Хурма: сорта, выращивание и уход

Хурма (Diospyros) — это растение, относящееся к семейству Эбеновых. Включает в себя почти 300 различных видов, среди которых особенно примечательны хурма кавказская, хурма виргинская, хурма восточная и искусственно выведенные гибриды, обладающие высокой морозостойкостью, которые могут быть интересны для нашей территории.

Виды хурмы

Хурма кавказская (Diospyros lotus)

Ее естественная среда обитания — Кавказ. Эти деревья растут довольно высоко, достигая до 30 м в высоту.

Хурма кавказская (дикорастущая)

Устойчивость к морозам наземной части составляет примерно -22…-24 °C, корневая система выдерживает заморозки до -10…-12 °C. Плоды имеют вес до 20 г, они терпкие, при созревании становятся почти черными и содержат до 4 мелких семян.

Семена данного вида часто используют в качестве подвоя для культурных сортов. Их корни хорошо разветвлены и мочковаты. Саженцы переносят пересадку без особых проблем, могут расти на разных типах почвы и обладают устойчивостью к засухе, а также не образуют поросли. Культурные сорта не представлены.

Хурма виргинская (Diospyros virginiana)

Эта хурма, также известная как вирджинская, родом из Северной Америки. Ее деревья имеют среднюю высоту до 20 м и способны выдерживать морозы до -35 °C. Кроме того, корневая система может переносить промерзание почвы до -15 °C, поэтому семена данного вида часто рекомендуются в качестве подвоя для разведения культурных сортов в более холодных регионах.

Хурма виргинская. Фото: Gphoto, en.wikipedia.org

Среди полезных свойств хурмы виргинской как подвоя стоит отметить, что она успешно растет даже на тяжелых глинистых почвах и отличается продолжительным периодом зимнего покоя, что предотвращает преждевременное начало сокодвижения у культурных сортов из-за теплых зим.

• сложнее переносят пересадку (из-за формирования слаборазветвленных стержневых корней),
• нуждаются в большем количестве влаги,
• развиваются медленнее,
• имеют меньшее количество плодов,
• менее долговечны.

Хурма восточная (Diospyros kaki)

Хурма восточная появилась в Китае. На сегодняшний день известно более тысячи сортов, которые обладают различными характеристиками как в биологическом, так и товарном плане. Наибольший интерес представляют сорта с морозостойкостью не менее -17 °C, некоторые из которых перечислены ниже.

Хурма восточная в Японии. Фото: Geomr, ru.wikipedia.org

В послевоенные годы в СССР в Государственном Никитском Ботаническом Саду была впервые в мире получена межвидовая форма восточной и виргинской хурмы путем селекции А. К. Пасенкова. Из сеянцев был отобран лучший, получивший название ‘Россиянка’. Его морозостойкость составляет -26 °C.

Слева: плоды сорта ‘Россиянка’. Справа: ‘Никитская бордовая’. Фото: scbook.nbgnscpro.com

Позже, работая над новыми сортами, сотрудник ГНБС Александр Наумович Казас создал сорт ‘Никитская бордовая’, который продемонстрировал еще более высокую морозостойкость во время испытаний. Вкус ‘Никитской бордовой’ превосходит все ожидания.

Сорта хурмы

По международной классификации хурма делится на две основные группы: варьирующие и константные.

Варьирующие сорта

• Плоды, которые образуются партенокарпически и не содержат семян, при созревании не изменяют цвет мякоти, а теряют терпкость лишь после хранения;
• Плоды тех же сортов, но образовавшиеся после опыления и содержащие семена, уже на этапе сбора имеют нетерпкую мякоть и меняют цвет на более темный, вплоть до коричневого.

Константные сорта

К константным относят те сорта, у которых, независимо от степени опыления и наличия семян, цвет мякоти остается неизменным. Они подразделяются на две подгруппы: терпкие и сладкие.

• ‘Hachiya’ (‘Хачиа’)
• ‘Tanenashi’ (‘Таненаши’)
• ‘Gosho’ (‘Гошо’)
• ‘Saijo’ (‘Сойо’)
• ‘Seedless’ (‘Сидлес’)
• ‘Tsuru’ (‘Тсуру’)
• ‘Costata’ (‘Костата’)
• ‘Yemon’ (‘Емон’)
• ‘Aizumishirazu’ (‘Айзумиширазу’)
• ‘Мечта’
• ‘Россиянка’
• ‘Новинка’
• ‘Никитская бордовая’
• ‘Мидер’
• ‘John Rick’ (‘Джон Рик’)
• ‘Weber’ (‘Вебер’)

• ‘Jiro’ (‘Джиро’)
• ‘Крымчанка 55’
• ‘Находка’
• ‘Киара’
• ‘Меоце саукуне’
• ‘Mishirazu’ (‘Миширазу’)
• ‘Fuyu’ (‘Фуйю’)
• ‘Двадцатый век’

Хурма восточная сорта ‘Jiro’. Фото с сайта growables.org

1. таннидные (или константные, соответствующие константным терпким);
2. бестаннидные (или сладкие, соответствующие константным сладким);
3. варьирующие (или корольковые, или шоколадные).

Сорта и формы хурмы восточной

• ‘Seedless’ (‘Сидлес’) — константный, среднеспелый, плоды округло-четырехугольной формы, красно-оранжевые, очень сладкие, весом от 90 до 150 г.
• ‘Aizumishirazu’ (‘Айзумиширазу’) — константный, позднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевого цвета, весом от 60 до 140 г.
• ‘Tanenashi’ (‘Таненаши’) — константный, среднеспелый, плоды округло-конические, желто-оранжевые, весом от 80 до 260 г.
• ‘Hachiya’(‘Хачиа’) — константный, позднеспелый, плоды конусовидные с темной точкой на вершинке, оранжевые, очень сладкие, весом от 60 до 200 г.

Хурма восточная, сорт ‘Хачиа’

• ‘Costata’ (‘Костата’) — константный, очень позднеспелый, плоды коническо-ребристые, оранжевые, весом от 40 до 120 г.
• ‘Тсуру-гаки’ — константный, очень позднеспелый, плоды цилиндрической формы с конусной вершиной, оранжевые, весом от 50 до 130 г.
• ‘Тамопан большой’ — константный, очень позднеспелый, плоды плоские с перетяжкой, темно-оранжевые, весом от 150 до 270 г.
• ‘Мечта 459’ (‘Куро-кума’ х ‘Фуйю’) — константный, среднеспелый, плоды округло-плоские, красно-оранжевые, весом от 45 до 200 г. Однодомный сорт.
• ‘Спутник’ — константный, среднеспелый, округло-ребристые плоды, оранжевые, весом от 40 до 100 г. Это однодомный сорт, хороший опылитель для восточной хурмы.
• ‘Зенджи-мару’ — варьирующий, среднеспелый, округлые плоды, оранжевого цвета, весом от 20 до 100 г. Однодомная форма — хороший опылитель для восточной хурмы.
• ‘Куро-кума’ — варьирующий, среднеспелый, плоды плоские и округлые, оранжевые, весом от 40 до 70 г.
• ‘Хиакуме’ — варьирующий, позднеспелый, плоды оранжевого цвета, весом от 60 до 220 г. Часто при отсутствии опыления полностью сбрасывает завязь.
• ‘Янкин-тсуру’ — варьирующий, позднеспелый, плоды цилиндрические или овальные, оранжевые, весом от 50 до 90 г.
• ‘Шаготсу-гаки’ — варьирующий, позднеспелый, плоды широко-конические, темно-оранжевые, весом от 80 до 210 г.
• ‘Украинка’ — варьирующий, раннеспелый, плоды цилиндрические, оранжевые, очень сладкие, весом от 40 до 100 г. Это однодомный сорт.
• ‘Зорька 187’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округло-плоские, иногда ребристые, оранжевые, весом от 50 до 200 г.
• ‘Шоколадный 326’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округло-конические, оранжевые, весом от 45 до 150 г.
• ‘Дочь Сабурозы’ — варьирующий, среднеспелый, плоды овально-яйцевидные, оранжево-красные, весом от 35 до 90 г.
• ‘Звездочка’ — варьирующий, позднеспелый, округлые плоды, оранжевые, весом от 60 до 120 г. Мужские цветки формируются через год.
• ‘Превосходный’ (‘Чинебули’, ‘Jiro’ (‘Джиро’), ‘Delicious’ (‘Делишес’)) — нетерпкий, позднеспелый, плоды плоско-овальные четырехугольные, оранжевые, весом от 60 до 220 г. Мужские цветки появились через год.
• ‘Fuyu’ (‘Фуйю’) — нетерпкий, позднеспелый, плоды округло-плоской формы, красно-оранжевые, весом от 30 до 110 г. Однодомный сорт.

Хурма восточная, сорт ‘Фуйю’

• ‘Иши кик ей джиро’ — клон ‘Превосходного’. Плоды более крупные и не содержат терпкости.
• ‘Крымчанка 55’ — нетерпкий, среднеспелый, плоды округлые, темно-оранжевые, весом от 60 до 120 г, очень сладкие.
• ‘Находка’ — нетерпкий, позднеспелый, плоды округлые, желто-оранжевые, весом от 30 до 150 г. Однодомный сорт.

Сорта хурмы виргинской

• ‘Мидер’ — константный, очень раннеспелый, плоды плоско-округлые, темно-оранжевые, ароматные, весом от 30 до 50 (очень редко до 100) г.
• ‘Джон Рик’ — константный, раннеспелый, плоды плоско-округлые, оранжево-темно-красные, небольшие.
• ‘Вебер’ — константный, раннеспелый, плоды круглые, темные, мелкие.

Гибридные сорта Никитского ботсада

• ‘Россиянка 18’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, сладкие и ароматные, весом от 45 до 60 г.
• ‘Никитская бордовая’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, красновато-бордовые, сладкие и ароматные, весом от 50 до 150 г.
• ‘Гора Говерла’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, с приятной консистенцией, весом от 60 до 300 г.

• ‘Гора Роман Кош’ — стабильный, среднеспелый сорт, характеризующийся плодами плоско-округлой формы, оранжевого цвета, массой от 70 до 200 г.
• ‘Гора Роджерс’ — также стабильный, среднеспелый сорт, где плоды имеют плоско-округлую форму, окраску оранжевого цвета и вес от 40 до 150 г.
• ‘Новинка’ — стабильный сорт с средним сроком созревания, плоды небольшого размера. Это однодомный сорт, который служит отличным опылителем для других сортов хурмы.

Сроки созревания

1. Ранние сорта — созревают (на южной стороне) с середины сентября до середины октября;
2. Среднеспелые сорта — созревают с октября по начало ноября;
3. Поздние сорта — созревают во второй половине ноября и до начала декабря.

Урожай хурмы

Сроки созревания плодов во многом зависят от метеорологических условий. Плоды можно собирать немного раньше положенного срока, так как они могут дозреть в процессе хранения, однако их качество в этом случае может уменьшиться.

Плоды можно убирать заранее, чтобы они дозрели в хранении, но качество будет ниже

Опыление

Хурма обладает тем, что её растения формируют три категории цветков: женские, мужские и, в редких случаях, обоеполые.

Некоторые сорта производят только женские цветки, среди них: ‘Хиакуме’, ‘Айзумиширазу’, ‘Сидлес’, ‘Гошо гаки’, ‘Хачиа’, ‘Таненаши’, ‘Tamopan’ (‘Тамопан’), ‘Тсуру’, ‘Меоце саукуне’, ‘Емон’, ‘Тсуруноко’, ‘Костата’, ‘Россиянка’, ‘Никитская бордовая’ и многие другие. Некоторые из них могут давать плоды даже без оплодотворения, если условия для агрономии благоприятные.

Другие сорта, помимо женских, также продуцируют мужские цветки, и делают это ежегодно и в большом количестве: ‘Шаготсу гаки’, ‘Находка’, ‘Гейли’, ‘Зенджи мару’, ‘Мечта’, ‘Новинка’, ‘Спутник’.

Есть также сорта, которые образуют как женские, так и мужские цветки, но это происходит периодически, раз в 1-2 года: ‘Звёздочка’, ‘Фуйю’, ‘Джиро’, ‘Прелестная’.

Обратите внимание, что опыление влияет на текстуру мякоти плодов и их вкусовые качества. Плоды со семенами всегда более вкусные по сравнению с бессемянными. Интересный факт: в одном и том же плоде часть мякоти вокруг 1-2 семян обычно более мягкая и вкусная, чем та, где семян нет.

Плоды хурмы, которые содержат семена, всегда превосходят бессемянные по вкусу

1. Сорта, требующие опыления: ‘Хиакуме’, ‘Гошо гаки’, ‘Зенджи мару’, ‘Тиедимон’, ‘Аман каки’, ‘Тракта каки’, ‘Хуро кума’, ‘Тсуруноко’, ‘Каки мела’, ‘Янкин тсуру’, ‘Шаг отсу гаки’, ‘Гейли’, ‘Мару’, ‘Едзо ичи’;
2. Сорта, которые плодоносят без опыления: ‘Сидлес’, ‘Тамопан большой’, ‘Таненаши’, ‘Гошо’, ‘Костата’.
3. Сорта среднерослые: ‘Хачиа’, ‘Адреула’, ‘Джиро’, ‘Айзумиширазу’, ‘Емон’, ‘Сойо’, ‘Никитская бордовая’, ‘Россиянка’ и другие.

Опыление изменяет цвет мякоти, у некоторых сортов она может становиться темно-коричневой: либо вокруг семян (‘Хачиа’, ‘Айзумиширазу’), либо в целом по всему плоду (‘Zengi’ — синонимы ‘Zengimaru’, ‘Зенджимару’). У сортов ‘Двадцатый век’ и ‘Фуйю’ наблюдаются лишь небольшие коричневые точки вокруг, основная мякоть остается оранжевой.

Замечено, что в плодах с незрелыми семенами цвет мякоти остается прежним, и только при созревании плодов и семян он становится темнее.

В целом, качество и количество урожая хурмы зависит от опыления цветков, поэтому при посадке хурмового сада рекомендуется на каждые 8-9 деревьев с женщинами-цветками высаживать одно дерево-опылитель. Если нет возможности высадить опылитель, необходимо обработать цветки хурмы раствором гиббереллина, а также тщательно следить за завязавшимися плодами (в случае их сбрасывания).

Концентрацию раствора стоит определять экспериментальным путем, учитывая качество фитогормона, который поступает в продажу. При недостаточном увлажнении почвы необходима обработка гиббереллином.

Выбор места под посадку хурмы

• Для хурмы идеально подходят аллювиальные суглинистые или супесчаные почвы с хорошей плодородностью и глубиной залегания грунтовых вод не менее 0,75 м от поверхности: основная масса корней расположена на глубине 0,1-0,5 м.
• Площадь питания для растений –25 м² для низкорослых сортов и до64 м² для высокорослых, возможно, с уплотнением посадки недолговечных плодовых деревьев, таких как колонновидные формы или персики.
• Выбор места также должен быть защищен от зимних иссушающих ветров.
• Хурма светолюбивая, и в условиях затенения ее листья могут деформироваться, побеги могут проявлять признаки этиолирования, а плоды начнут опадать.
• Следует организовать полив, однако переувлажнение может быть вредным — это может привести к активному росту побегов и ущербу для плодов, которые начнут опадать.

В более северных широтах, нехарактерных для хурмы, можно попробовать выращивать её в формате пристенной формировки, например, посадив у южной стороны отапливаемого здания, но не у утепленной стены. Также возможно формирование хурмы в стелющейся форме.

Выбор и посадка саженцев

Саженцы лучше покупать у проверенных производителей. Контактные данные некоторых из них указаны в приложении. Помните: только производители могут предоставить вам свои координаты и гарантии! Приобретая растения у посредников на рынках, есть риск получить не только не хурму, но и, если это хурма, то дичок. Даже саженцы, купленные на выставке, могут не совпадать с заявленным сортом и оказываться не достаточно морозостойкими для вашего региона, то есть могут погибнуть в первую же зиму.

Молодые деревья хурмы

Слыша о саженцах хурмы с открытой корневой системой, следует приобретать их осенью, в идеале, чтобы после выкопки прошло как можно меньше времени. При правильной выкопке у хурмы сохраняются тонкие разветвленные корни, которые остаются очень чувствительными как к недостаточной влаге (они могут погибнуть через 1-2 часа), так и к избытку воды. Если тонкие мочковатые корни все же погибли, но стержневые корни в порядке, то саженец все еще пригоден для высадки, хотя он может запустить вегетацию весной с задержками, вплоть до июля.

В южных областях саженцы можно высаживать до ноября, хотя лучше сделать это раньше, когда почва еще теплая, так корни быстрее укореняются.

В северных областях (или в южных, если не получилось высадить в отведённые сроки) посадку лучше отложить до весны, как только минует угроза сильных заморозков.

Советы по посадке саженцев хурмы

1. При высадке обязательно установите опорный кол.
2. Если делалась прививка на корневой шейке, заглубите это место на 5-10 см ниже уровня почвы.
3. Чтобы избежать повреждения мочковатых корней при уплотнении почвы, саженец следует ставить не в центр ямы, а ближе к стенке, расправив по ней корни и аккуратно засыпая их почвой.
4. Сразу после осенней посадки окучьте основание ствола, а перед морозами установите короб и заполните его утепляющим материалом, можно и землёй.
5. В следующие зимы утепляйте штамб и первые ветки, и сверху покрывайте отражающим слоем. В южных областях разрешается использовать побелку известковым раствором, однако учитывайте, что после длительного тёплого периода в начале зимы, за которым неожиданно последует резкое похолодание, даже у морозостойких сортов виргинской хурмы могут возникнуть повреждения штамба в виде отслаивания коры от древесины с отмиранием камбия по 20 см выше и ниже уровня снегового покрова.
6. Утепляйте приствольный круг с помощью мульчирования подручным материалом. Это особенно необходимо, если подвоем является хурма кавказская.

Формирование кроны

Но не стоит слишком увлекаться первым урожаем; гораздо важнее оформить крону, иначе деревья будут выглядеть неаккуратно, плодоношение сосредоточится на периферии и вверх, а ветви могут начать обламываться.

Формирование кроны хурмы критически важно для роста и плодоношения

В качестве основной формы кроны специалисты рекомендуют измененно-лидерную, которая обеспечивает устойчивость, хорошее освещение и небольшую высоту деревьев. Расстояние между основными ветвями составит около 20-40 см. Их количество может варьироваться от 4 до 6 штук.

• Весной первого года роста саженец отрезается на высоте приблизительно 80 см. К осени из верхней почки вырастает продолжение центрального проводника, а из боковых почек оставляют в рост две, располагая их радиально: одна на уровне штамба (около 50 см), другая – на 20-40 см выше. Остальные побеги из боковых почек необходимо регулярно прищипывать или просто удалять.
• Весной следующего года центральный проводник подрезают до высоты около 1,5 м, боковые ветви укорачивают до 40-50 см для того, чтобы полускелетные ветви находились ближе к стволу.
• Летом активизируют развитие пары скелетных веток, которые должны располагаться перпендикулярно плоскости нижних (двух) веток. Подобным образом формируют еще один ярус, затем убирают центральный проводник, перенаправляя на боковую ветвь.

Многие эксперты согласны с тем, что сорт хурмы, который привит на высоком (от 1 метра) штамбе виргинской хурмы, обладает большей морозостойкостью и способен защитить штамб от зимних холодов. Это, безусловно, справедливо для коммерческих посадок, однако в личных садах, где за растениями следят гораздо более внимательно, всегда есть возможность укрыть штамб и основные ветви в случае сильных морозов. Важно помнить, что в условиях особенно холодной зимы высокий штамб не всегда может спасти сорт, и сам может пострадать. В случае, если саженец был посажен с заглублением прививочного места, из неактивных почек, расположенных под землёй, появятся новые побеги, из которых можно будет сформировать новую крону.

Особенности ухода за хурмой

Основные факторы, влияющие на успех, включают агрономическую практику, защиту от болезней и вредителей.

Как и другие сады, хурма нуждается в должном уходе

• Остановка полива за 1-1,5 месяца до завершения вегетационного периода, чтобы побеги успели вызреть;
• Добавление фосфорных и калийных удобрений, благоприятствующих вызреванию древесины. Их следует вносить в увеличенных дозах во второй половине лета. Особенно эффективна внекорневая подкормка раствором с содержанием 0,5-1,5% 1-3-суточной водной вытяжкой суперфосфата с 0,5% сернокислого калия, добавлением перманганата калия (0,02-0,05%) или йодистого калия (0,02%). Опрыскивание начинают с низких концентраций в конце лета, проводя их еженедельно и постепенно увеличивая концентрацию рабочего раствора до максимума.

Что касается морозостойкости, то существуют разнообразные точки зрения, причём различия могут составлять 3-5°C. На самом деле, даже однотипные деревья, растущие рядом, часто показывают разные уровни морозостойкости.

При должной подготовке к зиме холодоустойчивость растения может оказаться выше на 2-3°C. В северных регионах, где относительно редко случаются оттепели, возможно экспериментировать с осенней обработкой деревьев криопротекторами: раствором 0,2% диметилсульфоксида, 0,05% глицерина, а также препаратами «Марс» или «Вымпел». Кстати, использование «Вымпела» ускоряет созревание плодов, увеличивает их размеры и снижает терпкость.

В районах, подверженных суровым зимним ветрам, можно попробовать обработать деревья после опадания листвы растворами латекса или клея ПВА в концентрации 30-50 мл на 10 литров воды.

Плоды хурмы образуются на побегах текущего года, а в позапрошлых почках (как у винограда) закладывается информация о будущей ветке с листьями и цветками. Цветы появляются только из здоровых почек, расположенных в верхней и средней части нового побега. Ключом к хорошему урожаю является получение сильного однолетнего прироста, который зависит от обеспечения деревьев питательными веществами и водой, а также от обрезки.

Сильную обрезку используют только для формирования кроны. В период плодоношения достаточно провести прореживание, удалить поврежденные и засыхающие ветви. Обрезают только ветви длиной более 50 см, а также те, которые имеют многочисленные короткие побеги (менее 10 см). Кроме того, следует учесть, что сильная обрезка после формирования кроны отрицательно влияет на долговечность деревьев.

Вегетативная почка формируется в сентябре-октябре предшествующего года перед цветением, к концу зимы она обретает конусовидную форму. Две наружные чешуи закрывают её на 2/3, а внутренние опушены. Всего может быть до 18 зачаточных листиков. В начале весны в пазухах этих листочков начинается образование и развитие цветочных почек.

Информация к сведению: можно попытаться стимулировать увеличение количества цветков, обработав деревья раствором кофеина. В этой цели будет подходить аптечный таблетированный кофеин-бензоат натрия.

Цветение происходит в мае-июне, реже — в июле и продолжается около 1-1,5 месяца. Мужские цветки живут всего 1-2 дня, они мелкие и растут по 2-4 в соцветиях. Женские цветки крупнее, имеют кувшинчатую форму. Они четырёхлепестковые, бледно-зелёного цвета, одиночные и могут быть оплодотворены в течение 3-4 дней.

Цветение продолжается 1-1,5 месяца

Размер плодов зависит от условий их роста. Например, плоды сорта ‘Никитская бордовая’ могут иметь вес от 30 до 130 г.

Урожайность варьируется в зависимости от сорта, формы формирования, удобрения и оплодотворения. К четырём годам дерево способно дать порядка 10 кг плодов, к десятилетию — до 200 кг, с последующим ежегодным ростом урожайности. При обильном урожае применяют подпорки (необходимость установки дополнительных опор).

Урожайность хурмы подвержена воздействию множества факторов

Если наблюдается снижение прироста побегов и прекращение плодоношения, полезным будет омолаживающая обрезка. Деревья не плодоносят в год обрезки, но на следующий год урожайность будет такой же, как у неомоложенных, а затем постепенно увеличится.

Почву в саду рекомендуется держать под черным паром, делая осенний посев сидератов, которые заделываются в почву в апреле-мае следующего года либо скашиваются и используются в качестве мульчи. Когда сад достигнет 8-10 лет, следует вносить минеральные удобрения в следующем расчете на активное вещество: 1,5 кг азота и фосфора, 0,5 кг калия на одну сотку.

Борьба с вредителями и болезнями на практике не требуется, так как серьёзных повреждений ими не замечено. Тем не менее, хурма может страдать от парши, серой гнили и фомопсиса, от которых достаточно провести дважды (до и после цветения) опрыскивание бордоской жидкостью или более эффективными системными препаратами, такими как «Ридомил».

Что касается вредителей, то урожай может быть повреждён калифорнийской щитовкой и клещами, листья могут страдать от различных видов гусениц. Корневая система кавказской хурмы также подвержена риску заболевания корневым раком.

Уборка и хранение урожая

Сбор урожая осуществляется с использованием лестниц или подставок. Осторожно, чтобы не повредить кожицу плодов, срезают плодоножку с помощью секатора максимально близко к самому плоду.

Сбор урожая хурмы

Плоды укладывают в ящики на слой рыхлого материала (опилки, полова, стружка) с плодоножкой вниз, плотно друг к другу; следующий слой укладывают уже плодоножкой вверх. Эти два слоя пересыпают упаковочным материалом, затем снова укладывают плоды с плодоножкой вниз (третий слой), с плодоножкой вверх (четвертый слой), после чего повторяют укладку упаковочного материала — и так далее.

Хранение упакованных плодов должно происходить при температуре 0. +1°C и влажности воздуха 80-90%, что позволяет сохранять их в течение двух месяцев и более.

Если плоды терпкие и требуется срочное их использование, их можно заморозить в морозильнике. После размораживания они теряют терпкость. Однако сильно незрелые плоды не следует подвергать замораживанию, так как вкус может оказаться некачественным.

При необходимости плоды хурмы можно заморозить

Ускорение созревания плодов также возможно при их прокалывании в 10-12 местах и обработке этиловым спиртом.

Совместное хранение хурмы и яблок в герметично закрытых пакетах способствует ускоренному улучшению их вкусовых качеств, благодаря выделению яблоками этилена.

Нагревание плодов особенно терпких сортов (даже тех, которые уже потеряли терпкость после размягчения) до +50. +60°C (при сушке или консервировании) возвращает им прежнюю терпкость.

Приложение

• Торговый Дом при Никитском ботаническом саду, поселок Никита, город Ялта, Республика Крым. Тел.: +380654-335597.
• ВНИИ цветоводства и субтропических культур, ул. Фабрициуса, 2/28, город Сочи, Краснодарский край, Россия, 354002.
• Богдановский Юрий Евлампиевич, ул. Панова, 59, город Феодосия, Республика Крым.
• Герасимов Геннадий Корнилович, ул. Фонтанная, 45; поселок Нижнегорский, Республика Крым. Тел.: +380973576249; +380631145970; +380669968914; +79788443893 (МТС России)

• Секреты выращивания хурмы
• Эксперимент с косточкой хурмы
• Хурма Каки Фую (Kaki Fuyu) — сорт, не вяжущий плодов
• Возможно ли культивировать хурму в Липецкой области? Если да, какие сорта являются самоопыляемыми?
• Есть ли у кого-то опыт выращивания хурмы в Сибири (Томск)?

Видео:

Хурма — выращивание, сорта, укрытие, особенности. Экзоты Н.Николаева