Знакомьтесь: очиток обыкновенный или заячья капуста
Недавно мне задали вопрос: какое растение именуют заячьей капустой? Я был поражён, ведь несмотря на то, что на сайте уже не раз упоминались очитки, мы забыли рассказать о очитке обыкновенном, именно его и называют заячьей капустой.
Очиток обыкновенный (Sedum album) — это многолетнее суккулентное растение из семейства толстянковых. Оно широко распространено в Европе и Азии, предпочитает каменистые склоны, сухие луга и открытые солнечные места. Листья очитка мясистые, зеленые или слегка красноватые, а цветы образуют соцветия ярко-желтого цвета, распускающиеся с конца весны до начала лета.
Это растение не только украшает сад, но и обладает целебными свойствами. Используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, таких как воспаление, раны и кожные заболевания. Очиток также активно используют в ландшафтном дизайне благодаря его неприхотливости и способности расти в сложных условиях.
Из-за своей декоративности и устойчивости к засухе, очиток обыкновенный часто используется для создания рокариев и фронтальных посадок. Он идеально подходит для начинающих садоводов, так как требует минимального ухода.
Использовано фото с сайта: en.wikipedia.org
Декоративные формы и сорта:
- subsp. maximum ‘Atropurpureum’ (высота 45-60 см, стебли и листья насыщенного темно-пурпурного цвета, цветки розовые с оранжево-красным центром);
- ‘Munstead Dark Red’ (высота около 60 см, листья тёмно-зелёные с пурпурным оттенком, цветы тёмно-пурпурно-красные, которые темнеют с возрастом).
- ‘Hollyhock’ (высота до 80 см, цветы крупные, разнообразной гаммы: от белых до бордовых, с чётким окаймлением; идеально подходит для цветников и букетообразных композиций).
- ‘Black Taffeta’ (высота 50-70 см, листья широкие и блестящие, цветки почти черные с легким пурпурным оттенком, отлично смотрится на фоне светлых растений).
- ‘Alba’ (высота 60-80 см, цветки белые, привлекают внимание своей элегантностью, часто используются в сочетании с яркими растениями для создания контрастов).
Использовано фото с сайта: www.dkimages.com
Использовано фото с сайта: www.havlis.cz
Где можно встретить очиток обыкновенный в природе?
Данное растение можно встретить на сухих, песчаных или каменистых склонах, в сосновых лесах, среди кустарников, а также на лесных полянах и лугах; иногда оно встречается даже на полях в европейской части России и в Западной Сибири. Очиток обыкновенный предпочитает солнечные и полутенистые места, где почва не слишком влажная. Это морозостойкое растение может выживать даже в суровых климатических условиях, что делает его распространённым в различных природных зонах. Также его можно встретить на каменистых обрывах и склонах, где другие растения могут не расти из-за нехватки влаги и питательных веществ.
Применение
Очиток обыкновенный — это дикорастущее и выращиваемое растение, используемое в кулинарии, медицине, а также как декоративный элемент. В пищу употребляют как свежие, так и квашеные листья и молодые побеги, которые отлично подходят для салатов, супов и окрошки, заменяя шпинат. Очиток обладает легким кислым вкусом и может выступать в качестве натурального консерванта благодаря содержанию органических кислот.
Листья этого растения находят применение в медицинских целях: их используют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, туберкулёзе легких, бронхите, ревматизме и геморрое; также листья можно применять наружно как средство для лечения ран. В народной медицине настой из очитка применяется для улучшения обмена веществ и поддержания работы иммунной системы. Кроме того, очиток обладает антисептическими свойствами и может помогать при кожных заболеваниях, таких как экзема и дерматит.
Размещение на даче
Как и другие представители семейства толстянковых, данное растение выделяется своими мясистыми листьями, которые на протяжении всего вегетационного периода создают эффектный сизо-зелёный оттенок и органично вписываются в каменные ландшафты. Во время цветения оно особенно привлекательно. Рекомендуется высаживать его в группах в рокариях, на клумбах или в бордюрах, соблюдая расстояние между растениями 20-30 см. Оно предпочитает сухие, песчаные и суглинистые, слабокислые почвы, но гораздо лучше выглядит на плодородных грунтах.
Для успешного роста и развития растения важно учесть, что оно может страдать от переувлажнения, поэтому не следует допускать застоя воды. Удобряйте почву в период активного роста, используя минеральные удобрения, чтобы стимулировать цветение и улучшить общее состояние растения. При правильном уходе, данное растение может радовать вас своими декоративными качествами на протяжении многих лет. Также стоит отметить, что оно довольно морозостойкое и может выдерживать легкие заморозки, что делает его подходящим для регионов с холодным климатом.
Это интересно
Также можно употреблять в пищу другие виды очитка, такие как очиток большой, очиток белый, гибридный и скальный (или отогнутый). Последний часто встречается на каменистых стенах; его молодые игловидные листья обладают пряным вкусом с лёгкой кислинкой, за что немцы называют его настенным перцем.
Кроме того, очитки богаты витаминами и микроэлементами, такими как витамин C и калий. Они могут использоваться в салатах, начинках или как специя для блюд, добавляя особый вкус и аромат. Листья очитка также можно заготавливать на зиму, сохраняя их в свежем виде или сушив, что позволяет использовать их в приготовлении различных блюд в любое время года.
Ботаническая справка
Очиток обыкновенный, также известный как заячья капуста (Sedum telephium), представляет собой многолетнее суккулентное травянистое растение из семейства толстянковых, с клубнеобразными и утолщёнными корнями. Его прямостоячий стебель, высотой от 10 до 70 см, может быть пурпурно-красным и густо облиственным. Листья супротивные, толстые, с сизым восковым налётом, яйцевидной или овальной формы, обнимающие стебель, с выемками или зубчатым краем. Цветы мелкие, звездчатой формы, красноватого или розового оттенка, собраны в широкие плотные соцветия; цветение происходит в августе-сентябре. Плоды представляют собой многолистовки и созревают в сентябре.
Выращивая заячью капусту — очиток обыкновенный — на своём дачном участке, стоит помнить, что это растение предпочитает солнечные места и хорошо дренированные почвы. Полив требуется минимальный, особенно в период созревания плодов, чтобы избежать гниения корней. Уход включает в себя регулярное удаление сухих стеблей и поддержание разреженности куста для лучшей циркуляции воздуха. С осени можно обрезать растение, оставляя небольшие пеньки для лучшего весеннего роста. При покрытии растения укрытием на зиму, есть возможность сохранить его в более холодных климатических условиях.
Применяете ли его в кулинарии или в качестве лекарственного растения? Очиток обыкновенный богат витаминами и минералами, имеет успокаивающие и противовоспалительные свойства. Чай из листьев можно использовать для улучшения обмена веществ и поддержания общего тонуса. Однако перед использованием в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом.
Запись опубликована в разделах: очиток обыкновенный, личный опыт читателей
11 комментариев 6 спасибо за запись 2 в избранном 57108 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Uleyskaya ЭКСПЕРТ
Людмила Улейская Ялта 30 июля 2014, 22:22
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 39848
Запись добавлена в избранное
Ольга Смирнова и ещё 1 человек
Добавить в избранное
Комментарии (11)
31 июля 2014, 00:01
Спасибо большое, уважаемая Людмила, что подняли тему одного из моих любимых растений! Оно невероятно красиво во второй половине лета, особенно его различные формы, которых становится всё больше.
31 июля 2014, 09:29
Я тоже очень люблю этот вид очитка, у меня он растёт просто повсюду — вдоль бордюров в рабатке! Мне нравится, что он красив даже до цветения благодаря своим листьям, которые отлично отделяют границы цветников, а осенью он становится особенно выразительным. Среди него蜜蜂, бабочки и даже шмели радостно порхают, наслаждаясь его яркими цветками!)
13 августа 2020, 20:15
Можно ли укоренить листик очитка?
14 августа 2020, 11:49
В теории, да, но на практике лучше использовать зелёные черенки длиной 7-15 см с несколькими листьями. Вырезанные черенки раскладывают на подготовленной грядке, слегка присыпают почвой и аккуратно поливают.
31 июля 2014, 09:38
Три года назад я посадила очиток. Теперь куст разросся, стал большим, и я планирую его пересадить. Когда лучше это сделать? Также было бы интересно узнать, какие блюда можно приготовить с ним.
31 июля 2014, 19:23
Вы можете делить куст весной, когда отдельные побеги хорошо заметны в виде маленьких листочков. На самом деле я размножаю эти растения даже побегами, которые легко укореняются в воде. Однако, если хотите получить два полных растения, лучше провести деление весной.
4 августа 2021, 08:07
Пересадка очитков часто связана с размножением: делением большого куста, это можно делать в любое тёплое время года, но лучше всего весной в мае или осенью после цветения в октябре. Кроме того, обратите внимание на этот интересный материал на сайте: Источник: Что мы знаем об очитках.
Как уже упоминалось в статье, листья «заячьей капусты» очень съедобны и идеально подходят для настоящих гурманов, любящих необычные вкусовые блюда, как свежие, так и квашеные. Молодые побеги очитка обыкновенного также хорошо подходят для салатов, супов и окрошки. Он отлично может заменить шпинат (см. Шпинат и его товарищи: поговорим о вкусе и пользе).
Интересен рецепт оладьев из этого очитка, предложенный Натальей Замятиной. На один стакан мелко нарезанных листьев нужно взять 1 стакан кефира, 1 яйцо, четверть чайной ложки соды и полтора стакана муки, добавить половину чайной ложки орегано и соль по вкусу. Замесить тесто как на густые оладьи, добавить мелко нарезанную зелень, выпекать и подавать со сметаной.
31 июля 2014, 11:07
Увидела тему и вспомнила.
У нас заячья капуста растет в лесу. Когда мы с подругой были маленькими, мы увидели её и решили, что это комнатное растение. Аккуратно выкопали, принесли домой и посадили в нашем огороде. Но мама всё выдрала))) Сказала, что не желает, чтобы огород зарастал сорняками)))
7 августа 2014, 11:42
Я живу на Урале, и до Западной Сибири, где, как вы пишете, это растение встречается в естественных условиях, рукой подать. Однако ни разу не видел его ни в нашем лесу, ни на лесных полянах. Зато в садовых участках он встречается. Но в этом году я не удержался и купил два кустика для пробы. Один — герой вашей записи, другой — очиток камчатский пестролистный. Жду, когда они создадут живописные куртинки на переднем плане моей клумбы.)
1 августа 2021, 17:20
У меня куст около дорожки, он высокий и опустился. Я его обрезала, но не знаю, что с ним теперь делать. Он красив, но хотелось бы, чтобы он выглядел лучше. Может есть советы по уходу за ним?
Сравнение с другими видами седумов
При выборе растений для садоводства следует обращать внимание на сорта, которые отличаются друг от друга как внешним видом, так и требованиями к уходу. Например, Седум крупнолистный предлагает более широкий стройный вид с крупными листьями, что делает его привлекательным для создания акцентных композиций. В отличие от него, Седум камнеломка образует низкие дернования, поэтому подходит для создания ковровых элементов в альпийских горках.
Сравнивая с Седумом раскидистым, видно, что последний имеет более яркие цветочные соцветия и стремится к вертикальному росту, что может привнести динамичность в любой участок. С точки зрения устойчивости к неблагоприятным условиям, Седум пурпурный ведет себя лучше в условиях засухи, тогда как другие сорта требуют периодического полива в более сухую погоду.
При выборе между различными видами необходимо учитывать не только эстетические характеристики, но и стиль посадки. Если требуется быстрое и обильное цветение, стоит рассмотреть Седум извивающийся. Его цветы легко дополнят другие растения, создавая яркие акценты и гармонию в цветочной композиции.
Таким образом, важно ориентироваться на конкретные условия вашего участка и цели посадки, чтобы выбрать наиболее подходящий вид из множества доступных вариантов седумов.
