Лук «Бамбергер» — сладкий сорт и конкурент «Эксибишен»
Садоводы завершили свой огородный сезон, который оказался непростым во многих регионах, ведь природа не раз удивляла нас своим поведением. Лично у меня время пролетело довольно быстро, так как я сосредоточилась не на огороде, а на поездках. Тем не менее, урожай, собранный в таких суровых условиях, вполне радует. В этом году для меня стало настоящим открытием создание лука ‘Бамбергер’.
Этот лук я выращивала впервые. В начале марта я приобрела длинные и тонкие луковички севка. Выбрав пакетик с меньшим количеством лука, признаться, теперь жалею, что не купила больше. Я еще и поделилась с подругой, которая тоже увлекается садоводством. Привычка — вещь сильная. Обычно я занимаюсь луком сорта ‘Эксибишен’, уверенная, что лучшее просто не найти.
‘Эксибишен’ в стандартном ящике
Этот лук отличается сладким вкусом и может достигать больших размеров за сезон. Хранится он, к сожалению, лишь до конца года, а в хороших условиях — до февраля. Мой опыт это подтверждает. Это идеальный вариант для салатов.
Добавлять его в горячие блюда не имеет смысла. Вывод: ‘Эксибишен’ — отличный лук! Однако он не совсем универсален. Что касается голландского сорта ‘Бамбергер’, то он также относится к сладким сортам. При должном уходе он растет так же быстро, и я уверена, что сможет достичь более впечатляющих размеров:
‘Бамбергер’ на весах
Луковица весом 170 г — весьма неплохой результат.
‘Бамбергер’
Форма луковицы очень удобная: ее донце выпуклое, хорошо срезается, а вершина легко очищается, нет необходимости удалять лишнее. В общем, ‘Бамбергер’ — находка для хозяйки (вспоминаю, как я выращивала ‘Золотничок’, у которого верх вдавлен). Этот лук отлично хранится до самого лета и может использоваться как в салатах, так и в качестве обычного репчатого лука.
Я высаживала луковички 1 мая, соблюдая расстояние 10 см между растениями, а между рядами — 20 см. В подготовленные бороздки я добавила просеянную золу. Перед посадкой замочила севок в растворе НВ-101 (2 капли на 1 литр воды) на полчаса, при этом донце не подрезала. Несмотря на то, что луковицы были узкие, я заметила, что те растения, которые летом я убрала на «перо», значительно увеличились в размерах. Это правило верно для всех сортов лука, и его игнорировать нельзя, так как при слишком густой посадке недостаточно питания. Я всегда мульчирую междурядья, поэтому необходимости в рыхлении нет, а некоторые настырные сорняки убираю вручную. Сразу же после посадки полила воды и обработала биопрепаратом «Сияние-1» по мульче. Поливать биопрепаратом лучше на влажной земле и влажной мульче. Первую подкормку провела через три недели настоем трав, кроме того, добавила немного мульчи. Так как я не документировала процесс посадки и ухода за ‘Бамбергером’ на фото, привожу в качестве примера ‘Эксибишен’:
‘Эксибишен’ под мульчей
Даже в сухое лето мне не приходится поливать луковицы часто. Через три недели следует провести вторую подкормку. Однако мой лук остался без внимания со стороны дождей и холодной погоды. Несмотря на все это, у меня все же что-то выросло! Весной обязательно постараюсь найти севок ‘Бамбергера’ и рекомендую всем дачникам обратить внимание на этот сорт. Лук отлично подходит для салатов, винегретов и закусок, он очень сочный и обладает сладким вкусом. Отлично обжаривается, хорошо сохраняет свои свойства в горячих блюдах. В продаже существует множество луков разных цветов, и иногда красный салатный лук заставляет вас «плакать» на кухне, а ‘Бамбергер’ нежный и сладкий.
‘Эксибишен’ требует высаживания через рассаду, поэтому необходимо купить семена, которые должны взойти. Нужно обеспечить рассаде достаточное количество света, проводить подкормку и обрезать вытянувшиеся «петельки». Также важно не упустить момент с высадкой. Не спорю, это увлекательный процесс. Тем не менее, ‘Бамбергер’ произвел на меня большее впечатление.
Есть несколько полезных советов по уходу за луком ‘Бамбергер’. Если вы хотите получить более крупные луковицы, то не забывайте про рыхление почвы и регулярный полив, особенно в засушливые периоды. Также стоит обратить внимание на наличие питательных веществ в почве; регулярные подкормки удобрениями с высоким содержанием фосфора и калия помогут растению развиваться быстрее. Упоминание о болезни: ‘Бамбергер’ достаточно устойчив к заболеваниям, но нужно следить за состоянием листьев. Важно удалять больные и засохшие листья, чтобы предотвратить распространение болезней. В целом, эту культуру можно рекомендовать даже начинающим садоводам, так как она не требует особого ухода и может щедро вознаградить за все усилия.
Польза и питательные свойства сладкого лука
Регулярное употребление данного вида овоща может значительно улучшить здоровье. Вот основные преимущества:
- Витамин C: высокое содержание этого антиоксиданта помогает поддерживать иммунную систему и защищает от инфекций.
- Калий: полезен для контроля артериального давления и поддержания сердечно-сосудистой системы.
- Фолиевая кислота: необходима для правильного функционирования клеток и может улучшить настроение.
- Пищевые волокна: способствуют нормализации работы пищеварительной системы и помогают контролировать уровень сахара в крови.
Способы включения в рацион:
- Добавление в салаты – свежий овощ подчеркнет вкус зелени.
- Приготовление запеченных блюд – добавление к мясу или рыбе улучшает вкус и питательную ценность.
- Использование в соусах – создаст уникальную комбинацию ароматов.
Потребление в сыром виде максимально сохраняет все полезные вещества. Рекомендуется включать этот овощ в ежедневное меню для получения оптимальных результатов.
Сравнительные характеристики: «Бамбергер» и «Эксибишен»
При выборе между двумя видами, внимание стоит обратить на вкусовые качества и устойчивость к заболеваниям. Представитель первого вида обладает сахаристостью на уровне 10-12%, тогда как у второго этот показатель достигает 12-14%. Это делает первый вариант чуть менее сладким, что может подойти для приготовления разнообразных блюд.
По размеру клубней: «Бамбергер» может достигать до 150 граммов, в то время как «Эксибишен» часто весит около 250-300 граммов. Такой фактор существенно влияет на время сбора урожая, поскольку более крупные экземпляры требуют большего пространства для роста.
Устойчивость к болезням тоже различается: первый вид демонстрирует высокую стойкость к мучнистой росе и грибковым инфекциям, что делает его более подходящим для регионов с повышенной влажностью. Второй же более восприимчив к некоторым заболеваниям, что требует особого внимания в процессе ухода.
Срок хранения также важен при выборе. Дольше всего сохраняют свежесть представители первой группы, что делает их более предпочтительными для длительного хранения. Второй вид склонен к прорастанию при неправильных условиях, что может сократить срок его использования.
В итоге, в зависимости от предпочтений в сладости, размера, устойчивости к болезням, срокам хранения и специфики используемой агрономической техники, стоит выбирать наиболее подходящий вид.
Технология выращивания лука «Бамбергер»
Выбор правильного места для высадки играет ключевую роль; требуется солнечное положение с хорошей защитой от ветров. Подготовьте почву, добавив органические вещества, такие как компост или перегной, чтобы улучшить ее структуру и питательные качества.
Сажайте семена или рассаду на расстоянии 10-15 см друг от друга. Оптимальная глубина посадки составляет 2-3 см. Полив необходим в течение всего периода вегетации, особенно в фазах активного роста. Используйте капельное орошение для предотвращения избытка влаги и обеспечения равномерного полива.
Убедитесь, что растения получают достаточное количество макро- и микроэлементов. Подкормку рекомендуется проводить дважды: в начале вегетации и в период формирования клубнезаседений. Используйте комплексные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий.
Применяйте регулярные меры по борьбе с вредителями и болезнями. Следите за появлением мучнистой росы, гнили и различных насекомых. Используйте биологические методы защиты или химические препараты с учётом инструкций и сроков ожидания перед сбором урожая.
Сбор производите, когда перья начинают ложиться, а луковицы становятся плотными и отрастают. Сначала аккуратно выкопайте растения, затем дайте высохнуть на солнце. Храните в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте, чтобы предотвратить гниение и сохранить качество продукции.
Рекомендации по использованию в кулинарии
Для свежих салатов рекомендуется нарезать плоды тонкими кольцами. Это позволит раскрыть их сладость и придать блюду освежающий привкус.
При запекании овощей стоит добавлять сырье в качестве одного из компонентов. Оно создаст гармоничное сочетание с другими ингредиентами и сделает блюдо более насыщенным.
Для приготовления соусов и заправок используйте тертые кусочки. Они добавят сладковатую нотку, идеально сочетающуюся с острыми специями.
Для карри или жаркого нарезайте кубиками и обжаривайте до золотистой корочки. Это подчеркнет сладкие нотки и создаст аппетитную текстуру.
Можно добавлять в мясные блюда, как основу или в качестве гарнира. Это придаст особый шарм и смягчит насыщенный вкус мяса.
Хорошо подходит для создания домашних закусок, таких как маринованные дольки. Используйте уксус и специи для усиления вкуса.
При приготовлении супов добавляйте нарезанные кусочки в конце варки, чтобы сохранить их сладость и текстуру, придавая блюду легкость.
