамическим или фруктовым ароматом, желтый цвет, для окрашивания сыров и различных блюд.
• Календула лекарственная (Calendula officinalis) – краевые и язычковые цветы или целые соцветия, желтый цвет, для масла, маргарина и сыров.
• Магония падуболистная (Mahonia aquifolium) – ягоды красного цвета для подкрашивания компотов, вин и настоек; корни и кора — ярко-желтые, для окраски пряжи.

• Настурция большая, капуцин (Tropaeolum majus) – цветки, красный и желтый цвет, для окраски творога и масла.
• Перилла кустарниковая (Perilla frutescens), краснолистные варианты – листья, красный цвет, для пищевых красителей в консервации и маринадах.
• Скумпия обыкновенная, желтинник (Cotinus coggygria) – корни, желтый цвет, для кожи и тканей.
• Сумах дубильный (Rhus coriaria) – корни, желтый цвет, для кожи, текстиля и пряжи.
• Шток-роза розовая, мальва обыкновенная, садовая (Alcea rosea, syn. Althaea rosea) – цветки (практически черные), как пищевой краситель красного цвета для напитков, травяных чаев, кондитерских изделий и многого другого.

Дикорастущие растения – пищевые и технические красители

• Алтей лекарственный (Althaea officinalis) – корни, красный и фиолетовый цвет, для шерсти.

• Василек луговой (Centaurea jacea) – цветки, серо-голубой и синий цвет для пряжи; также листья и корни, желтый цвет для окраски шерсти и шелка.
• Ваточник сирийский (Asclepias syriaca) – семена, коричневый краситель, для пряжи и тканей.
• Вахта трехлистная (Menyanthes trifoliata) – трава, зеленый цвет, для пряжи и тканей.
• Водяника черная, или вороника (Empetrum nigrum) – ягоды, вишневый цвет, для шерсти.
• Волчеягодник, дафна смертельная (Daphne mezereum) – кора, желтый цвет, для шерсти.

• Вербейник обыкновенный (Lysimachia vulgaris) – трава, желтый цвет, также черный цвет (при добавлении железного купороса), зеленый и коричневый (используя протравы), для тканей.
• Герань лесная (Geranium sylvaticum) – трава, корневище с корнями, желтый и синий цвет, для шерсти и тканей.
• Горец змеиный (Polygonum bistorta) – корневище, желтый и красный цвет, для шерсти и тканей.
• Горечавка легочная, синий зверобой (Gentiana pneumonanthe) – цветки, голубой цвет, для шерсти.
• Гулявник лекарственный (Sisymbrium officinale) – цветки, желтый цвет, для тканей.
• Душица обыкновенная (Origanum vulgare) – цветки, черный, бурый и оранжево-красный цвет, для шерсти.
• Золотарник обыкновенный (Solidago virgaurea) – цветки и листья желтого цвета, для шерсти и ниток.
• Зюзник европейский (Lycopus europaeus) — трава (сок), черный и темно-коричневый цвет, для живописи.
• Клевер луговой (Trifolium pratense) – трава, зеленый цвет; соцветия – желтый цвет, для шерсти.
• Коровяк скипетровидный (Verbascum thapsiforme) – цветки, желтый цвет, для шерсти и тканей; также для осветления волос.
• Короставник полевой (Knautia arvensis) – листья – синий цвет, цветки – лиловый цвет, для прочной и не подверженной выгоранию окраски тканей.
• Крапива жгучая (Urtica urens) – корни – синий цвет, отвар травы — бежевый цвет, для шерсти.
• Кровохлебка аптечная, или лекарственная (Sanguisorba officinalis) – сухая трава, растертая в порошок, серый, черный и красный цвет, для пищевых красителей и настойки.
• Лабазник вязолистный (Filipendula ulmaria) – листья, черный и желтый цвет, для кожи.
• Ландыш майский (Convallaria majalis) – листья, желтый и зеленый цвет, для малярных работ.
• Лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta) – корневище, черный, коричневый и красный цвет, для кожи.
• Лебеда садовая (Atriplex hortensis) – трава, синий цвет, заменитель индиго, для кожи и тканей.
• Лилия кудреватая, саранка (Lilium pilosiusculum) – трава, черный цвет, для шерсти.
• Марь белая, лебеда (Chenopodium album) – трава, красный цвет, для кожи.
• Мыльнянка лекарственная (Saponaria officinalis) – корневища, корни, красный, коричневый и бежевый цвет, для шелковых тканей, шерсти и в качестве пищевого красителя – для халвы и газированных напитков.
• Нивяник обыкновенный (Leucanthemum vulgare) – цветки, желтый цвет, для тканей.
• Окопник лекарственный (Symphytum officinale) – корни, красный цвет, кожаные изделия, шерсть.
• Подмаренник настоящий (Galium verum) – цветы, из которых получают сок, желтый цвет, используемый как пищевой краситель для честерского сыра.
• Подмаренник северный или красный красильный корень (Galium boreale) – корни, красный цвет, нити.
• Полынь обыкновенная или чернобыльник (Artemisia vulgaris) – трава, желтые и зеленые оттенки (в зависимости от методов протравки и качества закрепителя), а также для окраски тканей и шерсти.
• Пупавка красильная (Anthemis tinctoria) – цветы, желтый цвет, для тканей.
• Резеда желтая (Reseda luteola) – трава, зеленый цвет (при протравке); семена (с добавлением хрома) придают золотистый оттенок, также используется для тканей.
• Репешок волосистый или репейничек (Agrimonia pilosa) – трава, зеленые и желтые (если собирать до цветения) цвета, ткани.
• Родиола розовая или золотой корень (Rhodiola rosea) – корни, желтый цвет, для кожи и тканей.
• Ромашка аптечная (Matricaria chamomilla) – цветы, желтый цвет, шерсть.
• Сабельник болотный (Comarum palustre) – корни, красный цвет, кожа и шерсть.
• Солодка голая (Glycyrriza glabra) – корни, желтый цвет, шелк и шерсть.
• Стальник полевой (Ononis arvensis) – надземная часть, желтые и зеленые оттенки, для тканей.
• Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium) – трава, с желтым (при протравке медным купоросом) и зеленым (при использовании бихромата калия) цветами, шерстяная пряжа.
• Цмин песчаный (Helichrysum arenarium) – соцветия, ярко-желтый цвет, для тканей.
• Череда трехраздельная (Bidens tripartite) – листья и цветы, ярко-желтые, кремовые и коричневые оттенки, для шелковых и шерстяных тканей.
• Чистотел большой (Chelidonium majus) – надземная часть, желтый цвет, шерсть.
• Щавель конский (Rumex confertus) – корневища и корни – желтый (при предварительной протравке), золотисто-коричневый (с квасцами), черный цвет; листья и стебли – зеленый цвет, шерсть и пряжа.

В качестве пищевых красителей используются отвар луковой шелухи, соки из свеклы, моркови и зелени (например, петрушки, укропа), а также соки ягод черноплодной рябины и черники. Интересно, что помимо цветущих растений, можно находить красители и среди грибов.

Разумеется, для домашнего окрашивания тканей, кожи, шерстяных ниток, а также продуктов питания и напитков существуют специализированные технологии. Многие из них передавались из поколения в поколение, но со временем были утеряны или забыты. Поэтому (подчеркну) перед дачницами возникают бесконечные возможности для творчества и экспериментов.

При соблюдении осторожности и выполнении определенных правил сбора, заготовки и использования сырья красильных растений можно добиться потрясающих результатов. Я надеюсь, что вы поделитесь своим опытом с другими пользователями сайта. Возможно, совместными усилиями нам удастся возродить забытые традиции или создать новые, уникальные методы.

Основные правила сбора и заготовки красильных растений

• Цветы и соцветия собирают в период от начала бутонизации до завершения цветения;
• Корни и корневища выкапывают поздней осенью или ранней весной;
• Траву или надземную часть растений срезают острым инструментом (или небольшим серпом), уделяя внимание их свежести: вечером – до появления росы, утром – после ее исчезновения;
• Сбор следует проводить только в сухую погоду или после высыхания растений после дождя;
• При сборе сырья соблюдают следующие рекомендации: цветки – почти распустившиеся, но не увядшие; листья и стебли – в основном до появления цветков; плоды – в момент их зрелости; корни – весной или осенью;
• Собранные растения укладывают как можно менее плотно или подвешивают для сушки;
• Свежевыжатый сок из сырья готовят сразу после его сбора.

Интересно, какие красильные растения используете вы, уважаемые дачницы?

Видео:

Красим шерсть природными красителями.