Старый добрый друг Тёрн
Три года назад мы переехали в новое место, расположенное в старом кооперативе. И на нашем участке росло оно —
садовый терн.
В первый год, как и весь сад, терн выглядел довольно неухоженно. Его кора была покрыта мхом и лишайниками, а вокруг росли сорняки, почти по пояс. На верхушках веток лежали сломанные сучья — как собственные, так и упавшие с соседних высоких деревьев. Зеленые сливки встречались редко.
Но когда они наконец созрели и упали на землю (это дерево было высотой 4-5 метров) — случилось настоящее чудо!
Маленькие сочные плоды словно взрывались во рту сладостью и свежестью!
Никакой кислоты или терпкости! Мелкие косточки и много сочной мякоти!
Косточка очень плохо отделяется от мякоти.
Важный поворот — вместо того чтобы уничтожить дерево (что планировалось изначально), я приняла решение оставить его.
Вскоре были проведены работы по очистке ствола (насколько смогла добраться), побелке, внесению удобрений и мульчированию приствольного круга кокосовым волокном.
Весной терн снова удивил нас своим цветением =)
Листочки и веточки не были видны вовсе — все было покрыто белоснежным слоем тысяч лепестков!
И это на нашем холодном севере!
Терну явно понравились проведенные работы =)
А вскоре на ветках снова появились сливки.
Сливы терна на ветках. И это север!
К сожалению, прошлый год оказался довольно холодным, и плоды приобрели легкую кислинку.
Я поняла, что нужно улучшить их питание, и осенью прошлого года вносила как осенние удобрения, так и витаминно-минеральный комплекс.
Наконец, наступил август этого года =)
Очень трудно сфотографировать дерево целиком, оно теряется на фоне других деревьев. Остается лишь смотреть в небо
Да, до этих лишайников мне не дотянуться, к сожалению. Использовать лестницу опасно, терн стоит на краю крутого склона
Каждый день я собираю такие вот мисочки сладких, сочных и ароматных плодов. Увы, слишком трудно подняться на 4 метра =)
В терне помещается около 2-2.5 литров, если с горкой
За 2 года, которые мы провели вместе, терн стал для нас незаменимым помощником и великолепной находкой!
Новый сад еще только начинает развиваться! Пока ждем первых плодов китайской сливы (все остальные либо кислые, либо просто вымерзают).
А терн — вот он! Не подмерзает, и каждый год радует большими урожаями! Уход за ним минимален. В основном, только много поросли, но тут на помощь приходит мой муж с газонокосилкой =) Все решается!
Моя маленькая доченька (ей 2.5 года) ест плоды терна как обычные фрукты, причем в больших количествах =)
Остатки от плодов идут на приготовление очень вкусного морса. Главный секрет — меньше варить, больше настаивать. Если слишком долго кипятить косточки, получится кислинка и легкая терпкость, а нам это не нужно =)
Простой рецепт морса:
Вскипятите воду с сахаром (по вкусу)
Добавьте терн, варите 5 минут и выключите.
Дайте настояться 30-60 минут, затем процедите и охладите!
При желании можно добавить мяту после снятия с огня для освежающего эффекта.
Цвет и вкус такого морса просто великолепны! А изысканный сливовый аромат — ммм!
К сожалению, эти ягодки не подлежат консервации в компоты на зиму. Оболочка настолько нежная и тонкая, что моментально лопается даже в горячей воде.
Вот вам небольшой эксперимент: кипятите чайник, заливаете ягодку водой температурой 80-90 градусов
И через пару секунд ягодка принимает вид, будто в шапочке =)
Но именно эта особенность терна позволяет делать потрясающие джемы и желе!
Всего несколько минут бланшировки ягод — и они легко проходят через любое сито или марлю!
А затем просто немного сахара и 30 минут варки. Лучше сделать это дважды: сначала 20, затем 10 минут. Но, конечно, стоит проверить готовность =)
Терн, как слива, обладает отличными желирующими свойствами. Такое повидло никогда не выльется из пирожков!
Варенье, остывая, превращается в мармелад
Стоит отметить, что чрезмерно вареные варенья несколько теряют аромат исходных ягод.
Я нашла для себя решение — я обожаю чай с базиликом! При варке джема добавляю базилик. Он на вкус не влияет, но его аромат пленяет даже самых требовательных критиков =)
Такой джем я использую для намазывания коржей тортов, в качестве начинки в корзинках под крем, и дети едят его с блинами и в пирожках.
31 августа 2018, 08:33
Светлана, а как вы делаете вино? Поделитесь, пожалуйста!
У нас терна столько, что хватит и на вино. А сливовое я обожаю!
31 августа 2018, 12:34
Вино из терна готовлю так же, как и из любой другой ягоды: на 1 кг очищенной массы 1200 мл воды и 500 гр сахара, все помещаю в бак, делаю затвор с трубкой от капельницы: свободный конец опускаю в банку с водой, и через месяц-полтора это бродит, потом разливаю по бутылкам, пробую, добавляю сахар, если нужно.
31 августа 2018, 09:10
Светлана, вы меня удивляете. Где у вас дача?
В Москве, мне казалось, тепло…
В Рязани у твои тетки даже чернослив плодоносит, моя несбыточная мечта…
А мама в Псковской области собирает сливу, но не каждый год. Сорт не знаю, старый, советский, кажется.
Если холодно, попробуйте китайскую сливу.
Я посадила Супериор, увидела цветы в первый год, но их нужно было оборвать, я и оборвала. Два цветочка не жалко. Но этой весной косули съели мою сливу до пенька.
Слива хорошо росла в этом году и стала древесной. Проблем с зимовкой, думаю, не будет. Ждем первых слив в следующем году на пробу.
Но у китайки разные сорта, смотрите морозостойкость. Я не посмотрела, заказала Озарк Премьер и Супериор. Озарк вымерз сразу до поверхности, а Супериор отлично себя чувствовал даже без укрытия. Косули съели только основное, укрыла кокосом. Теперь я умнее, оберну металлической сеткой 1.5 м, надеюсь, не прорвутся.
Этой осенью еще одну китайскую сливу заказала. Посмотрим, что из этого получится.
Супериор, что выросло за лето из пенька
А вот пень, 40 см от земли — штамп, укрытый кокосом. Все веточки этого года
31 августа 2018, 13:29
О, ничего себе, косули сюда приходят)) У меня северное Подмосковье, 120 км на север от Москвы, на полпути к Петербургу) Китайка растет у меня хорошо, а вот сливам и вишням — матовый.
31 августа 2018, 13:46
Хм… странно…
Пробуйте разные сорта =)
У меня черешня Ленинградская отлично растет =) Скоро ждем ягоды. И вишня прекрасно плодоносит.
А слива тоже не очень.
Может, с почвой что-то не так или микроклимат свои особенности…
На границе между Финляндией и Россией (пограничный пункт) всегда очень холодно. В Петербурге нормально, в Хельсинки тепло, а здесь очень холодно. Солнца практически никогда нет. И ветер дует вечно. Но хоть девочки погранвойск радуют =)
Все красавицы, финны удивляются. У них на финской границе только настоящие мужчины служат =)
31 августа 2018, 13:50
Летучие косулки мигрируют через наш двор. Откуда — не знаю. Но в феврале и конце мая-июня их можно ждать. Преимущественно ночью.
Определяю по следам и съеденным кустикам на высоте, которая недоступна для зайцев =)
Хотя этим летом они задержались на соседнем дворе, когда вся улица шла их показывать, с белыми сердечками на попках =) Они ко всем задом поворачивались…
31 августа 2018, 06:37
Здорово, что и в Финляндии терн плодоносит! Я посадила косточки лет десять назад, и каждый год он замерзает, ни разу не цвел. Этот терн привезен из-под Оренбурга. Видимо, местный климат не подходит, а я так люблю варенье из него. С кислинкой, слегка вязкое — наслаждение! Да и цветет, как сливы, прям пушистое облако.
31 августа 2018, 08:49
Светлана, думаю, проблема, что из Оренбурга. Там, как я поняла, тепло. Попробуйте заказать из Москвы или северных регионов. Я бы и сама с удовольствием прислала свои поросли, но ввоз растений с комом земли запрещен. Лучше выкапывать большой — метра на полтора. Такой в машине не спрячешь.
И с косточек неясно, что выйдет после перекрестного опыления.
Согласно моему опыту, могу поделиться следующими наблюдениями:
я заказываю семена из Москвы, например, Ипомеи. Сажаю их, и в первый год растение растет с большим трудом. Еле заметный стебелёк с тремя цветочками. Похоже, ей холодно. Собираю семена и высаживаю их на следующий год. И тогда у меня появляется роскошная лиана =)
Семена получены от акклиматизированного растения =) Возможно, потребуется два цикла посадки, но я уверена, что получу великолепную лиану =)
Я знакома с сортами F1. Однако некоторые сорта отлично повторяют материнские признаки. А такие, как мимулюс, могут дать еще более впечатляющее потомство, чем родитель F1. Конечно, есть и те, которым не повезло.
Но, на мой взгляд, оно того стоит, учитывая, что семена стоят немалые деньги (в этом году у меня было почти 1000 горшков с рассадой), 100% всхожести нет, а районированных сортов для моего климата почти не существует. В основном все привозят из Москвы, где и лето длиннее, и климат более теплый.
Да, цветение просто великолепное! Жаль, что модератор убрала фото — это не моё, нельзя. Учту на будущее, в следующем году обязательно всё зафиксирую на фотографиях =)
На всякий случай =)
31 августа 2018, 10:31
Согласна, Оксана. Я тоже теперь всё фотографирую «на всякий случай». Оренбург, конечно, теплее, даже ива оттуда каждую весну подмерзает, я её обрезаю. Придётся купить Свердловскую, у них зимостойкая и интересная селекция.
31 августа 2018, 09:26
Очень интересно, что вы написали, Оксана, спасибо!
31 августа 2018, 09:50
У нас растёт такой же терн. Он невероятно вкусный! В этом году он полностью усыпан плодами, да и сливы у нас растут. Сливы много, из них получается отличная наливка. Самая вкусная наливка — именно из терна.
31 августа 2018, 10:46
Ого!
Так ещё и наливку можно сделать!
Столько всего я ещё не знаю!
Поделитесь рецептом, пожалуйста!
Я уже сварила варенье и подготовила сок с сиропом.
Сейчас собираюсь разливать мармелад по баночкам.
А терн продолжает осыпаться, только половинка упала. В этом году урожай просто гигантский.
31 августа 2018, 13:14
А белочке отдельное спасибо! Я их обожаю!
31 августа 2018, 13:25
Светлана,
тогда специально для вас =) Наш сегодняшний обед =)
www.youtube.com/watch?v=1gsvA_4QyTQ
31 августа 2018, 13:27
Оксан, спасибо! Она замечательная!
31 августа 2018, 13:38
Пожалуйста =)
У нас на участке три семьи белок и выводок из четырех бельчат. Это то, что я точно видела =)
Они уже заглядывают в дом через форточки =)
Чувствую, скоро будут кататься у меня на плечах =))
31 августа 2018, 13:54
Вот как замечательно! Им так понравилось у вас! Вывели потомство! Значит, у вас много деревьев или близко лес? Я бы так хотела кормить белочек или ёжиков. Хотя у нас только птицы.
31 августа 2018, 21:09
И парк рядом, который напоминает лес. На моем участке много старых деревьев-великанов. Я бы всех их срубила, но это дорого. Каждое такое дерево стоит 500 евро (мы в прошлом году снесли три).
Они серьезно закрывают солнечный свет — саду это не на пользу.
Но теперь не знаю, как с соснами поступать. Белки какие-то только высоко на соснах гнездятся.
Осталась плантация берёзы для сока. Или, может, молодые деревья посадить.
А рябины с осинами и ёлки тоже на снос!
А моего сына в прошлом году ёжики кормили котлетками =) А потом куриную ножку оставили =)
Утром ни того, ни другого не нашли, но я подозреваю, что это не ёжи были виноваты, а наш соседский кот.
В этом году эта наглость ест наших белок =(
Уже две забрала =(
3 сентября 2018, 17:47
Оксана, а может ли терн расти на Урале? И пишут же в каталогах слива китайская? Или по-другому?
4 сентября 2018, 12:04
Но! Лучше, чтобы терн был районирован под ваш климат =)
4 сентября 2018, 12:03
Татьяна, я не могу сказать с уверенностью, так как не живу на Урале =)
Однако, учитывая, что у нас садовый терн растёт и не испытывает проблем и при -30 без снега, и при +30, могу предположить, что и на Урале ему будет не намного хуже. У нас, по сути, лета нет. Поэтому в жару я бы его высаживала в притенении, как смородину.
Слива китайская, так и называется.
Я заказывала свои сорта Супериор и Неженка в РО, здесь.
Но думаю, что она доступна везде =)
4 сентября 2018, 16:39
Оксаночка, спасибо за вашу отзывчивость! И ещё один вопрос. Вы выращиваете розы? Если да, поделитесь вашим методом укрытия.
4 сентября 2018, 18:32
Я занимаюсь розами, вот только они стали успешно расти, хотя я пытаюсь сохранить их уже пять лет =)
Что касается роз…
1. В нашем магазине продаются маленькие розочки, цветы у них не слишком крупные и не обильные, но весьма ароматные и различных оттенков. В одной упаковке три штучки. Пишут, что морозостойкие. Некоторые их называют китайскими.
Мне подарили такую розу на день рождения. Я не особо любила красные розы, поэтому упакованный горшок закопала в землю и забыла. Следовательно, они спокойно пережили зиму, без укрытий и вообще без снега =) Я же о них даже не думала =)
У моей тетки в Рязани аналогичная ситуация — она также зимует без укрытия, а привитые иногда пропадают.
2. Безусловно, я укрываю корневую зону слоем зимнего изоляционного материала высотой около 10 см. У нас в магазинах предлагают что-то похожее на торф в пакетах, но оно не впитывает влагу — вся вода просто стекает каплями.
3. У нас устрашающая ситуация с дождями перед морозами. Хотя влагозарядный полив не требуется, всё начинает гнить, и растения не зимуют.
Я укрываю миниатюрные розы пластиковыми ящиками, как это делали раньше из-под бутылок. А на дно кладу плёнку, чтобы получился своеобразный «домик». Думаю, обычный деревянный ящик тоже подойдёт. Главное, чтобы были отверстия — для пропуска света и воздуха. Для больших роз ставлю каркас в форме треножника (из палочек, как вигвам, или готовый)
и накрываю его сверху полиэтиленом, но не втыкаю в землю. С вентиляцией, чтобы был доступ воздуха.
Так мы переживаем зиму до середины января, пока температура не упадет ниже -6.-8.
А затем на маленькие (миниатюры, стелющиеся или просто первогодки) ставлю картонные коробки (в Икеа они недорогие, для переезда), а сверху хорошо накрываю полиэтиленом, чтобы она не промокла. Но всё равно часто становится влажно во время временных оттепелей.
На большие розы накрываю «одеялом», а сверху полиэтилен и плотно подгибаю.
Таким же образом укрываю клубнику и актинидии с клематисами, которые не снимаю на зиму, так как они уже довольно крупные.
Когда морозы ниже -6.-8 сойдут и температура начнёт подниматься, я снимаю тёплое покрытие, оставляя полиэтилен с вентиляцией. Это делаю примерно в марте.
Впрочем, там вообще запутанная ситуация. Днём уже плюс, а ночью может быть сильный минус. Утром снимаю всё, а вечером опять накрываю =)
Ну и уже в конце апреля — начале мая, когда берёза начинает распускать листья и минусов больше не ожидается, я убираю всю зимнюю защиту с земли и мульчирую органикой, хвоей, компостом, в общем, летними укрытиями =)
Это «китайские» розы из продуктового супермаркета, в горшочке. Красные уже три года, жёлтые — первогодки. В горшке три куста красных (из горшка) и четыре жёлтых
Тот же сорт =) Абрикосовый аромат бесподобен. Они единственные цветут всё лето без перерыва.
Это повторно зацветающая миниатюрная роза из Подворья. Крошечные листики и цветочки, по-моему, их ещё спреями называют.
То, что я называю одеялом. Очень толстый нетканый материал, почти как войлок.
4 сентября 2018, 19:58
Оксана, я тоже училась на горшечках два года, чтобы понять, как лучше сохранить. У меня дочка работает в цветочном магазине, и она принесла мне много списанных растений. Но потом я отказалась от этой идеи и теперь выбираю взрослые растения. Бывают потери, но пока терпимо. Я поинтересовалась именно у тебя, так как в Финляндии тоже зимы суровые. У нас иногда бывает и -45. Я ищу укрывной материал, пока использую Спанбонд N60 в два слоя. А такая нетканка не сильно дорогая? Где её можно приобрести?
4 сентября 2018, 21:01
У нас зимы не настолько суровы (Финский залив смягчает сильные морозы, климат больше прибрежный, чем континентальный), сколько сырость, отсутствие снега при -20 и очень короткое лето. В прошлом году его вообще не было, температура не поднималась выше 22 градусов и лишь на краткий период. В этом году замечательное лето продолжается. Зимы тоже сильно различаются. Но в самые жесткие зимы не опускается ниже -31. За последние шесть лет самым холодным было -28. Но это ненадолго, неделя-две, затем снова -10.-12.
Укрывной материал я купила в строительном гипермаркете, это сравнительно дорого, не помню точно ни длину, ни цену. Но в Финляндии всё стоит значительно дороже, чем в России. Поэтому я стараюсь закупать всё, что могу. Даже розы =)
Но в этом году я снова буду покупать укрывной, у меня множество растений, которые нужно укрыть, и этот материал прекрасно зарекомендовал себя в прошлом году.
