Хмель — красивая лиана или находка для гурмана?
Для многих людей хмель ассоциируется в первую очередь с пивом. Однако не все знают, как он выглядит и в каких других целях может быть использован. На самом деле, хмель представляет собой замечательную лиану, которая способна украсить заборы, перголы, арки и столбы. Его свисающие зеленые шишки выглядят особенно эффектно. Кроме того, компоненты хмеля применяются не только для пивоварения и выпечки, но и употребляются в сыром и обработанном виде. В пищу идут молодые побеги, листочки и усики растения. Хмель также обладает успокаивающим действием и помогает регулировать водно-солевой баланс в организме.
Хмель: декоративная лиана или находка для кулинаров?
- хмель обыкновенный (Humulus lupulus), который культивируется как овощная культура;
- хмель японский (Humulus japonicus), имеющий декоративные качества.
Японский хмель чаще встречается в климатических условиях, схожих с Японией, тогда как у нас преобладает обыкновенный, известный как «пивной», именно о нем пойдет речь дальше.
Посадка хмеля
Данная лиана предпочитает умеренно влажный климат. Хмель требует тепла и высокой влажности, но не переносит кислой почвы, равно как и близкого залегания грунтовых вод.
Для хмеля подойдет почва нормальной или слегка кислой реакции; на слабощелочной он также будет расти, но не так хорошо. Легкие грунты предпочитаются более тяжелым.
Хмель прекрасно ощущает себя в полутени, но также может расти и на солнечных участках, хотя в таком случае листья подвергаются большему риску повреждения насекомыми и болезнями. Обычно его сажают на южной стороне, чтобы защитить от северных ветров, но исходя из моего опыта посадки его с разных сторон, разницы практически нет.
Для нормального начала вегетации температура должна быть не ниже +10 °C, а для хорошего роста она должна составлять около +22 °C.
Так как хмель – это высокорослая лиана, почва для ее развития должна быть хорошо обеспечена как органическими, так и минеральными удобрениями. Осенью под перекопку добавьте полуперепревший навоз и двойной суперфосфат. Органические удобрения гораздо важнее, но стоит использовать их не в свежем виде. Торф желательно не добавлять в почву, чтобы избежать повышения кислотности, но мульчировать торфом после посадки будет весьма полезно.
Я порекомендовала бы обратить внимание на женские растения с шишками, так как они придают растению особенно декоративный вид. Тем не менее, без надёжной опоры собрать много шишек не получится.
Сажать хмель можно как осенью, так и весной. В основном его размножают черенками, корневыми отпрысками или частями корневищ; семена же подходят лишь для селекционеров. Можно создать канавку и высаживать нарезанные корневые черенки через каждый метр, предусмотрев опоры для каждого из них. В принципе, можно сажать и в лунки, особой разницы не замечала. Зеленые черенки обычно берут от трехлетних растений. Хмель может расти на одном месте порядка двадцати лет. После этого старые растения выкапывают, а молодые корневища используют для размножения.
Уход за хмелем обыкновенным
На протяжении первых трех лет жизни хмель нуждается в подкормке жидким коровяком и различными органическими и минеральными удобрениями.
Хмель очень любит полив, и это имеет большое значение для формирования красивой зеленой массы; поэтому в первой половине лета необходимо обеспечивать обильный полив. Я поливаю его более интенсивно, когда он на солнце, в то время как лиана, находящаяся в тени, требует менее частого полива, хотя в первый год я также обеспечивала ей интенсивный уход.
Обильный полив в первой половине лета важен для достижения красивой зеленой массы хмеля
Каждую осень необходимо обрезать наземную часть растения. Я часто замечала пожелтение листьев, которое происходит из-за весенних заморозков до -5 °C. Стебли теряют свою эластичность и выглядят помятыми, но вскоре хмель восстанавливается. Однако урожай шишек на подобных ветвях выходит значительно меньше.
Сбор урожая
В первые годы у меня образовывались большие количества шишек хмеля, которые мы использовали для наполнения подушечек и матрасиков для отдыха на улице. Мы полагали, что такие вещи приносят успокоение и массажный эффект. Но, углубившись в эту тему, я поняла, что собирать сырье можно только в строго установленное время.
Когда самое подходящее время для сбора урожая?
- Шишки теряют свою воздушность, чешуйки плотно прилегают к основанию, при нажатии шишка становится упругой, а след быстро исчезает;
- Цвет шишек меняется с зеленого на более светлый: золотисто-зеленый или даже желто-зеленый;
- Шишки становятся липкими и источают более выраженный аромат, благодаря лупулиновым железам.
Собирать шишки хмеля следует, когда они достигнут технической спелости
Как правильно осуществить сбор шишек хмеля?
- Обрезайте шишки с небольшими черешками, каждую собирайте отдельно;
- Сначала выбирайте крупные, а затем остальные;
- Не задерживайте растения дольше, иначе шишки потемнеют, и их качество упадет;
- При укладке собранных шишек размещайте их свободно, чтобы избежать образования плотных слоев;
- Стебли необходимо срезать на 15-20 см от поверхности земли и сжигать, чтобы избавиться от потенциальных болезней растений.
Виды и сорта хмеля
Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)
Данный вид хмеля хорошо знаком нам и широко используется для приготовления хлеба и пива. У него есть целебные свойства и присутствуют эфирные масла. Эта лиана многолетняя, двудомная и обладает длинным ползущим корневищем. Из личных наблюдений могу отметить, что корневище способно преодолевать различные преграды под землей, перемещаясь от места посадки к открытой почве, фактически, ползая под дорожками и тропинками. Вьющийся стебель достигает 7 м в высоту и может как радовать садоводов своей зеленью, так и создавать множество проблем, если неправильно выбрать место для посадки. Стебель четырехгранный с небольшими острыми шипами, листья имеют шероховатую поверхность и желтые железки.
Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)
Когда-то я решила украсить забор маленьким саженцем этого вида, и вскоре он оказался на такой территории, что заполнил все вокруг. Его много, и некоторые части растения ядовиты. Уделяя внимание осторожности, можно получить травмы от его шипов, что приводит к долгому заживлению и сильному дискомфорту. Мой ребенок однажды коснулся стебля, и его лицо получило множество царапин, которые долго мучили нас при купании.
Сорта хмеля обыкновенного
На данный момент особую популярность приобрели сорта, предназначенные для использования в пивоварении, но они зачастую не районированы. Рассмотрим сорта, которые наиболее востребованы среди садоводов сегодня.
- Хмель ‘Пивовар’ — сорт с средним периодом вегетации около 115 дней, рекомендованный для лесостепной зоны. Характеризуется низким поражением болезнями, стойкостью к вымоканию и морозам, прекрасно переносит засуху. Используется в производстве хмелесодержащих препаратов и в пивоварении. Обладает тонким ароматом. Растение большого размера, цилиндрической формы, достигает около 6,5 м. Не образует «шапку» при посадке вдоль забора и не дает большого количества шишек, которые средних размеров и вытянутой цилиндрической формы, но довольно плотные и крепятся к побегам низко. Листья среднего размера, с волнистой поверхностью, зеленого цвета.
- Хмель ‘Триумф’ — округлые шишки среднего размера, с низким креплением и средней плотностью. Растение высокое, цилиндрической формы. Образование «шапки» среднее. Обладает тонким ароматом и может использоваться как в пивоварении, так и для изготовления концентрированных гранул. Этот сорт удобен для садоводов, так как обеспечивает стабильный рост на протяжении 15 лет, не вымерзает и устойчив к засухе и вымоканию, хотя возможны поражения паутинным клещом.
Хмель японский (Humulus japonicus)
Название этого вида хмеля указывает на его происхождение: он родом из Японии и встречается в регионах, расположенных рядом с его родиной: Курильские острова, Хабаровск, Дальний Восток и остров Кунашир изобилуют данной лианой. Это однолетнее растение с сильно рассеченными листьями, имеющими 7 долей.
Хмель японский. Фото с сайта floral-house.ru
Основная цель японского хмеля — вертикальное озеленение. У этого вида нет шишек и лупулиновых желез.
- Растения для вертикального озеленения: что выбрать?
- 10 растений, которые помогут справиться с бессонницей.
- Вырастим и вылечим: рецепты на основе лекарственных растений.
- Забор, клематис и хмель.
- Как пересадить хмель?
64 комментария 31 спасибо за статью 17 в избранном 272284 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Вера Орел 26 октября 2013, 20:13
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 5932
Добавили статью в избранное
nicola5 и еще 16 человек
Добавить в избранное
Комментарии (53)
26 октября 2015, 12:22
Получается, что ядовиты у хмеля его стебли с шипами? Похоже, нужно надевать крепкие перчатки во время стрижки!
4 декабря 2015, 20:08
Да, мы никак не можем избавиться от хмеля. Мы даже не сажали его, вероятно, птицы принесли. Корневище у него довольно мощное. Даже топором трудно с ним справиться. Я бы не советовала сажать его.
16 ноября 2020, 14:08
Когда я только начала заниматься дачей, убрать 1000 грамм хмеля с 6 соток было весьма трудоемким занятием. Однако его распространение за пределами участка и по всей улице стало настоящей проблемой. Жасмин, который я пыталась вырастить, почти уничтожился под его натиском. Это растение затаривает всё, что попадает под его влияние, и в результате мне ежегодно приходится вы Pull unlock redrawre в большинстве случаев молодые побеги, разносимые семенами с улицы. С него даже можно наслаждаться зримо, но когда оно расположилось у вас на участке, осознаешь, на сколько оно неприятно…
28 января 2016, 21:04
Пожайлуйста, посоветуйте, где я могу приобрести сортовой пивной хмель?
25 октября 2018, 18:34
Могу предложить ароматный и горький хмель в мешках по 5 кг, привезен из Германии.
18 июня 2016, 05:09
Обсуждение в нашей группе ВКонтакте:
Юрий Фатуев: У меня есть знакомый, который мечтает избавиться от него. Он несколько лет назад сам посеял.
Тина Шевченко: Ненавижу это растение.
Irina Chernovoluk: Оно быстро разрастается, хотя шишки от него, конечно, полезные.
Татьяна Токмакова: Irina, я раньше (пока не замерз) делала подушечки из хмеля. Они отлично помогают спать, но, к сожалению, служат только два месяца, затем превращаются в труху.
Валентина Сутчева: В старину в деревнях из него варили опару для хлеба. Она была чудесной, и ни на что не походила, как современный хлеб с добавками.
Barbara Barbara: Татьяна, как ты просыпаешься на них? Легко?
Наталья Гимальдинова: А у меня он не прижился! У меня растут девичий виноград, долохис и древогубец, а вот хмелем я не смогла не управиться. Хотя следить за растениями нужно, кое-что растет очень быстро, а другое — не так уж и резко… Как, например, однолетняя почвокровная лиана, сама по себе, но мне это не нравится, так как она может захватить весь участок. Однако если за ней следить и подрезать, она мне нравится.
Татьяна Токмакова: Barbara, так у меня в процессе сна эта подушечка была под ногами, и подушка была не большой, а скорее «думочка».))))
Татьяна Токмакова: Barbara, проблема в том, что не все шишки подходят, у меня было четыре сорта… Очень жаль, что они замерзли. А вот хмель с фиолетовыми шишками, не знаю сорта, был лучший.
Barbara Barbara: Татьяна, такого у меня точно нет. Спасибо за ответ.
Зара Короткова: Если стебель хмеля касается кожи, оставляет такие раны, как будто от наждачной бумаги. Когда внуки были маленькими, они часто попадали, получая серьезные травмы. Пришлось уничтожать всё растение, а это было сложно, так как корни разрастаются мощно.
Irina Chernovoluk: Татьяна, ты знаешь, я вот размышляю… Похоже, что с ним можно что-то полезное сделать, но как его выращивать, чтобы он не разросся по всему участку? Может, высадить его в другом месте?
Mikl Ostapenko: Очень агрессивно захватывает пространство. У меня рос очень мощный стебель, от которого отрастали побеги. Когда пытался его выкорчевывать, столкнулся с тем, что корни и стебли были прочнее веревки, пила с трудом справлялась! И спустя три года, то здесь, то там появляются новые побеги из разнесенных семян. Постоянно удаляю их.
Юля Казонина: Оно собирает все вредители, которые только существуют, на нем чувствуют себя прекрасно.
Татьяна Шакирова: Продаю хмель сушки, шишки 2015 года. Собрана в экологически чистой курортной зоне. Плотно набитая трехлитровая банка — 300 рублей. Можно использовать для закваски или семян для следующей посадки.
Виктория Рязанцева: Юля, а еще жутко воняет!
Татьяна Ивлева: Татьяна, так как можно его применять в хлеб?
Надежда Кудрявцева: Сделайте закваску и готовьте бездрожжевой хлеб.
Татьяна Ивлева: Надежда, у меня закваска есть. А что с хмелем?
Надежда Кудрявцева: Татьяна, делают хмелевую закваску и пекут хлеб. Рецепты можно найти в интернете.
Татьяна Шакирова: Татьяна, например, вот так rodovid.me/organic_eat/hleb-na-zakvaske-recept-germana-sterligova-video.html
Светлана Янковская: Я не знала, что его можно есть сырым.
Алевтина Гайворонская: Раньше у нас вдоль забора хмель сажали прежние хозяева. Мы живем здесь уже два года и не можем от него избавиться. Корни разрастаются на 20 метров в глубину. Ужасное растение, какую от него пользу? Я два года пытаюсь его выкорчевать. Ужасно, что никакие яды не помогают…
1 октября 2017, 23:00
Обсуждение в нашей группе ВКонтакте:
Ловец Жемчуга: Не спорю, хмель — весьма красивое растение, но нельзя забывать о его агрессивности. У него мощные корневища, и вырвать его не так просто.
Корни очень крепкие и толстые, и их тяжело вырубить даже топором, а если говорить о лопате, то и вовсе забыть об этом. Зрелые корни достигают толщины руки. Хмель требует много ухода. Он не может самостоятельно подниматься, как плющ, а осенью его масса становится значительно большей. Так что готовьте металлическую сварную сетку, арматуру, сварочный аппарат и начинайте работу!
Осенью вас ждет увлекательное занятие — удаление всех засохших стеблей. Если это не сделать, то на следующий год растение будет выглядеть жалко. Помните, что у шишек и листьев хмеля, помимо полезных свойств, есть и опасные — они активизируют выработку ароматазы и эстрогенов в организме. Соответственно, безумное потребление может привести к набору веса, нервным проблемам, особенно у женщин, а также к бесплодию у мужчин.
Ольга Никитина: Ужасный сорняк, купили дом, а избавиться от него не можем. Даже гербициды не действуют;((
Татьяна Солодкова: А я его посадила)) Каждый год он вырастает только на метр и все, и не продвигается))) Вот тебе и агрессивный сорняк)))
Ольга Паршина: А еще у нас весной появились осы(((
Ловец Жемчуга: Татьяна, ему нужно больше влаги, органики и тени — или у вас сортовой хмель. Попросите дикий, он лучше вырасти.
Татьяна Солодкова: Ловец, спасибо, думаю органику добавить, интересно, можно ли еще сейчас использовать или лучше весной?
Ловец Жемчуга: Татьяна, нет, сейчас нельзя! Только весной. Обеспечьте ему достаточно воды, ему нужна влажная почва — чуть ли не болото.
Олег Доликов: Краснодар. Заполонил все дачи вокруг. Ужас
Ловец Жемчуга: Олег, ему там просто прекрасно.
Юлия Кравченко: Я видела заброшенные дачи, где он даже деревья вдоль забора заплел до верхушки. Поглотил весь участок!
Татьяна Солодкова: Ловец, спасибо) У нас вроде сыро)) Буду кормить весной) Спасибо.
Вы можете принять участие в обсуждении, перейдя на страницу нашей группы ВКонтакте.
14 октября 2018, 00:48
Обсуждение в нашей группе ВКонтакте:
Наталья Малинина: Это очень агрессивное растение. Если хотите избавиться, будьте готовы к тому, что в течение нескольких лет все равно будут появляться побеги. Даже если вы выкопаете основной корень.
Ирина Милованова: Я точно посажу. В огороде, чтоб не расползался. Воспоминания детства — чарующий запах осени… ах!
Наталья Гордеева: Ужасный сорняк! И избавиться невозможно!
Айнара Авраменко: Никак не могу избавиться от него уже 10 лет.
Светлана Скопинова: Айнара, это такой недуг, не знаешь, как его победить.
Наталья Макарова: Около него всегда какие-то мухи, прямо стаей.
Светлана Лосева: Не всегда он привлекателен, часто поражен тлей, листья чернеют и сохнут. Я два года выводила его и не жалею, что избавилась от него. Лучше высаживать девичий виноград.
Елена Иванова: Сажайте подальше от других растений, он подавляет все, избавиться от него сложно, но согласна, он действительно красив))
Анастасия Винникова: Боже, кто-то действительно собирается сажать это растение?
Галина Лущик: Ужасный сорняк! Раньше у нас сажали чистотел, настоящий лекарственный, а теперь не знаем, как от него избавиться.
Наталья Белова: Оставляет на коже ужасные раны.
Татьяна Смирнова: Уничтожает все, до чего дотрагивается, даже березу заготавливает и прижимает к земле.
Марина Кровикова-колобова: Это такое зло пришло от соседей. Сразу не заметила, теперь страдаю, Раундап помогает только на сезон, уже четвертый год.
Галина Воробьева: Меня пугает это растение, но лиана очень нужна.
Василиса Непростая: Анастасия, конечно! Как только обустроимся на новом месте, так сразу и сделаем плантацию. Уже подготавливаем место для него. Хмель требует много заботы о почве, придется неплохо потрудиться, чтобы ему там было хорошо))
Вы можете принять участие в обсуждении, перейдя на страницу нашей группы ВКонтакте.
25 мая 2020, 22:11
Неделю назад я посадила хмель рядом с забором из рабицы. Всем спасибо. Завтра выдерну с корнем и выброшу на костер.
