Крыжовник ‘Краснославянский’ — десертный сорт для сладкоежек
Ягоды собраны и тщательно промыты. Вода позволяет заметить лёгкое опушение на поверхности ягод, но это не ощущается при употреблении. У них тонкая шкурка с легкой кислинкой, а мякоть обладает превосходным ароматом и освежающим вкусом.
Ягоды крыжовника сорта ‘Краснославянский’
Сорт ‘Краснославянский’ был выведен в 80-х годах на Ленинградской плодоовощной испытательной станции и проходил испытания на протяжении десятилетия. В 1992 году он был включен в Госреестр и рекомендован для выращивания в Северо-Западном, Волго-Вятском и Центральном округах. Этот сорт довольно привычен, но по-прежнему пользуется популярностью среди садоводов, несмотря на появление новых сортов с сложными названиями. Он по-прежнему считается одним из сладчайших сортов.
Ягоды при разрезе
Я занимаюсь его выращиванием с 1996 года. С тех пор кусты обновлялись дважды, так как ‘Краснославянский’ прекрасно укореняется черенками. В результате на одном участке соседствуют пять кустов разного возраста рядом с ‘Командором’, ‘Белорусским сахарным’, ‘Машекой’, ‘Раволтом’ и ‘Малахитом’. Однако этот сорт плодоносит и в одиночку, без участия других сортов.
Почему я выбрала именно пять кустов ‘Краснославянского’? Причина простая: великолепный вкус ягод, высокая устойчивость к морозам, хорошие урожаи и иммунитет к болезням. За всё время они ни разу не были поражены мучнистой росой. Кусты выглядят компактно, а своевременная и правильная обрезка помогает поддерживать их форму и снизить крону, убирая тонкие вегетативные побеги. В зимний период лучше укрывать кусты, чтобы избежать поломок.
6 апреля 2019 года
Высота кустов, не превышающая 1 метра после обрезки, защищает ветви от обмерзания в холодные зимы и предохраняет почки от повреждений воробьями (что у нас актуально). Такая высота позволяет кустам быть более устойчивыми и не разваливаться. Первая обрезка проводится сразу после таяния снега: убираются все тонкие, сломанные и деформированные ветви, проводники укорачиваются до внутренней почки (обозначенное ‘НА’ указывает на необходимость оставить почку под срезом). Зачем укорачивать до внутренней? Потому что ветви крыжовника имеют склонность опускаться, а новый побег из внутренней почки будет расти более вертикально. Затем обязательно стоит очистить круг вокруг кустов от лишних побегов, подрезать почки на основных стеблях до 20-25 см, тогда ягоды будут оставаться чистыми, а сбор урожая даже среди колючих ветвей не вызовет затруднений.
Крыжовник необходимо высаживать только на солнечных участках, рыхлить землю под кустом не следует, так как корневая система располагается близко к поверхности.
Мульчирование является обязательным, так как оно предотвращает появление множества вредителей. Осенний полив или опрыскивание ‘Метаризином’ под кустами — отличное средство. Полив и подкормка органическими удобрениями также приветствуются. Хорошо откликаются на полив травяным настоем с коровяком и биопрепаратами. ‘Краснославянский’ относится к сортам со средним сроком созревания, с 20 июля ягоды начинают зрелеть, и могут долго оставаться на ветвях, невыпадая и не растрескиваясь.
13 июля 2018 года
Здесь листья и ягоды забрызганы после ливня.
13 июля
В это время у нас появляются стаи молодых дроздов-рябинников, и приходится защищать крыжовник сеткой. На солнце ягоды быстро приобретают насыщенный малиново-бордовый оттенок, к августу они уже становятся тёмно-вишневыми, если, конечно, остаются. Обычно ‘Краснославянский’ съедается прямо с куста… Часть ягод я пересыпаю сахаром в стеклянную тару, предварительно проколов их. Это старинный, проверенный народный рецепт для лечения горла и простудных заболеваний. Такой крыжовниковый сироп делает чудеса. В тёмных ягодах содержится наибольшее количество витамина P (до 750-1000 мг на 100 г), а в плодах можно найти серотонин, антибиотики, дубильные вещества, макро- и микроэлементы.
В прошлом сезоне ягод было так много, что я решила попробовать сделать сок. Но грибная пора оказалась слишком заманчивой, чего-то упускать не хотелось. Поэтому в сок добавила немного сахара, около двух столовых ложек на литр, и поставила в холодильник. Когда вернулась, сильно удивилась, приоткрыв крышку кастрюли.
Желе из крыжовника
С осторожностью попробовала чайной ложкой…
Затем уже зачерпнула большой ложкой.
После этого сок крыжовника смешивала с малиновым соком, а также соком красной и черной смородины, что позволяло получить вкусное желе без нагрева.
Сок-желе из ягодных смесей
Разделяла по контейнерам для хранения и отправляла в морозильник. Косточки от ягод абсолютно не портят продукт, и потому последние партии заготавливаемого мне понравились больше всего. Из этого же сока можно приготовить отличную пастилу с помощью электросушилки. Если не доводить пастилу до окончательной сушки, получится вязкая масса, из которой можно формировать конфеты-шарики. Хранится в холодильнике.
Высушенный сок
В этом случае можно использовать как сахар, так и мёд. Смешивание сока крыжовника с измельченной черноплодной рябиной и ягодами рябины ‘Десертной’ также приводит к созданию необычных и вкусных конфет. А лёгкость в выращивании сладких ягод ‘северного винограда’ в условиях нашего нелетнего лета делает этот сорт отличным выбором для дачных участков. Важно помнить, что крыжовник требует регулярного ухода: нужно следить за состоянием почвы и регулярно поливать растения, особенно в засушливый период. Также полезно проводить обработку кустов от вредителей и болезней, используя экологически безопасные средства. Заботясь о своих растениях, вы сможете наслаждаться щедрым урожаем ‘Краснославянского’ крыжовника многие годы.
Условия для успешного выращивания крыжовника
Саженцы хорошо развиваются при солнечном свете, поэтому выбирайте открытую, освещенную местность. В тени урожай снижается, а плоды становятся менее сладкими.
Почва должна быть легкой и плодородной. Оптимальны суглинки или черноземы. Убедитесь в хорошем дренировании, чтобы избежать застоя влаги, что может привести к корневым заболеваниям.
Поддерживайте уровень pH почвы в пределах 5,5-6,5. При необходимости внесите известь или другие минеральные удобрения для коррекции кислотности.
Поливайте регулярно, особенно в период цветения и плодоношения. Убедитесь, что влага проникает на 30-40 см вглубь почвы. Избегайте переувлажнения, чтобы не спровоцировать гниение корней.
Следите за температурным режимом. Молодые растения чувствительны к морозам. При угрозе заморозков укрывайте их пленкой или агроволокном, пока не установится стабильная температура.
Проводите профилактические обработки от вредителей и болезней. Используйте органические средства, чтобы не навредить будущему урожаю.
Регулярная обрезка способствует улучшению освещенности и циркуляции воздуха между кустами. Удаляйте старые и поврежденные ветви, чтобы улучшить здоровье растения.
Удобрения вносите два раза за сезон: весной и после сбора плодов. Используйте комплексные составы с высоким содержанием калия для увеличения сладости ягод.
Советы по уходу и обрезке кустов
Регулярная обрезка кустарников дает возможность формировать аккуратные кусты и улучшать урожайность. Проводите обрезку весной, удаляя старые и поврежденные ветви. Это способствует появлению новых побегов и улучшает циркуляцию воздуха.
Учитывайте, что на плодоносных ветках часто формируются шипы. Удаляйте их, чтобы предотвратить травмы при сборе ягод. Не забывайте об удалении диких побегов, они забирают ресурсы у плодоносящих кустов.
Вторую обрезку можно проводить в конце лета. Удалите лишние побеги, которые не успели созреть. Это позволит растению направить все силы на вызревание урожая.
Также обратите внимание на состояние почвы. Регулярно вносите органические удобрения в раннем весеннем периоде для восстановления питательных веществ. Важно поддерживать оптимальную влажность; избегайте пересушки или переувлажнения.
При необходимости используйте средства для защиты от вредителей и болезней. Обрабатывайте растения в начале весны, чтобы предотвратить появление проблем в сезоне.
Рецепты десертов с крыжовником ‘Краснославянский’
Попробуйте приготовить пирог с ягодами. Для основы смешайте 200 г муки, 100 г сахара, 150 г сливочного масла и 1 яйцо. Замесите тесто, распределите его по форме и запекайте 20 минут при 180 °C. Затем добавьте 300 г свежих ягод и посыпьте корицей. Выпекайте еще 25 минут.
Сделайте нежный крем с ягодами. Взбейте 250 г творога с 100 г сахарной пудры, добавьте 200 мл сливок и несколько столовых ложек пюре из ягод. Уложите смесь в стакан, чередуя слои с печеньем.
Приготовьте мороженое. Измельчите 400 г ягод с 150 г сахара и немного лимонного сока. Смешайте с 300 мл сливок и заморозьте в контейнере, периодически перемешивая в течение первых 2 часов.
Попробуйте желе. Разведите 20 г желатина в стакане воды. Вскипятите 500 мл сока из ягод с 100 г сахара и добавьте желатин. Охладите до загустения и подавайте с взбитыми сливками.
Сделайте компот. Кипятите 1 л воды с 150 г сахара, добавьте 300 г ягод и варите 10 минут. Процедите и охладите. Можно подавать как холодный напиток либо использовать в коктейлях.
