Как создать простой кирпичный мангал своими руками: схемы, чертежи и фото
На любом дачном участке или в загородном доме можно найти уютное местечко, где хозяйка жарит шашлыки или запекает овощи на углях, угощая друзей свежими дарами с грядки. Можно использовать стальной или переносной гриль, приобрести дешевый китайский камин, но наилучшим вариантом будет строительство мангала из кирпича. Это не только повысит престиж хозяев в глазах гостей, но и сделает процесс приготовления мяса более безопасным и удобным.
Схемы и чертежи кирпичных мангалов и как изготовить их самостоятельно
Существует множество конструкций мангалов и печей. Не зря, каждый любитель барбекю стремится разработать свой индивидуальный проект. В некоторых случаях самоделки без чертежей оказываются вполне удачными. Тем не менее, они могут занимать много места, обходиться в немалую сумму, а также потребовать значительные расходы на топливо.
Перед тем как приступить к созданию своего первого мангала, важно обдумать, что именно необходимо для кирпичной конструкции. Практика показывает, что наиболее удачными являются простые и компактные универсальные печи.
Существуют различные варианты:
- Создать стационарный мангал простой конструкции.
- Соорудить небольшой мангал с дымоходом или вытяжкой, если он планируется для установки внутри летней кухни или беседки.
- Построить мангал, дополненный раковиной для мытья рук и дымовой трубой.
Для жарки мяса и овощей этого обычно достаточно. Остальные элементы, такие как казан, гриль или печь для пиццы, могут считаться избыточными. Такие проекты чаще всего выбираются для летних кухонь или открытых террас малых кафе для регулярного использования, и в этом случае затраты оправданы.
Простой мангал из кирпича
Эту конструкцию можно возвести самостоятельно всего за несколько часов, даже не имея предварительной подготовки. Основание для мангала можно сделать, используя старый печной кирпич или обычные бетонные, песчано-цементные или тротуарные плиты толщиной 50 мм и размерами 300х300 мм. Создавать бетонный фундамент нет необходимости.
Потребуется 70-80 штук полнотелого облицовочного кирпича, который сделан прессовкой, а также чугунная дверца для зольника и решетки. Можно применить старые чугунные элементы от разобранной печи. Для мангала понадобятся две плиты размером 300х252 мм.
Коробка складывается из кирпичной кладки с перевязкой рядов, всего 5 рядов. Кирпич укладывается на раствор из цемента и извести. После укладки основания и второго ряда на кирпич устанавливается стальная перегородка для зольника. У мангала отсутствует топка, как и вытяжка. Поэтому, если гости задерживаются, угли можно накрыть металлическим листом, оставив лишь небольшую щель с одной стороны. Угли не сгорят, а будут тлеть.
Несмотря на простой внешний вид, такие мангалы из кирпича очень популярны благодаря легкости в сборке.
Однако у такой конструкции есть значительный недостаток. Для управления процессом приготовления шашлыка или барбекю нужно постоянно находиться рядом, сидя на низеньком стуле или наклонившись. Поэтому в большинстве проектов мангала предусмотрено размещение горячей зоны с углями на высоте не менее 70-90 см, что уже считается более удобным вариантом.
Простой мангал из готового набора
Сегодня многие компании, занимающиеся производством инвентаря для загородного отдыха, начали предлагать готовые наборы для приготовления шашлыка или барбекю. От владельца требуется только собрать кирпич по подробной инструкции, так как все остальные составляющие входят в комплект.
Традиционная модель открытого мангала предполагает выкладку не менее двух или трех дополнительных рядов с уступами, на которые будут опираться решетка или жаровня с углями.
При использовании готового комплекта выполнение выступов не требуется — их заменяют стальные крюки-петли, которые помещаются в шов кладки при возведении стен.
Первым делом нужно разложить на месте укладки шаблон, который входит в комплект. Это также позволит примерить размеры поддона для угля.
По шаблону можно отметить размеры основания мангала на бетонной плите. Рекомендуется использовать облегченный пустотелый кирпич, но на самом деле он может быть любым.
Для кирпичной кладки используют специальный раствор на основе цемента с добавлением пластификатора, который можно заменить жидким мылом.
Крюки-опоры устанавливаются в шов парами на противоположных стенах. Это рекомендуется делать на третьем, седьмом и девятом рядах.
Из-за пустотелого строения кирпича и увеличенного количества замешиваемого раствора, прочность стен оказывается достаточно высокой. Главное требование — проверять уровень каждого ряда после укладки кирпича и подбивать мастерком, чтобы мангал получился ровным и аккуратным.
По окончании укладки необходимо расшить наружные швы для придания мангалу эстетического вида. Некоторые мастера рекомендуют покрыть конструкцию лаком для облегчения чистки от копоти, однако на практике такой подход не особенно распространен. Тем не менее, лак выполняет еще и защитную функцию, закрывая поры и предотвращая попадание влаги внутрь стен мангала.
Простой мангал с вытяжкой
Планируя конструкцию барбекю, мастера зачастую забывают о необходимости бороться с дымом. Печется привычное мнение, что если мангал находится на улице, то будет достаточно небольшого навеса над жаровней, чтобы защитить от дождя и ветра. Но на практике вытяжка необходима даже для самых простых мангалов, если высота конструкции превышает один метр.
Вытяжку необязательно сооружать из кирпича. Более того, в некоторых случаях это сделать невозможно, особенно если конструкция имеет стенки и боковые экраны. Некоторые модели, особенно те, что стоят без фундамента, просто не выдержат дополнительной нагрузки от кирпичной вытяжки.
В таких случаях лучше сделать простой мангал с защитным колпаком из тонкой стали. Для крепления короба нужно сварить каркас из стальных труб, как это показано на чертеже.
Такой вариант конструкции будет устойчив к любому ветру.
Простой мангал с вытяжкой
В дальнейшем будет представлен вариант без дымоходной трубы (хотя ее можно установить), но с вытяжной системой, выполненной в форме конуса из пустотелого кирпича. На самом деле, вся конструкция сделана из облегченного варианта этого материала. Это важно, так как общий вес постройки имеет значение. Следовательно, нижнюю часть мангала — стол — можно соорудить по традиционной схеме «коробочка» из кирпича.
Тем не менее, при использовании пустотелого кирпича нет необходимости заливать массивный фундамент. Достаточно сделать небольшие подушки из гравия и легкую бетонную стяжку.
Стол можно собрать из блоков.
Такой способ проще и сэкономит деньги на покупке кирпича. Однако верхнюю часть, опорную плиту, боковые стороны и вытяжку необходимо выкладывать из кирпича.
Существует два способа выкладки мангала с вытяжкой — с установкой нависного колпака и обычным куполом, выполненным на конус из кирпича.
Вариант с нависным колпаком
Наиболее простой способ соорудить жиральню с нависающей вытяжкой был описан ранее. Однако не всем нравится внешний вид кирпичного мангала с установкой на его верхушке металлического короба вытяжки. Хотя имеются интересные дизайнерские решения.
Для тех, кто предпочитает сохранить природный кирпичный вид мангала, существует оригинальный прием. Колпак вытяжки закладывается кирпичом. Таким образом, внешняя часть этого элемента будет выглядеть как выполненная из кирпича, а внутри находится стальной колпак из оцинкованной или окрашенной стали, который обкладывают кирпичом.
Схема кладки и укладки блоков над жаровней мангала представлена ниже.
В данном проекте мангала предусмотрена дополнительная термоизоляция стен в виде шамотных плит. Это решение обосновано, поскольку конструкция мангала планируется с зольником, поддувалом и решеткой колосников. Обильный приток воздуха способствует повышению температуры до 800-1000 °С, что позволяет сжигать даже влажные дрова.
Однако если отказываться от установленных колосников в столе и поддувала, шамотный кирпич не обязателен. Помните, что мясо готовится на открытом огне, а шамот содержит много окислов тяжелых металлов.
Тем не менее, защитить стены и вытяжку из пустотелого кирпича необходимо, особенно если готовите мясо на мангале зимой. Очаг производит большое количество горячего водяного пара, который легко проникает в толщу кирпича. Из всех типов кирпича пустотелый самый пористый, что делает его уязвимым к разрушению при замерзании конденсата.
Простой мангал с вытяжкой из кирпича
Сначала нужно сделать небольшое основание. Можно ограничиться подушкой из гравия, но лучше залить небольшую стяжку. В конструкцию плиты можно включить камни, обрезки стальных проволок и остатки сетки. Достаточно выкопать ямку, уложить пленку, камни и проволоку, затем залить все это бетоном М100. Через пару дней можно приступать к строительству столика из пенобетона под жаровню.
Основание составляет блоки марки D700 в 3 ряда, общая высота достигает 75-80 см.
Теперь нужно решить, как собрать плиту под жаровню мангала. Наиболее простое решение — уложить несколько прутков арматуры диаметром 18-20 мм.
На арматуру укладываются пара листов металла толщиной 2-3 мм, после чего можно приступать к укладке кирпичей и формированию плиты.
В основе конструкции мангала кирпич укладывается на металлическую подложку с использованием огнеупорной смесью, содержащей глину, что предотвращает трещины в швах. Остальные части, включая переднюю и боковые стенки, возводятся на стандартном растворе.
Необходимо тщательно следить за уровнем кладки, чтобы избежать наклона по краям. При создании коробки мангала используется 8 рядов пустотелого кирпича стандартного формата.
На девятом ряду выполняется обвязка, чтобы создать переход от стен к конической форме. В результате образуется куполообразная вытяжка.
При укладке переднего ряда кирпичей важно заранее установить металлический уголок с полкой шириной 40-50 мм, на который будет производиться укладка. Если предполагается облицовка шамотным кирпичом внутри мангала, то аналогичные уголки следует закрепить вдоль верхнего и нижнего ряда стен, что позволит шамоту разместиться на углах без прямого соприкосновения с основной кладкой. Это создаст воздушный зазор и снизит нагрузку на стены.
После завершения укладки купола необходимо убрать излишки раствора с наружных и внутренних стен и, если возможно, заполнить швы и стыки.
Снаружи кладка покрывается гидрофобизатором, который не дает влаге впитываться в поры кирпича. Внутри стены можно обработать защитным слоем жидкого стекла. Температура в верхней части стен, где располагается вытяжка, остается невысокой, что позволяет использовать термостойкую краску.
Экономичный мангал с дымоходом
Одним из удобных мест для установки мангала является двор частного дома, где площадка уже может быть выложена плиткой. Снимать ее не нужно, достаточно выполнить цементно-песчаную стяжку для выравнивания основания, и через несколько дней можно начинать стройку.
Мангал возводится из полнотелого красного кирпича, который не является прессованным. Чтобы обеспечить правильное соединение швов, первый ряд начинается с половинки кирпича, а второй – с целого.
При выкладке рядов следует строго контролировать горизонтальное положение с помощью уровня.
На девятом ряду кладки формируется плита. Для создания поперечины укладывается пара стальных уголков на противоположные стены.
Первую пару уголков устанавливают на краю, а вторую – на расстоянии одного кирпича от него, что позволяет создать плиту из трех рядов кирпича.
Затем нужно сформировать нишу для очага мангала.
Теперь можно продолжать укладку стен до полной высоты. От плиты до основания дымохода потребуется выложить 9 рядов кирпичной кладки. Перемычка между стенами также устанавливается на стальных уголках.
Ключевой этап – это укладка защитной кладки внутри мангала. Здесь можно использовать шамот, хотя его стоимость высока, и температура внутри не столь интенсивная. Можно обойтись обычным кирпичом, но он должен быть качественным, без трещин и дефектов.
Защитная кладка делается толщиной в четверть кирпича с использованием каменной смеси. Важно оставить зазор между стенами мангала и защитной кладкой в 5-10 мм, что позволит предотвратить повреждение стен при расширении керамики от нагрева.
На втором ряду внутренней кладки необходимо интегрировать стальные пластины, которые будут служить опорой для стального держателя для шампуров с шашлыком или решетки для барбекю.
Внутренняя кладка завершается арочной укладкой кирпичей. Это можно сделать с помощью согнутой полосы сечением 5х50 мм, которая необходима до схватывания раствора.
Далее прокладывается дымоход. В каждом последующем ряду количество блоков сокращается на один, а основание трубы формируют из 6 кирпичей. Высота мангала составляет 2,2 м, а вместе с дымоходом — 4 м.
Мангал с барбекю, дымоходом и раковиной
Мангал с комбинированной функцией пользуется высоким спросом. Это уже не просто очаг для гриля, а полноценная летняя кухня на открытом воздухе. Обычно такие конструкции строятся в беседках на подготовленном фундаменте.
Можно выбрать проект с высоким дымоходом, однако такие мангалы сложнее и дороже. Удобнее установить сборную металлическую трубу для дымохода, а для вентиляции воспользоваться вытяжкой, которую можно легко крепить к балкам крыши.
Строительство начинается с разметки, которая наносится на бетонный пол беседки. Сразу можно приступать к укладке кирпича, который должен быть полнотелым, формовочным М200.
Первым делом закладывается основание мангала-комбайна, сразу же устанавливается рамка с задвижкой для зольного ящика и поддувала.
Далее формируется корпус печи. На шестом ряду монтируется дверца для топки, при этом боковые кирпичи необходимо подготавливать для установки колосников.
С тыльной части конструкции устанавливается труба для дымохода, которая пока не закреплена, но после завершения строительства мангала потребуется ее зафиксировать с помощью хомута.
Внутри топки выложен шамот на цементно-глиняном растворе, оставляя воздух между внешними стенками и шамотом.
Далее создается плита для мангала. Для этого используется технология отливки бетона. Сначала строятся опоры, ставится несколько столбиков из кирпичей — в данном случае их должно быть 5.
На опоры укладывается лист пенопласта толщиной 4-5 см, размер которого определяется по будущей плите. Затем сверху укладывается 2 ряда кирпича, устанавливается решетка из арматуры и заливается раствором.
После окончательного застывания плиты убираются пенопласт и опоры.
Стены мангала укладываются в одном уровне с боковой печью.
Далее необходимо создать отделение для мойки. Стены, обрамляющие раковину, укладываются из кирпича по тому же принципу, что и печь. Над последним рядом устанавливаются 3 стальные полосы.
Эти полосы служат опорой для формирования столешницы для мойки.
В то время как раствор застывает, внутри мангала монтируется шамотная плитка с использованием смеси на основе жидкой глины, извести и цемента.
Боковые стороны укладываются из полнотелого шамота. Размеры жаровни относительно небольшие, и так как нет креплений для шампуров или решетки для барбекю, жаровню можно использовать для быстрого разогрева блюд или запекания мяса в фольге на углях.
В большинстве многофункциональных конструкций не предусмотрены дополнительные трубки для держателей над углями, чтобы сохранить универсальность жаровни. Многие владельцы имеют множество сменных насадок для решеток, которые позволяют готовить кофе, чай, бульоны (намного быстрее, чем на плите), запекать овощи и, конечно, жарить мясо на шампурах.
Для приготовления пищи на кухонной посуде часто используется большая печь с плитой.
Мойка устанавливается в столешницу из кирпича с помощью обычного силикона.
Для водоснабжения на даче удобно использовать переносной бак с насосом. Подключение к канализации возможно через переносную емкость или прокладку трубы к сточной системе (септику).
Остается завершить работу над печью. На шамот можно установить варочную поверхность или решетку для запекания продуктов на открытом огне.
Конструкция комбинированного мангала позволяет использовать его и под открытым небом. Дополнительная труба для дымохода обеспечивает автономную работу печи независимо от наличия навеса. Необходимо лишь установить надежное крепление. Например, если мангал расположен во дворе под стеной дачи, труба может быть закреплена металлическими дюбелями — хомутами в кладке дома.
Обычно такие конструкции с тыльной стороны имеют экран высотой 1,5-1,8 м. Кирпичный экран также может способствовать фиксации стальной трубы дымохода. Парусность незначительная, поэтому достаточно нескольких креплений.
Строительство кирпичного мангала своими руками может быть сложным, если нет хотя бы базового опыта работы с камнем. Даже для относительно простой конструкции важно следовать инструкциям и рекомендациям по кладке кирпича на растворе. Большинство проблем возникает не из-за неудачного проекта, а из-за низкого качества выполнения кладки.
Поделитесь своим опытом строительства мангалов — какие проекты вы считаете наиболее удачными для начинающих каменщиков-строителей?
